Lielākā daļa dārznieku neizmet ķiploku šāvējus, bet tos sagriež un izmanto kulinārijas vajadzībām. Ar viņiem jūs varat cept omleti vai kartupeļus, dodot šiem ēdieniem patīkamu ķiploku garšu, iesaldējot ziemai. Bet visbiežāk šis produkts ir marinēts, pārvēršot to par pikantu uzkodu, kas pats par sevi ir labs vai var būt patīkams papildinājums ēdienam, gaļas ēdieniem. Marinējot ķiploku bultas nākotnei, ir jāgaida ilgi, lai varētu tos izmēģināt, jo viņiem izdevies marinēt ne ātrāk kā divās nedēļās. Bet ir receptes, kurām uzkodas kļūst gatavas lietošanai dienā, ne vairāk kā divas. Pat nepieredzējis saimnieks var veikt marinētas ātri ķiploku bultas, jo šim uzdevumam nav nepieciešamas izcilas kulinārijas prasmes. Ir pietiekami zināt tehnoloģijas iezīmes un atrast pareizo recepti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ķiploku dzinumu kodināšanas process nav sarežģīts process, bet tam ir savas īpatnības. Zinot šīs nianses, jūs varat viegli pagatavot pikantās uzkodas, kuras jūs varat baudīt nākamajā dienā.
Ķiploku bultas var marinēt, līdz tās ir ziedējušas, bet jaunākās, kas tās ir, jo mīkstākas un garšīgākas, jo ātrāk tās marinē. Sagatavojoties marinēšanai, tie ir jāmazgā, jāžāvē ar salveti, jānogriež virspusē, sagriež vēlamajā garumā.
Glabājiet ķiploku bultas, kas marinētas ātri, ledusskapī. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās kārbās līdz pat mēnesim, citos traukos līdz divām nedēļām.
Vienkārša recepte marinētām ātri pagatavojamām ķiploku bultām
.
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 0,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- galda etiķis (9 procenti) - 120 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ķiploku bultas, nogrieziet galus, nogrieziet atlikušās bultu daļas gabalos apmēram 5 cm garumā
- Vāra ūdeni, ielieciet ķiploku bultas, vāriet tās 4-6 minūtes.
- Nozvejot bultas ar skimmeri, pārnesiet tos uz sagatavotu burku vai citu trauku.
- Ūdens, kurā vārītas ķiploku bultas, pievieno sāli un cukuru. Vāra, maisot, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas.
- Ielejiet etiķi, vāra marinādi 1-2 minūtes.
- Ielej ķiploku rokas ar karstu marinādi.
- Aizveriet trauku ar plastmasas vāku, atstāj uzkodas istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
.
Kad uzkodas ir atdzisusi, tas jāievieto ledusskapī. Tas būs gatavs lietošanai dienā, bet, ja jūs saņemsiet pacietību un gaidīsiet 2-3 dienas, ēdiens kļūs vēl garšīgāks.
Korejiešu marinēti ķiploku marinējumi
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 0,5 kg;
- ķiploku daiviņas - 5 gab.
- čilli pipari - 1 gab .;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- sojas mērce - 40-60 ml;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 60 ml;
- cukurs - 5 g;
- zemes koriandrs - 5 g;
- sezama sēklas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagriež sagatavotos ķiploku bultas vidēja garuma gabalos.
- Sildiet eļļu, ielieciet ķiploku bultas, apcepiet tās 10 minūtes.
- Pārsūtīšana uz konteineru, kurā plānojat marinēt produktu. Neizlejiet eļļu.
- Ķiploku daiviņas šķērso presi, pievieno bultām.
- Piparu sēklas noņem, sagriež pēc iespējas mazāk, pievieno ķiplokiem, samaisa.
- Sildiet eļļu, kurā ķiploki grauzdēti, samaisa ar garšvielām, sojas mērci, cukuru un etiķi.
- Piepildiet karstu eļļu ar ceptu ķiploku, samaisiet.
- Atstāt uz pusstundu istabas temperatūrā, tad vienlaicīgi notīriet vēsā vietā.
Iepriekš minētā marinēto ķiploku bultiņu recepte ļauj ātri pagatavot uzkodas.
Cepti ķiploku marinētas bultas ar burkāniem
Sastāvs:
- ķiploku bultiņas - 0,5 kg;
- burkāni - 0, 25 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sezama sēklas - 40 g;
- rafinēta augu eļļa - 60 ml marinādei, cepšanai - cik daudz paliks;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 40 ml;
- sojas mērce - 20-40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Ķiploku bultas pēc mazgāšanas un žāvēšanas sagriež 5 cm gabalos.
- Sildiet eļļu, cepiet ķiploku bultas tajā 10 minūtes. Dodiet viņiem laiku atdzist. Ielieciet traukā vai traukā.
- Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Rīvējiet uz režģa, kas paredzēts korejiešu salātu pagatavošanai, vai sagriež plānās garās sloksnēs, uzliek ķiploku bultas.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar nazi, apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
- Sildiet sezama sēklas sausā pannā, pievienojiet pārējiem produktiem.
- Uzkarsējiet sviestu, lai pagatavotu marinādi, apvienotu to ar etiķi un sojas mērci, uzklājiet salātus.
Marinādē uzpildīto uzkodu jāuzliek ledusskapī vismaz 10-12 stundas. Pēc noteikta laika jūs varat to ievietot salātu traukā un pasniegt uz galda.
Marinētas ķiploku bultas - pikantas uzkodas, kuras maz cilvēki var atstāt vienaldzīgus. Ja izvēlaties ātru recepti, tad šo ēdienu var pasniegt tabulā dienā un dažreiz pat agrāk.
