Blackberry kompots ziemai

Ciemata iedzīvotājiem vai tiem, kas bieži tiek izvēlēti dabai, nebūs grūtības savākt sulīgu kazeņu baseinu, kā tas aug pļavu malās, mežā, uz pagalmiem. Pilsoņiem būs jādodas uz šo ogu tirgu.

Papildus labajai gaumei kazenes ir daudzas citas priekšrocības. Kazenes satur pektīnus, cukurus, organiskās skābes. Tā satur vitamīnus C, K, P, E, kā arī mikroelementus: fosforu, kāliju, magniju, varu, mangānu.

Blackberry izsmiek slāpes, uzlabo gremošanas traktu. Tanīnu klātbūtnes dēļ nenogatavojušās ogas ir savelkošas. Nogatavojušās ogas nodrošina caureju un tādēļ ir ieteicamas aizcietējumiem.

Paraugiem ar avenēm kazenes tiek izmantotas saaukstēšanās gadījumā kā febrifūze. Ieteicams lietot hronisku klepus, locītavu sāpes, diabētu.

Svaigas ogas izmanto kā pildījumu. Vīns ir pagatavots no tiem, tinktūras, vārīti skūpsti, ievārījumi, kompoti.

Blackberry Compote ziemai: gatavošanas detaļas

Kompotiem piemērotas ir tikai gatavas, svaigi mazgātas ogas. Tiem jābūt pilnīgi sausiem, bez slimību un kukaiņu bojājumu pazīmēm.
Šī oga ir ļoti maiga. Daudzi mājsaimnieces, vācot kazenes mežā vai savā pagalmā, nomazgā viņas, uzskatot, ka termiskā apstrāde nogalinās visus mikrobus. Pagājušajā gadsimtā un to darīja. Bet tagad atmosfēra ir piesārņota, tāpēc ogu jāmazgā.
Pēc tam, kad ir noņemti atkritumi un bojātas ogas, kazenes tiek ievietotas sietā vai caurdurā un mazgātas, vairākas reizes iegremdētas aukstā ūdenī. Tad pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšojies, un noņemiet sepals.

Blackberry kompots ziemai: pirmā recepte

Sastāvdaļas divu litru burkās:

Blackberry - 700 g;
cukurs - 300 g;
ūdens - 1, 5 l.

Sagatavošanas metode

Izskalojiet kazenes, vairākas reizes iegremdējot to tīrā ūdenī. Noņemiet sepals.
Sagatavojiet burkas, sterilizējot tās jums ērtā veidā. Mazgājiet arī vākus un vāriet ūdenī 5 minūtes.
Novietojiet ogas burkās, apsmidzinot tās cukura slāņos. Piepildiet aukstu ūdeni.
Aizveriet kārbas ar vākiem. Ievietojiet platā pannā, kas piepildīta ar ne pārāk karstu ūdeni, lai tvertne nebūtu eksplodēta.
Kad ūdens ir vārīts, sterilizējiet 10 minūtes.
Korķis ir hermētiski noslēgts.
Pagrieziet to otrādi, novietojiet to uz mīksta drāna. Aptiniet segu. Pagaidiet pilnīgu dzesēšanu.

Blackberry kompots ziemai: divas receptes

Sastāvdaļas piecu litru kārbām:

Blackberry - 3 kg;
ūdens - 1, 5 l;
cukurs - 750 g.

Sagatavošanas metode

Iet cauri kazenes, viegli izskalojiet. Ļaujiet ūdens iztecēt. Noņemiet sepals.
Sagatavo sterilus viena litra burkas ar alvas vākiem.
Cukura un ūdens sīrupa pagatavošana. Kamēr tas ir simmering pār zemu siltumu, ielieciet ogas burkās.
Ielejiet verdošu sīrupu.
Uzklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 80 ° C temperatūrā 10 minūtes no verdošā ūdens brīža.
Komponents hermētiski korķis. Pagrieziet kārbas otrādi un nosedziet ar segu. Atstājiet atdzist.

Blackberry kompots ziemai bez sterilizēšanas: pirmā recepte

Sastāvdaļas (vienam trīs litru burkam):

Blackberry - 400-500 g;
cukurs - 1 ēd.k.
ūdens - cik daudz ietilps burkā.

