Piecu minūšu ķiršu ievārījums

Piecu minūšu ķiršu ievārījums

Ķirši mūsu valstī aug daudzos dārzos un labi aug. Jūs varat ne tikai ēst svaigas ogas, bet arī sagatavot tās ziemai. Viens no biežākajiem saldo augļu sagataves ir ievārījums. Tas maksā labi istabas temperatūrā un īpaši vēsā telpā, saglabā patīkamu aromātu, ir labs papildinājums tējai. Lielākā daļa šo konservēto pārtikas produktu ir tikai viena - ilgstoša termiskā apstrāde nogalina nozīmīgu daļu no ogās esošajiem vitamīniem, padarot tos mazāk noderīgus. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku ķiršu ievārījumam "Piecas minūtes". Šis deserts tiek gatavots pēc īpašām receptēm, kas ļauj ierobežot ogu masas vārīšanas laiku līdz piecām minūtēm.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat sākums saimniece var padarīt “Pyatiminutka” ievārījumu no ķiršiem ziemai, ja zina vairākas tehnoloģiskā procesa iezīmes.

  • Ķiršu ievārījumu var pagatavot no veselām ogām ar akmeņiem vai bez tiem. Desertam ar kauliņiem ir unikāls aromāts ar mandeļu notīm, bet to nevar uzglabāt ilgāk par gadu, jo ogļūdeņražskābes formas ar laiku ķiršu kauliņos.
  • Ir ērti noņemt kaulus no ķiršiem, izmantojot īpašu ierīci. Tās darbības princips balstās uz akmeņu saspiešanu vai izspiešanu. Vēl rūpīgāk tos var iegūt no ogām ar tapu vai līdzīgiem priekšmetiem. Kakla gals ir iemērkts ķiršu iekšpusē, un kauli ir piestiprināti pie tā, bez piepūles noņemot tos ārpusē.
  • Pirms ķiršu gatavošanas ķirši ir jāšķiro, jāskalo un jānožāvē. Tikai pēc tam jūs varat noņemt zarus un kaulus. Pretējā gadījumā ūdens iekļūst ogās, padarot tās ūdeņainas.
  • Ķiršu ievārījumu nevar pagatavot alumīnija traukā. Šis materiāls, kas nonāk saskarē ar skābēm, veido kaitīgas vielas un ogās ir daudz organisko skābju.
  • Ķiršu ievārījumu pagatavojot, varat pievienot piparmētru, tas dos unikālu garšu desertiem. Piparmētru ieliek ievārījums, kad tas tiek ievadīts, bet pirms delikateses ievietošanas burkās tas tiek noņemts.
  • Ķiršu ievārījumu burkas nav labi iztīrītas, tās ir jāsterilizē. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Aizveriet "piecu minūšu" vajadzību pēc metāla vākiem, nodrošinot sasprindzinājumu. Plastmasas uzvalks tikai tad, ja plānojat saglabāt ievārījumu ledusskapī.

Ķiršu ievārījumu “Piecas minūtes” 5 minūtes var pagatavot vairākos veidos, tad tas kļūs biezāks. Bieza ievārījuma tilpums ir mazāks nekā šķidrums, un tas ir mazāk noderīgs, bet tam ir īpaši patīkama garša.

Klasiska ķiršu ievārījuma recepte “Piecas minūtes” (ar akmeņiem)

Sastāvs (1, 5-1, 75 litri):

