Ķiploku bultas ziemai

Daži dārznieki mest ķiploku šāvējus, pat neiedomājot, cik noderīgi viņi ir, vai cik daudz gardu ēdienu no tiem var pagatavot. Ķiploku bultu gabaliņus var cept ar olām un kartupeļiem. Pasta produktus pievieno kā garšvielas garšvielām zupām un galvenajiem ēdieniem, to var izmantot tīrā veidā, nevis mērci. Marinētas ķiploku bultas - pašapkalpošanās uzkodas, kuras var iekļaut arī salātu sastāvā. Thrifty hostess sagatavo ķiploku bultas katru gadu ziemā un dažādos veidos: tās var sasaldēt, marinēt, biezeni kopā ar sāli, zaļumiem un garšvielām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ķiploku šāvēja novākšana ziemai ir nedaudz darbietilpīgs, bet vienkāršs process. Pat nepieredzējis saimnieks var tikt galā ar šo uzdevumu. Zinot dažus mirkļus garantē nevainojamus rezultātus.

• Ķiploku bultas tiek novāktas kulinārijas vajadzībām un novākšanai ziemai vēlu pavasarī un vasaras sākumā. Pirms ķiploku galviņu veidošanās ir nepieciešams laiks. Priekšroka tiek dota gaišām bultiņām, kuru augstums ir līdz 25 cm, vecās bultiņas kļūst rupjas, un tās ir nepatīkamas ēst.
• Pirms ķiploku bultu novākšanas ziemai, tās mazgā, žāvē, un noņem rupjo pamatni un augšpusi. Atlikušais bultiņu vidus ir iezemēts, koncentrējoties uz norādījumiem konkrētā receptē.
• Ja ķiploku bultas ir marinētas, tās netiks nolaistas verdošā ūdenī 2-3 minūtes, tad tās kļūs mīkstākas un konkurējošākas. To var izdarīt ar izstrādājumu, kuru plānojat sasmalcināt ar blenderi vai iet cauri gaļas mašīnai.
• Ķiploku bultas, ja marinēšana ir jāievieto burkā pēc iespējas ciešāk.
• Traukiem, kas paredzēti ķiploku šāvējiem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt pilnīgi tīriem, tiem ir jābūt sterilizētiem, neatkarīgi no izvēlētās receptes.

Ķiploku bultas ziemai var sagatavot vairākos veidos. Arī to sagatavošanas tehnoloģija būs atšķirīga. Rūpīgi izpētījuši norādījumus, kas pievienoti konkrētai receptei, jūs nedarīsiet kļūdas.

Ķiploku bultas, saldētas ziemai

Sastāvs:

• ķiploku bultiņas - jebkurš skaitlis.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ķiploku bultas, uzlieciet tās uz auduma dvieli tā, lai tas absorbētu mitrumu, un dārzeņi izžūst ātrāk.
• Izgriezt un atbrīvot bultu apakšējo un augšējo daļu.
• Atlikušās bultiņas sagriež 2-4 cm gabalos.
• Izklājiet mazos iepakojumos ar slēdzeni vai konteineros. Porciju izmēriem jāatbilst produkta daudzumam, kas nepieciešams konkrēta ēdiena pagatavošanai.
• Aizsargāt gaisu no maisiņiem, cieši aizveriet tos, salociet tos kompaktā veidā un ievietojiet saldētavā.

Šādi sagatavotas ķiploku bultas var izmantot ēdiena gatavošanai bez atkausēšanas.

Ķiploku bultu pastas ziemai

Sastāvs (1 l):

• ķiploku bultas - 1 kg;
• sāls - 5 g;
• augu eļļa - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet, izžāvējiet un noņemiet ķiploku bultas.
• Izgrieziet bultiņas patvaļīgā izmēra gabalos, sadaliet vairākās daļās tā, lai produkts brīvi iekļaujas maisītāja traukā.
• Ielej ķiploku bultas maisītāja traukā, pievienojiet atbilstošu sāls un eļļas daudzumu.
• Ieslēdziet ierīci, sasmalciniet tās saturu ar biezeni.
• Pārstrādā arī atlikušās ķiploku bultas.
• Mazgājiet, sterilizējiet mazās burkas, piepildiet tās ar vārītiem makaroniem.

Plāksnīti uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus. Ja jūs ievietojat to traukā un ievietojiet to saldētavā, tas ne sabojā vismaz gadu. To var aizvērt ar jebkura veida vāciņu. Sakarā ar nelielu sāls daudzumu sastāvā, pastas var izmantot kā garšvielas.

