Ogu ievārījums tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā, jo tas ir maigs, bet biezs. Tās ir sakapotas ar kūku kūkām un cepumiem, pārlej ar saldējumu un pankūkām, izkaisītas uz grauzdiņiem un pasniedz tējas vāzēs. Dažas iespējas var izmantot kā mērci gaļai, mājputniem. Aveņu konfitence nav izņēmums. Tās spilgtais krāsa un patīkama garša ir maz, kas var atstāt vienaldzīgu. Thrifty mājsaimnieces nepalaidīs garām iespēju sagatavot šo desertu ziemai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Aveņu konfitences sagatavošanai ir zināma specifika, bet šis process nav sarežģīts. Pat nepieredzējušam pavāram būs jāsaskaras ar šo uzdevumu, ja viņš zina dažus mirkļus.
- Malīnu bieži ietekmē kukaiņi. Lai atbrīvotos no viņu kāpuriem, ogu 20 minūtes iegremdē sālītā ūdenī - radīsies kļūdas. Joprojām ir jāmazgā un jāžāvē ogas, jātīra kāti.
- Parasti ievārījumu gatavo ar ogu vai augļu gabaliņiem, bet avenēm ir daudz mazu kaulu. Kad viņi nokļūst ievārījumā, viņi iestrēguši zobos un sabojā to izmantošanas prieku. Tāpēc dažas mājsaimnieces dod priekšroku aveņu ievārījumu no aveņu sulas. Lai to iegūtu, ogu uz īsu laiku vāra nelielā ūdens daudzumā, berzē caur sietu vai izvelciet caur vairākos slāņos salocītu marli.
- Izmantojot sulu, bet ne veselas ogas, cukurs aizņem vairāk, pretējā gadījumā būs grūti sabiezēt līdz vēlamajai konsistencei.
- Confiture tekstūra ir smalkāka nekā ievārījums, tas ir vairāk kā biezs ievārījums. Aveņos ir maz pektīna, bet to var vārīt līdz vajadzīgajam biezumam, ja jums ir pacietība un nav žēl cukura. Vēlas ietaupīt laiku un pūles, mājsaimnieces, gatavojot konfektes, izmanto aveņu gēla veidošanās vielas, kas ietver gelfiksu, pektīnu, želatīnu. Piemērojot tos, ieteicams pievērst uzmanību instrukcijām uz iepakojuma, jo šo produktu konsekvence un sastāvs var būt atšķirīgs.
- Ja jūs gatavojat sēklu bezkaunību, jums būs kūka. Neizmetiet to prom. Pievienojiet cukuru, pārklājiet ar siltu ūdeni, pēc 20 minūtēm ieziest un atdzesējiet. Jūs saņemsiet gardu atspirdzinošu augļu dzērienu.
- Lai šķiedras būtu caurspīdīgas, putas, kas veidojas vārīšanās laikā, ir jānoņem. Tas ir tik garšīgs kā nākotnes konfesija, to var pasniegt tējai.
- Sagatavojot aveņu ievārījumu ziemai, nolokiet to ar sterilizētām burkām, rollējiet ar sterilizētiem metāla vākiem. Pretējā gadījumā deserts ātri sabojāsies.
Aveņu glabāšanas apstākļi ir atkarīgi no receptes, ko izmanto, lai to sagatavotu. Tas parasti ir labi istabas temperatūrā.
Klasiskā aveņu konfekšu recepte
Sastāvs (2 litri):
- aveņu - 1 kg;
- cukurs - 1, 25 kg;
- ūdens - 0, 25 litri.
Sagatavošanas metode:
- Caur aveņiem. Samaisiet 20 minūtes sālītā ūdenī, noteciniet ūdeni.
- Izskalojiet ogas lielā traukā, kas piepildīts ar tīru ūdeni. Nometiet to caurdurā, ļaujiet tai nožūt.
- Ielej emaljas baseinā vai līdzīgā traukā. Ir svarīgi tikai tas, ka trauki nav izgatavoti no alumīnija, kas, saskaroties ar skābēm, veido kaitīgas vielas.
- Ielejiet ogu ar trim glāzēm cukura, pārklājiet ar marli, atstājiet stundu.
- Pievienojiet glāzi ūdens, ievietojiet to uz plīts. Virs vidējā siltuma temperatūra uzkarsē. Pagatavojiet 5-10 minūtes, noņemot putas, līdz tas apstājas uz virsmas.
- Pievieno atlikušo cukuru, samaisa ar lāpstiņu.
- Samazināt siltumu un samazināt ogu masu līdz bieza ievārījuma konsistencei.
- Sterilizējiet burkas un to vākus.
- Aizpildiet burkas ar konfitūru, cieši noslēdziet tās korķi.
Pēc tam, kad tējkannas ir atdzisušas, jūs varat tos ievietot pieliekamā vietā vai citā vietā, kur preces parasti tiek turētas jūsu mājās ziemai.
Raspberry confiture ar želatīnu
\ t
Sastāvs (2 litri):
- aveņu - 1 kg;
- cukurs - 1, 5 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- želatīns - 30 g.
Sagatavošanas metode:
Ogas, kas pieskārās, mazgāja un žāvējušas, ielej glāzi ūdens, uzvilkt lēnu uguni.
Gatavo aveņu ievārījumu, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt istabas temperatūrā. Tajā nav bedres, tāpēc izrādās izsmalcināts un ēstgribīgs.
Aveņu konfektes gaļai
\ t
Sastāvs (0, 5 l):
- avenes - 0, 5 kg;
- brūnais cukurs - 0, 25 kg;
- ūdens - 50 ml;
- agara agars - 10 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - liels šķipsnis;
- Rozmarīns - 2-3 zariņi.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet avenes, atbrīvo tās no zariem, gaida, lai tās nožūtu.
- Sasmalciniet ogu ar maisītāju un izspiediet ar salocītu marli.
- Pievieno iegūto sulu cukuram, samaisa.
- Uzliek uguni, uzvāra. Vāra 10 minūtes, noņemot putas.
- Agara agars sajaucas ar ūdeni, uzkarsē, noņem no karstuma.
- Ķiploki, cik vien iespējams, karbonāde ar nazi vai caur presi.
- Ievietot ķiplokus un rozmarīnu. Turpiniet gatavošanu 5 minūtes.
- Izņem rozmarīnu, ielej šķidrumu ar agara agaru, labi samaisa, lai nebūtu gabalu.
- Cepiet vēl vienu minūti un izņemiet no karstuma.
- Izkaisiet mērci pār sterilizētām stikla burkām, cieši noslēdziet.
Ja konteineri ir noslēgti, to var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja mērce tiek iepildīta pudelēs ar skrūvēm, labāk to ievietot ledusskapī - tur tas noteikti nepazemināsies. Saskaņā ar šo recepti izgatavotos izstrādājumus var pasniegt ar gaļas un mājputnu ēdieniem, kā arī ar sieriem.
Aveņu konfitence var būt atšķirīga. Dažas iespējas ir izsmalcināts deserts, citi - šķidras garšvielas. Tie ir sagatavoti dažādos veidos, bet šī procesa organizēšanas vispārējie principi būs identiski. Zinot tos, pat nepieredzējušais saimnieks var tikt galā ar aveņu ēdienu gatavošanu.
