Malinai ir unikāls sastāvs. Tas satur daudz askorbīnskābes un citus vitamīnus, kas stiprina imūnsistēmu, un acetilsalicilskābi, kas ir febrifūts. Tā rezultātā aveņu deserti palīdz tikt galā ar aukstu, un dedzīgi saimnieces mēdz turēt aveņu ievārījuma vai citu tukšas krūzes no šīs ogas. Viens no noderīgākajiem produktiem ir aveņu sula. Tās sagatavošanas tehnoloģija ļauj jums ietaupīt ievērojamu daļu no svaigu augļu uzturvielām, kā arī to raksturīgo garšu un aromātu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Aveņu sulas pagatavošana nav grūts process, pat iecerēts pavārs būs spējīgs tikt galā ar šo uzdevumu, un viņš var pat darīt, neizmantojot virtuves tehniku. Jums vienkārši jāzina aveņu dzēriena izgatavošanas tehnoloģijas iezīmes.
- Avenēs bieži var atrast bugs, kas sabojā tās garšu. Tas ir nepatīkami, ja tie atrodas sulā. Lai atbrīvotos no kukaiņiem, sagatavojiet sāls šķīdumu, izmantojot ēdamkaroti sāls uz litru ūdens, un iemērciet ogu šajā šķīdumā. 20-30 minūšu laikā visi kukaiņi būs uz ūdens virsmas, tie paliks noņemami, un avenes mazgā.
- Aveņi ir trausla oga. Ja tas tiek savākts beramkravu konteineros, zemākās ogas cietīs zem augšējā svara, un daži vērtīgie sulas tiks zaudēti. Arī mazgājot avenes, jārūpējas, lai ogas nesabojātu. Labākais veids, kā ogas ievietot caurdurā un vairākas reizes iegremdēt tīrā ūdenī piepildītā traukā.
- Pēc avenes mazgāšanas ieteicams nožūt. Oda izžūst ātrāk, ja tā ir izkliedēta uz dvieli, kas labi uzsūc mitrumu.
- Aveņu sulas gatavošanā nav ieteicams izmantot alumīnija traukus. Šis materiāls reaģē ar skābēm, veidojot kaitīgas vielas.
- Nepieciešams izspiest saspiestās aveņu sulas uz iepriekš sterilizētām burkām. Pārklājiet tos ar metāla vākiem, nodrošinot sasprindzinājumu. Pirms lietošanas vāciņi jāvārda.
- Aveņu sula var tikt ražota dažādos veidos ar cukuru vai bez tā. Dažos gadījumos ir nepieciešams sterilizēt sulu kārbās.
- Ja aveņu sula ir koncentrēta, ieteicams ielej mazās bankās, jo pēc tā atvēršanas dzērienu var uzglabāt tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 2-3 dienas.
Aveņu sulas uzglabāšanas nosacījumi ir atkarīgi no izmantotās receptes. Parasti šis dzēriens ir labi vērts vēsā telpā.
Koncentrēta aveņu sula ar cukuru
Sastāvs (1 l):
- aveņu - 1, 5 kg;
- ūdens - 0, 2 l;
- cukurs - 0, 2 kg.
Sagatavošanas metode:
- sakārtot avenes, iemērciet sālījumā, izskalojiet. Noņemiet kātu.
- Aizpildiet ogu ar ūdeni, uzliekiet lēni. Pēc ūdens vārīšanās 5 minūtes turiet uz plīts.
- Sietā ievietojiet marli, noslaukiet avenes, izspiediet kūku.
- Pievienojiet aveņu sulai cukuru. Uzlieciet lēnu uguni, uzvāra. Cepiet 5 minūtes, maisot, lai cukurs būtu pilnīgi izšķīdis.
- Piepildiet sterilizētās burkas ar aveņu sulu. Ja plānojat to uzglabāt istabas temperatūrā, nosedziet burkas ar sulu ar vākiem, ielieciet tos katliņā, uz kura apakšā ir iepriekš ievietots dvielis, ieliet ūdenī katliņā (līdz pakaramajiem), sterilizējiet burkas 10-20 minūtes atkarībā no to apjoma.
- Izņemiet kārbas no pannas, izvelciet, pagrieziet tos un apvelciet. Ļaujiet atdzist tvaika pirtī, lai saglabātu to.
Ja sula nav sterilizēta, to var uzglabāt tikai vēsā telpā temperatūrā, kas nav augstāka par 16 grādiem. Pēc sterilizēšanas sulas var stāvēt istabas temperatūrā.
Aveņu sula bez cukura (sulas spiedē)
Sastāvs (1 l):
- aveņu - 1, 8 kg;
- piparmētra (pēc izvēles) - 1-2 zariņi.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet avenes: iemērciet tās sālījumā, mazgājiet un nosusiniet.
- Reizes ogu sulas plīts virspusē. Jūs varat likt piparmētru uz augšu, lai iegūtu svaigu aromātu. Lai labāk atdalītu sulu, apkaisiet cukuru (1-2 ēdamkarotes), bet jūs varat to darīt bez tā.
- Ieliet ūdeni sulas plīts apakšējā nodalījumā atbilstoši ražotāja ieteiktajam daudzumam.
- Pārbaudiet, vai uztvērēja uztvērējs ir bloķēts vai novirzīts uz iepriekš sterilizētu burku.
- Ieslēdziet iekārtu vai novietojiet to uz plīts, ja tā nedarbojas ar elektrību. Atstājiet 45-60 minūtes.
- Savākt sulu sterilizētās burkās, apvelciet tās ar vārītiem vākiem.
- Ielieciet burkas uz vākiem, pārklājiet ar segu, atstājiet atdzist šajā formā.
Atdzesētas cukuru nesaturošas sulas burkas jāievieto ledusskapī. Viņa glabāšanas laiks ir neliels - 6 mēneši, mēģiniet laiku to izmantot savlaicīgi.
Aveņu sula ar pievienotu ūdeni
\ t
Sastāvs (1 l):
- aveņu - 1 kg;
- ūdens - 0, 4 l;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalciniet sagatavotās avenes ar blenderi, izkāš cauri vairākiem slāņiem salocītu marli.
- Uzklājiet kūku ar ūdeni, uzvāra, vāra 5 minūtes, saspiediet.
- Pievienojiet cukuru karstam šķidrumam. Maisiet, līdz izšķīst.
- Kombinējiet aveņu novārījumu ar iepriekš saspiestu aveņu sulu, samaisiet.
- Piepildiet sterilizētās burkas ar sulu un nosedziet tās ar sagatavotiem vākiem.
- Sterilizējiet sulu burkas. Pusstundu burkas sterilizē 20 minūtes, litrā - 40 minūtes.
- Izņemiet burkas no sulas, cieši pievelciet. Atstājiet atdzist otrādi zem segas.
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto aveņu sulu var uzglabāt vēsā telpā vai ledusskapī. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, tas gada laikā nepasliktināsies.
Aveņu sula ir aromātiska un garšīga. Ziemā to var pagatavot pat bez cukura vai ar nelielu daudzumu.
