Konservētus šampinjonus nav nepieciešams iepriekš sagatavot, tāpēc vienu no tiem var gatavot steigā. Produkts sniedz sēņu garšu un aromātu, padarot tos apetīti, sulīgus, barojošus. Tas ir labi ar vistu, liellopu gaļu, citām gaļām, dārzeņiem, olām un citiem pārtikas produktiem. Salāti ar konservētiem šampinjoniem ir ļoti daudzveidīgi, un gandrīz visi varēs atrast iespēju, kas atbilst viņu kulinārijas vēlmēm.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Mājsaimnieces mīl salātus ar konservētiem šampinjoniem to sagatavošanas vienkāršības labad. Tomēr ne visas šīs uzkodas izrādās vienlīdz garšīgas un pievilcīgas. Zinot dažus mirkļus, tas dos nevainojamu rezultātu.
- Pēc tam, kad ir atvērta burka ar šampinjoniem, tie jāievieto caurduris, lai iztukšotu šķidrumu no burkas un ļaut sēnēm nedaudz nožūt. Pretējā gadījumā ēstgribu var būt ūdeņains, tas būs slikti, lai saglabātu formu, tas ātri pasliktināsies. Šis noteikums attiecas uz citiem konservētiem produktiem, ko izmanto salātu izgatavošanai.
- Salātiem ir ērtāk lietot šķēlēs šampinjonus, jo īpaši tāpēc, ka tie maksā nedaudz mazāk.
- Konservēti šampinjoni ir gatavi ēst bez termiskās apstrādes. Bet, lai salāti būtu īpaši krēmīgi garšīgi, tos var viegli pagatavot sviestā.
- Salāti ar konservētiem šampinjoniem var būt regulāras un pārslas. Tradicionāli iepildot īsi pirms pasniegšanas uz galda, sevišķi svarīgi nav sālīt un nepildīt tos iepriekš, ja tie satur svaigus dārzeņus. Puff salāti tiek novākti vismaz 2-3 stundas pirms ierosinātā svētkiem, pretējā gadījumā produktiem nebūs laika mērcēt. Ja jums ir jāiesniedz galda uzkodas uz galda agrāk, jums nevajadzētu uztriest sastāvdaļas ar mērci, bet sajaukt ar to pirms salātu savākšanas.
- Nepārsmērējiet salātus ar olām, it īpaši, ja tās tiek izmantotas tā dekorēšanai: ilgi gatavojot, dzeltenumi tiek pārklāti ar zilganu ziedu.
- Lietojot ēdienu gatavošanai, kas prasa termisku apstrādi, pirms pievienošanas salātiem tie ir jāatdzesē. Sajaucot produktus ar dažādām temperatūrām, jūs ievērojami samazināt gatavā ēdiena glabāšanas laiku.
Marinētu sēņu salātu gatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir tāda pati. Ievērojot iepriekš minētos ieteikumus, jūs varat sagatavot apetīti un garšīgus salāti ar konservētiem šampinjoniem saskaņā ar kādu no izvēlētajām receptēm.
Bīskapa salāti ar konservētām sēnēm un liellopu gaļu
Sastāvs:
- vārīta liellopu gaļa - 0, 25 kg;
- kartupeļi - 0, 4 kg;
- konservēti šampinjoni - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- valriekstu kodoli - 60 g;
- burkāni - 150 g;
- sviests - 40 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 0, 2 l;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atdzesējiet vārītu liellopu gaļu, izjauciet šķiedrās, salieciet bļodā. Var sagriezt mazās sloksnēs.
- Nomazgājiet kartupeļus, vāra viendabīgā veidā. Kad tas atdziest, mizojiet to, sagriež kubiņos, kas ir nedaudz vairāk nekā zirņi. Pievienot liellopu gaļai.
- Sagrieziet burkānus, nomazgājiet, izžāvējiet ar salveti, karbonāde uz rīsu ar lieliem caurumiem.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos kubiņos.
- Izkausējiet sviestu pannā, ielieciet sīpolus, apcep 3 minūtes, pievienojiet burkānus un pagājiet, līdz dārzeņi ir mīksti. Pārnes uz šķīvi, ļaujiet atdzist. Pārsūtīšana uz gaļu un kartupeļiem.
- Atveriet burciņu no šampinjoniem, noteciniet šķidrumu, ļaujiet sēnēm nedaudz nožūt. Ja tie ir veseli, sagriež tos kubiņos. Šķēlēs sagrieztas sēnes var palikt kā.
- Pievienot šampinjonus citiem pārtikas produktiem. Sāls, pipari pēc garšas.
- Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar majonēzi. Apģērbu salāti ar ķiploku mērci.
- Pēc salātu ievietošanas skaistā vāzē apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotais uzkodas ir barojošs, aromātisks un garšīgs. Tas var kļūt par brīvdienu galda dekorāciju jebkāda iemesla dēļ. Pat trauka nosaukums liecina, ka tas izskatās bagāts un reprezentabls. Salāti izskatīsies vēl skaistāki, ja tie būs novietoti slāņos.
Neparasti salāti ar konservētiem šampinjoniem un mencu aknām
Sastāvs:
- konservētas mencu aknas - 0, 2 kg;
- konservēti šampinjoni - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- marinēti gurķi - 0, 25 kg;
- svaigi tomāti - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- sviests - 20 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- majonēze - 100 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus, atdzesē. Mizoti, sasmalcina uz rupja rīve, sadaliet divās daļās. Novietojiet vienu gabalu salātu traukā, saplaciniet ar karoti.
