Sulīgs un tīkams saldais ķirsis ir labs ne tikai svaigs. No tā pagatavo gardus desertus: ievārījumu, ievārījumu, želeju. Ķiršu konfektēm piemīt izcilas organoleptiskās īpašības, kuras var sagatavot ziemai. Šīs delikateses receptes ir dažādas, starp tām ir grūti ne atrast iespēju dvēselei.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Confiture atgādina ievārījumu vai želeju konsistencē kaut kur starp tām. Tas ir diezgan šķidrs, kas ļauj tiem sviestmaizes kūku kūkas, ielej biezpienu vai saldējumu. Bet tajā pašā laikā tas ir diezgan biezs, tāpēc ir ērti to izplatīt uz maizes, lai to izmantotu kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījumu. Pat nepieredzējušies saimniece var pagatavot ķiršu konfesiju, ja viņa zina un ņem vērā dažus mirkļus.
- Saldais ķirsis būs saldāks, ja jūs to izvēlaties saulainā, sausā laikā.
- Ogu kaulus noņem pēc mazgāšanas un žāvēšanas.
- Ķirši izžūst ātrāk, ja tie ir izkliedēti uz dvieli, jo audums absorbē lieko mitrumu.
- Ķiršu kaulus ērti noņem, izmantojot īpašas ierīces, tie ir dažāda veida, bet visi ir balstīti uz sēklu izspiešanu no ogām. Ja virtuvē nav šādas ierīces, uzdevumam palīdzēs taps. Tas ir iegremdēts ogās un saliekamajā kaulā, izvelkot.
- Lai veiktu konfesiju, ogas visbiežāk tiek sēklas. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir blenderis. Ja nav maisītāja, ogu var pagriezt caur gaļas mašīnām vai izskalot caur sietu.
- Saldie ķirši satur pektīnu. Ja ķiršu biezeni vāra ilgu laiku, tas sabiezēsies līdz vēlamajai konsistencei. Šo procesu var paātrināt, pievienojot želatīnu, pektīnu vai augļus ar augstu pektīna saturu.
- Citrusaugļu sulas pievienošana saldajiem ķiršiem ne tikai uzlabos tās garšu, bet arī pasargās to no cukura.
- Lai uzlabotu garšu un aromātu, vaniļu vai kanēli var pievienot saldo ķiršu ievārījumam.
- Sterilizētās burkās ir jāaizver konfesija, pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies.
Jūs varat glabāt glabāšanu istabas temperatūrā, bet atvērtais burkas jāpārvieto uz ledusskapi. Produkta glabāšanas laiks pēc atvēršanas ir tikai 2 nedēļas. Hermētiski iesaiņoti konfitīvi stāvēs bez bojājumiem gadu.
Saldie ķirši ar pektīnu
Sastāvs (1, 75 litri):
- saldais ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0, 25 l;
- citronskābe - 4 g;
- pektīns - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet un izžāvējiet ķiršus. Noņemiet zarus un sēklas.
- Ievietojiet ogu emaljas baseinā, pievienojiet cukuru. Uzklājiet ar plānu audumu un ievietojiet vēsā vietā 6-8 stundas.
- Maisa, pievieno ūdeni, uzliek vidēju siltumu.
- Uzkarsē, vāra 5 minūtes, noņemot putas.
- Samaziniet liesmas intensitāti, samaziniet ķiršu masu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
- Pievieno pektīnu, samaisa.
- Pievieno citronskābi, samaisa, pagatavo vēl dažas minūtes.
- Sterilizējiet burkas, ielej tās.
- Ruļļu kārbas ar sterilizētiem vākiem.
Pēc tam, kad tējkannas ir atdzesētas, tās var noņemt, lai tās glabātu.
Šo recepti var pagatavot bez pektīna. Pavārs būs ilgāks, gatavā deserta apjoms būs nedaudz mazāks.
Saldie ķirši ar āboliem
Sastāvs (2 litri):
- saldais ķirsis - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronu - 1 gab.
- āboli - 0, 4 kg.
Sagatavošanas metode:
- Ķirši, mazgāti un žāvēti, bez akmeņiem.
- Aizpildiet ogas ar cukuru, atstājiet dažas stundas.
- Pievieno citronu sulu.
- Uzliek ugunī ķiršu bļodu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pavārs uz vidējas uguns, noņemot putas, 10 minūtes.
- Izmetiet caurduris, ļaujiet sīrupam iztecēt tīrā pannā.
- Mazgājiet ābolus, iztīriet ar dvieli. Izgrieziet serdeņus.
- Ābolu mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs, ievietot sīrupā.
- Sīrupu vāra uz zemu karstumu, līdz tā tilpums ir uz pusi.
- Noņemiet katliņu ar sīrupu no siltuma, novietojiet ķiršu tajā.
- Sasmalciniet ābolus ar ķiršiem līdz gludai.
- Atgriezties pie uguns, samaziniet līdz vēlamajai konsistencei. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
- Izkliedējiet konfektes pār sagatavotajām burkām, izvelciet tās.
Atdzesētos apmetumus var pārkārtot uz pieliekamo vietu vai uz citu vietu, kur ziemas laikā jūsu mājā tiek glabāti plankumi.
Saldie ķiršu konfektes ar želatīnu
Sastāvs (1, 5 l):
- saldais ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- kanēlis - 1 nūja;
- ūdens - 150 ml;
- citronu - 1 gab.
- želatīns - 15 g.
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet ķiršu, kas iztīrīts, žāvēts un akmeņains, emaljas traukā un pārklāj ar cukuru.
- Ievietojiet ogu ledusskapī uz 8 stundām.
- Maisiet, saspiediet citrona sulu traukā ar ogu.
- Novietojiet kanēļa nūju uz apakšas.
- Uzlieciet lēnu uguni, pagatavojiet 10 minūtes.
- Izņemiet kanēli.
- Ieliet želatīnu ar vēsu ūdeni.
- Maisījumam pievieno ķiršam.
- Vāra 3-4 minūtes, noņemiet no karstuma. Ja gatavojat vairāk nekā 5 minūtes, konfitences konsekvence sāk kļūt plānāka.
- Izplatiet konfiskāciju sagatavotajām bankām. Cork tos cieši.
- Pagaidiet, līdz ievārījums atdziest, un uzglabājiet to ledusskapī.
Saldie ķiršu konfektes saskaņā ar iepriekš minēto recepti ir smaržīgi, garšīgi. Šīs iespējas priekšrocība ir deserta sagatavošana un tās efektivitāte.
Saldie ķirši ar apelsīnu sulu
Sastāvs (2 litri):
- saldais ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- apelsīni - 0, 3 kg;
- ūdens - 100 ml;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavoto saldo ķiršu sasmalcina ar maisītāju, sajauc ar cukuru.
- Ieliet sulu, kas saspiesta no apelsīniem ogu masā.
- Uzlieciet plīti, gatavojiet 10 minūtes.
- Pievieno ūdenī izšķīdinātu želatīnu, vāra dažas minūtes.
- Ievadiet apelsīnu miziņu, samaisiet.
- Pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, noņemiet no karstuma.
Joprojām ir jāsadala konfesija uz sagatavotajām bankām, korķa un, gaidot, ka tā atdziest, ievietojiet to ledusskapī.
Saldie ķiršu aromāti ir maigi tekstūra, bagāta garša un neaprakstāms aromāts. Gan bērni, gan pieaugušie to bauda ar prieku. Desertu var pagatavot ziemai, pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu.
