Aveņu kompots ziemai

Aveņu kompots ziemai

Avenes - parastās ogas. To var atrast dažādās Eiropas, Vidusāzijas un Sibīrijas teritorijās. Tas brīvi aug krastos pie upju krastiem. Tas jau sen ir audzēts.

Papildus labajai gaumei ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Aveņu augļi satur glikozi, fruktozi, organiskās skābes, šķiedras, tanīnus, ēteriskās eļļas. Tas sastāv no kālija, dzelzs, mangāna, vara, cinka, kalcija, magnija, nātrija, fosfora. Avenes ir bagātas ar C, B1, B2, B9, E, PP, A vitamīniem.

Salicilskābes klātbūtnes dēļ tas ir labs mirdzošs un pretdrudža līdzeklis. Svaigas ogas nomāc slāpes, tēja, kas izgatavota no sausām ogām, palīdz tikt galā ar aukstumu. Aveņu ieteicams lietot anēmijas, sliktas apetītes, kuņģa un zarnu sāpju ārstēšanai. Lai uzlabotu garšu, maisījumam pievieno aveņu sīrupu.

Termiskās apstrādes laikā tiek saglabātas terapeitiskās un derīgās īpašības. Tāpēc viņi cenšas sagatavot avenes nākotnē ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.

Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu

  • Kompots ir daudz ekonomiskāks nekā ievārījums. Ar nelielu daudzumu ogu un cukura jūs varat veikt pietiekami daudz aveņu dzērienu.
  • Lai saglabātu lielāko daļu vitamīnu un barības vielu, avenēm tiek veikta minimāla termiskā apstrāde.
  • Jebkura izmēra ogas ir piemērotas kompotam. Viņi nedrīkst būt drupināti un sakauti. Labāk ir tos savākt sausā laikā.
  • Tiek uzskatīts, ka avenes nav nepieciešams mazgāt. Bet mūsu laikmetā nav ļoti laba ekoloģija, ogas ir obligāti mazgātas. Lai to izdarītu, avenes mazās porcijās ievieto caurdurā un vairākas reizes iegremdē aukstā ūdenī.
  • Dažreiz avenes ir inficētas ar sārtinātā krampju kāpuri. Lai tos noņemtu, ogas ielej ar sālītu aukstu ūdeni (20 g sāls uz 1 l ūdens) un inkubē 15 minūtes. Kad kāpuri peld uz virsmas, tie tiek noņemti, un ogas tiek mazgātas.
  • Ļaujiet šķidrumiem iztecēt. Maigi saplēsiet sepals, vienlaikus noņemot sabojātos augļus.
  • Sagatavojiet bankas. Lai to izdarītu, tās vispirms rūpīgi nomazgā ar nātriju, noskalo. Sterilizēts. Ja bankas ir puse litra, tās var iegremdēt ūdens podā un vārīt. Tādā pašā veidā rokturi.

Raspberry Compote: Recipe One

Sastāvdaļas (uz 1 litru burkas):

  • aveņu - 350 g;
  • cukurs - 300 g;
  • ūdens - 500 ml.

Vārīšanas metode

  • Šķirot avenes, uzmanīgi izskalojiet, iegremdējot tās šķidrumā vairākkārt ūdenī. Ļauj šķidrumam iztecēt.
  • Ievietojiet sagatavotos sterilos burkās slāņos, katrs porciju apkaisot ar cukuru. Piepildiet aukstu ūdeni.
  • Uzklājiet burkas ar tīriem vākiem. Ielieciet plašu katliņā. Uzpildiet to ar ūdeni kārbu kronšteinos.
  • Kompotu sterilizē trīs minūtes, sākot skaitīšanu no verdošā ūdens momenta.
  • Izņemiet burkas no ūdens, cieši pievelciet korķi. Pagrieziet otrādi, pārklājiet ar segu. Atdzesējiet to.

Aveņu kompote: divas receptes

Sastāvdaļas (3 trīs litru burkās):

  • aveņu - 3 kg;
  • ūdens - 5, 5 l;
  • cukurs - 750 g.

Vārīšanas metode

  • atrisiniet avenes. Izskalojiet, iegremdējot aukstā ūdenī caurduris. Noņemiet sepals.
  • Aizpildiet burkas ar avenēm vienu trešdaļu.
  • Ielej ūdeni emaljas katliņā, pievienojiet cukuru. Pavārs sīrups. Atdzesējiet to.
  • Ieliet tās avenēm.
  • Banku korķis. Ielieciet pot ar siltu ūdeni. Sterilizējiet trīs minūtes, sākot ar brīdi, kad ūdens vārās.
  • Noņemiet kārbas ar kompotu no ūdens, pagrieziet to otrādi, nosedziet ar segu. Atstājiet atdzist.