- Atveriet burciņu ar mencu aknām, noņemiet no tās aknas, sagrieziet to ar nazi.
- Ielej kartupeļus salātu bļodā ar pusi eļļas no burkas, nogrieziet sasmalcinātās mencu aknas uz tā, pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem, pārlej atlikušo eļļu no burkas, nosedz ar plānu majonēzes tīklu.
- Marinēti gurķi smalki sasmalcināti, uzlikti kartupeļos, pārlej ar majonēzi.
- Cietas vārītas olas. Lai to atdzesētu, ievietojiet to aukstā ūdens plūsmā. Tīriet no tiem čaumalas. Smalki sagriež olas ar nazi.
- Nomazgājiet tomātus, iztīriet ar salveti, sagriež mazos kubiņos, sajauciet ar olām.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas, sajauciet ar atlikušo majonēzi.
- Pievienojiet bļodai mērci ar olām un ķiplokiem, samaisiet.
- Ievietojiet olu tomātu maisījumu uz marinētiem gurķiem.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, atbrīvojot to no miziņa.
- Sēnes, ja tās ir veselas, sagriež plānās plāksnēs, sausas.
- Izkausētajā sviestā apcep sīpolus, līdz mīksti, pievieno tam sēnes, pēc tam pāris minūtes sviediet tos ar sīpoliem, atdzesē.
- Uzlieciet sēnes uz salātiem, saplaciniet.
Lai mērcē uzsūktu, šim salātam ir ļoti maz laika - to var pagatavot pusstundu pēc ēdiena pagatavošanas. Šī ēdiena neparasta garša, visticamāk, neatstās viesus vienaldzīgi.
Slāņoti salāti ar konservētām sēnēm un kūpinātu vistu
Sastāvs:
- marinēti šampinjoni - 0, 25 kg;
- Gatavā vistas krūts - 0, 4 kg;
- vistas ola - 6 gab.
- cietais siers - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- majonēze - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Atveriet burciņu no šampinjoniem. Mest tos caurdurā, uzlieciet uz šķīvja. Ja sēnes ir veselas, tās vispirms sagriež plānās plāksnēs.
- Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, iedala dzeltenumos un baltos. Berzējiet atsevišķi.
- Ieliet majonēzi uz sēnēm, uzlieciet vāveres uz tām, nosedziet tās ar majonēzes tīkliem.
- Atdaliet kūpinātu vistas krūtiņas fileju no kauliem, noņemiet ādu un smalki sagrieziet. Ielieciet vistas gaļu uz vāverēm, pārlejiet majonēzi.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina. Ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc pāris minūtēm izspiediet, uzliekiet vistu, pārlejiet mērci.
- Apkaisīt ar dzeltenumiem, suku ar majonēzi.
- Karbonāde rīvētu sieru ar maziem caurumiem, apkaisa uz salātiem.
Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, šīs receptes salāti izrādās garšīgi, jo nav nevienas papildu sastāvdaļas. Šī sirsnīgā uzkoda rotā galda galdu, kad to ātri jāpārklāj.
Kā dekorēt salātus ar konservētiem šampinjoniem
Salas ar konservētiem šampinjoniem bieži tiek gatavotas brīvdienu galdam. Jautājums par to, kā izrotāt šo uzkodu, ir svarīgs daudziem mājsaimniecēm. Jāpievērš uzmanība skaistai salātu apdarei, pat ja tā ir sagatavota ģimenes vakariņām: jo lielāks ēdienkarte izskatās, jo vairāk garšīgs. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas skaistu salātu ar konservētiem šampinjoniem.
- Slāņainus salātus var savākt nevis vāzē, bet uz trauka. Izmantojot noņemamu cepšanas trauku vai īpašu gatavošanas stīpiņu, jūs uzkodas uzkodas ar kūka.
- Ar trafaretu vai cirtainu kūka palīdzību jūs varat dot salātiem ne tikai cilindrisku, bet arī jebkuru citu formu: ovālu, sirdi, sēņu, ogu vai svētku simbolu.
- Pēc salātu pārkaisa ar rīvētu sieru, olu baltumu, citiem produktiem jūs izveidosiet fonu, uz kuras izskatīsies labi kontrastējošas krāsas etiķetes vai vienkārši attēli (bumbiņas, sēnes) no sasmalcinātām olīvām, pipariem, burkāniem.
- Dārzeņu ziedi var būt jebkura salātu dekorēšana. Lai to paveiktu, tās sagriež plānās plāksnēs, no kurām viena tiek izvilkta caurulē, bet pārējās ir novietotas ap ziedlapiņām. Ir svarīgi, lai produkti, no kuriem izgatavoti dekoratīvie skaitļi, tiktu salāti, kas iekļauti tās sastāvā. Izņēmums ir tikai zaļumiem.
Pasniedzot partijās, salāti ar konservētiem šampinjoniem izskatās labi krēmkrāsās.
Salātus ar konservētiem šampinjoniem ir viegli pagatavot, taču tie var izdaiļot svētku galdu. Dažādas receptes ļauj izvēlēties ēdienu izvēli katrai gaumei.