Sagatavošanas metode

Šķirot pa kazenes, izmetiet visas bojātās ogas. Izskalojiet, nolokot sietu vai caurdurni un iemērcot vairākas reizes aukstā ūdenī. Ļaujiet ūdens iztecēt. Noņemiet sepals.
Sagatavojiet sterilus trīs litru burkas ar vākiem, apstrādājot tos jums pieņemamā veidā.
Burkās ievietojiet kazenes.
Piepildiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet uz 20 minūtēm. Šajā laikā bankās notiks pasterizācija.
Tad, caur vāku ar caurumiem, noteciniet ūdens kārbas pannā. Pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu.
Pārlej ogas sīrupā. Nekavējoties hermētiski noslēdziet.
Pagrieziet burkas otrādi. Aptiniet segu. Atstājiet atdzist.

Blackberry kompots ziemai bez sterilizēšanas: otrā recepte

Sastāvdaļas (vienam trīs litru burkam):

Blackberry - 400 g;
cukurs - 250 g;
ūdens - 2, 7 l;
citronskābe - 0, 5 tējk.

Sagatavošanas metode

Uzskaitiet ogas, viegli nomazgājiet. Ļaujiet ūdens iztecēt. Sadaliet sepals.
Sagatavojiet tīras skārda kārbas. Sterilizējiet tos tādā veidā, kas jums ir pieņemams: krāsnī, virs tvaika vai katliņā ar verdošu ūdeni.
Novietojiet ogas burkās.
Sīrupu pagatavot no ūdens un cukura. Ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes.
Ielejiet verdošu sīrupu kazenes burkās līdz galam. Ir vēlams, lai sīrups mazliet pārplūst, lai bankā nebūtu vietas gaumei.
Ielieciet citronskābi. Uzreiz aptver hermētisku ritināšanu.
Bankas pārvēršas otrādi, iesaiņo segu. Atstājiet atdzist.

Blackberry kompots ziemai: recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas litrā burkā:

Blackberry - 200 g;
cukurs - 110 g.

Recepte:

1. Sagatavojiet ogas. Izskalojiet kazenes labi, noņemiet spraudeņus un lieko lapu. Ieteikums: pirms ogu lietošanas 30 minūtes ievietojiet tos aukstā, nedaudz sālītā ūdenī. Tas ļaus atbrīvoties no mazākajām putekļu daļiņām, kā arī nejaušiem kukaiņiem, ja tie skar kazenes. Pēc tam atkal izskalojiet ogas zem tekoša ūdens. Kamēr ogas tiek iemērcētas, sterilizējiet burkas. Izskalojiet katru iedobumu un pēc tam noslaukiet to ar verdošu ūdeni. Neaizmirstiet vāciņus, vislabāk tos ievietot verdošā ūdenī un vāra dažas minūtes. Kad kazenes ir gatavas, novietojiet to uz bankām. Tikai 150-200 g ogu ražo uz burkas, bet, ja jums ir citi konteineri, tos pielāgo atkarībā no tilpuma. Pamatnoteikums: ogām vajadzētu aizņemt apmēram vienu trešdaļu no kārbas, lai kompots izrādītos piesātināts, bet ne slepkavots.

2. Piepildiet verdošu ūdeni, nosedziet ar vāku un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Šajā laikā šķidrums saņems jauku rozā nokrāsu.

3. Ielejiet šķidrumu atsevišķā pannā vai sautē, atstājot ogas burkā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Ar zemu siltumu dodiet „pūderim” vēl 3-4 minūtes, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Tam vajadzētu veidot aromātisku homogēnu sīrupu.

4. Sīrupu ieliet atpakaļ bankās un nekavējoties aizzīmogo. Uzmanieties, lai nerastos pārmērīgs gaiss vai sveši smilšu graudi - tas var salauzt sasprindzinājumu. Bankas tiek apgrieztas otrādi, ietinētas ar kaut ko siltu, piemēram, ar dvieli un pilnībā atdzesē istabas temperatūrā. Blackberry kompots ir gatavs!

Šīs receptes visgrūtākā daļa nav dzert visu kompotu tūlīt pēc sagatavošanas. Bet, ja jūs varētu pretoties un turklāt izdarīt visu pareizi, tas tiks glabāts diezgan ilgu laiku, un jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar vasaras un rudens smaržu, kā arī svinīgi atvērt kompotu Jaunā gada vakarā. Ļoti vienkāršs, ātrs un vitamīns. Izbaudiet un palutiniet sevi!