Aveņu kompots: trīs recepte

Sastāvdaļas (2 divu litru burkās):

  • aveņu - 1 kg;
  • ūdens - 3 l;
  • cukurs - 500 g.

Vārīšanas metode

  • atrisiniet avenes. Izskalojiet. Noņemiet sepals.
  • Ielej ūdeni emaljas katliņā, pievienojiet cukuru. Pavārs sīrups.
  • Ievietojiet tajā avenes, uzvāriet. Vāra divas minūtes.
  • Noņemiet pannu no karstuma un atstājiet uz 10 stundām.
  • Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
  • Nākamajā dienā, izmantojot skimmeri, noņemiet ogas no pannas, pārnesiet tos uz burkām.

  • Sīrupu vāra vēlreiz. Nekavējoties piepildiet tos ar avenēm.
  • Banku korķis.

Aveņu kompots savā sulā (koncentrēts)

Sastāvdaļas:

  • aveņu - 3 kg;
  • cukura glazūra - 750 g.

Vārīšanas metode

  • Izlasiet avenes, nomazgājiet, noņemiet kausus.
  • Kad ūdens tiek iztukšots, ievietojiet ogas bļodā vai plašā kastrolī, pārlejot cukuru virs slāņiem. Atstājiet 12 stundas. Šajā laikā ogas dos sulu.
  • Ar skimmeru palīdzību avenes pārvēršas gatavās sterilās burkās. Ielejiet izvēlēto sulu.
  • Uzklājiet burkas ar steriliem vāciņiem. Ielieciet ūdeni katlā. No brīža, kad vārāt ūdeni, sterilizējiet trīs minūtes. Tad hermētiski noslēdziet korķi.
  • Pagrieziet burkas otrādi uz dvieli un nosedziet ar segu. Atstājiet atdzist.

Aveņu kompots bez sterilizēšanas: pirmā recepte

Sastāvdaļas (1 trīs litru burkā):

  • aveņu - 600 g;
  • ūdens - 2, 5 l;
  • cukurs - 300 g;
  • citronskābe - 1 nepilnīga tējkarote.

Vārīšanas metode

  • Iet cauri avenēm, noņemot bojātās ogas. Viegli izskalojiet ar aukstu ūdeni. Noņemiet sepals.
  • Novietojiet ogas sagatavotos burkās, aizpildot tās 1/3 tilpumā.
  • Ielej katliņā ūdeni, pievieno cukuru. Pavārs sīrups.
  • Katrā burkā pievieno citronskābi. Aveņi pārlej verdošu sīrupu tā, lai tā pārplūst bankas.
  • Tūlīt izrullējiet burkas ar steriliem vāciņiem.
  • Pagrieziet kārbas otrādi. Aptiniet segu. Atstājiet atdzist.

Aveņu kompots bez sterilizēšanas: divas receptes

Sastāvdaļas (vienam trīs litru burkam):

  • aveņu - 500 g;
  • ūdens - 2, 5 l;
  • cukurs - 1 ēd.k.

Vārīšanas metode

  • atrisiniet avenes. Noņemiet visas bojātās, sasmalcinātās un zaļās ogas. Izskalojiet, iemērcot vairākas reizes aukstā ūdenī. Sadaliet sepals.
  • Bankas mazgā. Karsē krāsnī vai vāra ūdenī, tādējādi sterilizējot. Ievietojiet vāku bļodā ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
  • Uzlieciet ogas burkās. Piepildiet verdošu ūdeni. Atstājiet to 10-15 minūtes.
  • Ieliet rozā ūdeni caur vāku ar caurumiem pannā. Pievieno cukura daudzumu. Pavārs sīrups.
  • Aizpildiet tos ar avenēm, lai sīrups nedaudz pārplūst.
  • Tūlīt izrullējiet burkas ar vākiem.
  • Pagrieziet tos otrādi. Aptiniet segu. Atstājiet atdzist.

pie saimnieces piezīmes

Aveņu kompots ir ļoti garšīgs un tīkams dzēriens. Bet, ja ogas ir nelielas, sagatavojiet augļu un ogu maisījumu ziemai. Aveņu garšas ir labi ar āboliem, zemenēm, upenēm, kazenes, aprikozēm.

Sagatavotas ogas un augļi ievietoti sterilās burkās, pārlej sīrupu un sterilizē no 5 līdz 20 minūtēm atkarībā no burkas tilpuma.

Šādu kompotu var saglabāt bez sterilizācijas. Šim šķirotajām ogām ievieto sterilizētos trīs litru burkās. Ielej verdošu ūdeni. Samaisiet 15-20 minūtes. Tad ielej šķidrumu pannā. Ievietojiet 500 gramus cukura uz katru litru ūdens. Pavārs sīrups. Aizpildiet tos ar ogām un nekavējoties aizzīmogojiet. Atdzesē apgrieztā stāvoklī.

Komentārus (0)
Meklēt