  • ķirsis - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Šķirot ķiršu, izskalojiet to zem tekoša ūdens. Ielej uz dvieli tā, lai ogu izžūst ātrāk.
  • Uzlieciet ogas bļodā vai pannā, apkaisa to ar cukuru.
  • Pārklājiet konteineru un sakratiet vairākas reizes, lai cukurs aptvertu katru ogu.
  • Tīrīt ledusskapī 5-6 stundas, lai ķirsis varētu padarīt sulu.
  • Ievietojiet trauku ar ogu masu uz uguns. Vidējā karstumā uzkarsējiet un vāriet 5 minūtes, noņemot putas. Putu putošana nav tā vērta - tā ir garšīga, to var pasniegt ar tēju.
  • Noņemiet ievārījuma trauku no uguns. Ja jūs plānojat saglabāt ievārījumu vēsā vietā, to jau var novietot uz sterilizētām burkām. Ja delikateses burkas ir istabas temperatūrā, pagaidiet, līdz ievārījums atdziest, vēlreiz uzkarsē to un vāra vēl 5 minūtes.
  • Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējot tos jebkurā piemērotā veidā.
  • Piepildiet burkas ar karstu ievārījumu, apgrieziet.

Uzglabāšanas nosacījumi ievārījumam ir atkarīgi no viršanas koeficienta. Ja vāra divas reizes, to var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja kopējais vārīšanās laiks ir 5 minūtes, saldo kārbu var saglabāt tikai vēsā vietā.

“Piecu minūšu” ievārījums no ķiršiem ar sēklām sīrupā

Sastāvs (1, 75-2 l):

  • ķirsis - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

  • Sagatavojiet ķiršu, mazgājot, žāvējot, noņemot zarus.
  • Ielej ūdeni baseinā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Cukuru pārlej vienā glāzē, katru reizi sajaucot sīrupu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
  • Kad cukurs ir beidzies, ielieciet ķiršu sīrupā. Pārnesiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Izņemiet iegurni no uguns, pārklājiet ar marli vai plānu audumu, lai pasargātu no kukaiņiem, atstājiet 4-6 stundas. Jums jāgaida, līdz sīrups ir pilnīgi atdzisis.
  • Vēlreiz uzlieciet baseinu uz uguns, uzkarsējiet uz strauji uguns, uzkarsējiet 5 minūtes, noņemot putas.
  • Izņemiet iegurni no karstuma, ļaujiet ievārījumam atdzist. Vāriet ievārījumu vēlreiz 5 minūtes.
  • Sakārtot ievārījumu sagatavotos burkās, cieši tos aizveriet.

Pēc atdzesēšanas desertu var noņemt līdz pieliekam. To var uzglabāt istabas temperatūrā, bet ne vairāk kā gadu.

Piecu minūšu ķiršu ievārījums.

Sastāvs (1, 75-2 l):

  • ķirsis - 1, 5 kg;
  • cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

  • Notīriet kaltētas un žāvētas ķiršus no bedrēm, ievietojiet bļodā, pievienojiet cukuru.
  • Vairākas reizes viegli sakratiet iegurni, lai cukurs tiktu ieliets zemāk norādītajās ogās.
  • Atstāt vienu stundu istabas temperatūrā. Šajā laikā ogu uzsāks sulu, kurā cukurs pilnībā vai daļēji izšķīst.
  • Ievietojiet ķiršu bļodu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes, noņemot putas no virsmas. Noņemiet no karstuma.
  • Pārklāj ar marli, atstājiet 6-12 stundas.
  • Vārīt vēlreiz, vāra 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu var izvietot uz bankām, bet, ja vēlaties to padarīt biezāku, procedūra jāatkārto vienu vai divas reizes.
  • Pēc tam, kad ievārījums ir sadalīts sterilizētajās burkās, tos sagrieziet.

Ķiršu ievārījumam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. To var ne tikai ēst ar karotēm, bet arī pasniegt ar dažādiem desertiem kā konfitīvu.

Ķiršu ievārījumu “Piecas minūtes” var pagatavot pēc dažādām receptēm, izmantojot ogas ar akmeņiem vai bez tiem. Viena recepte apvieno - ogas nav vārītas ilgāk par 5 minūtēm pēc kārtas, kas ļauj jums ietaupīt ievērojamu daudzumu vitamīnu.

Komentārus (0)
Meklēt