Ķiploku bultiņas, kas sasmalcinātas ziemai

Sastāvs (0, 5 l):

• ķiploku bultiņas - 0,5 kg;
• sāls - 100 g;
• koriandrs - 5-10 g.

Sagatavošanas metode:

• Izgrieziet žāvētās un žāvētās ķiploku bultas vidēja izmēra gabalos. Bultiņu apakšējā un augšējā daļa vispirms ir jānoņem.
• Ķiploku bultas iziet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar sāli un maltu koriandru. Ja jums ir garšvielu pupiņas, tas ir jāsasmalcina, izmantojot piparu dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas.
• Samaisa ķiploku ar garšvielām un sāli.
• Sterilizējiet burkas, piepildiet ar ķiplokiem, saspiežot to ar karoti.
• Blīvējiet burkas un uzglabājiet ledusskapī.

Šāda garšviela mierīgi stāvēs ledusskapī 12 mēnešus. Tas ir pārāk sāļš, lai to izmantotu tīrā veidā. Ieteicams izmantot kā garšvielas, gatavojot zupas un galvenos ēdienus. Tas labi iet ar gaļu, vistu.

Marinēti ķiploku dzinumi ziemai

Sastāvs (0, 5 l):

• ķiploku bultiņas - 0, 4-0, 45 kg;
• ūdens - 0, 25 l;
• sāls - 20 g;
• Galda etiķis (9%) - 20 ml;
• cukurs - 20 g;
• lauru lapas - 1 gab .;
• melnie pipari zirņi - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ķiploku bultas, ļaujiet tām izžūt, nogrieziet augšējās un apakšējās daļas.
• Apgrieziet ķiplokus 5 - 7 cm biezumā.
• Reizes ielej nelielā katliņā, pārlej verdošu ūdeni.
• Uzliek uguni un uzvāra. Pēc minūtes izņemiet no karstuma.
• Nosusiniet, ļaujiet notecēt.
• Sterilizēt trauku.
• Novietojiet lauru lapas un piparus uz apakšas.
• Piepildiet burciņu ar ķiploku bultiņām pēc iespējas ciešāk.
• Ielej glāzi ūdens nelielā katliņā. Pievienojiet tai cukuru un sāli. Vāra ūdeni, maisot 5 minūtes. Cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.
• Ielej tējkannu etiķa, ielej marinādi virs ķiploku bultiņām. Ja paliek nedaudz marinādes - tas nav svarīgi: tā daudzums tiek dots ar rezervi, jo nav zināms, cik cieši jūs varēsiet ievietot ķiploku bultas un cik daudz vietas paliks tajā.
• Vāra vāku, pārklāj to ar burbu.
• Uzlieciet dvieli pot apakšā. Ievietojiet to ar sagatavi. Pannā ielej ūdeni, tā līmenim jāsasniedz pakaramo krastu.
• Sterilizējiet burku un tā saturu ar zemu siltumu 5-7 minūtes. Ja jūs izgatavojat sagataves lielākos konteineros, sterilizēšanas laiks ir attiecīgi jāpalielina.
• Izvelciet kārbu. Apgriezieties.

Bankai ir jāatdzesē kaut kas silts, jo šajā laikā notiek papildu saglabāšana. Pēc tam, kad to var noņemt uzglabāšanai pieliekamajā telpā, jo sagataves temperatūra nav pasliktinājusies.

Ķiploku bultu lecho ziemai

Sastāvs (1, 5 l):

• ķiploku bultiņas - 0, 75 kg;
• saldie pipari - 0, 25 kg;
• tomātu pasta - 0, 35 l;
• ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 15 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 15 ml;
• lauru lapas - 3 gab.
• melnie pipari zirņi - 6 gab .;
• sarkanie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet ķiploku bultas, sagriežiet tās 2-3 cm gabalos.
• Piparu sēklas rotē pa gaļas mašīnām.
• Piparu biezeni, kas sajaukti ar tomātu pastu, atšķaida iegūto masu ar ūdeni.
• Novietojiet piparus un lauru lapas auduma maisiņā un ievietojiet to mērcē. Uzsildiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
• Izņem garšvielu maisiņu. Pievieno maltos piparus, cukuru un sāli. Maisiet. Vāra 5 minūtes.
• Novietojiet ķiploku bultas mērcē, karsējiet tos mērcē uz pusstundu.
• Sajauc ar etiķi, izņem no karstuma.
• Ielej loka sterilizētās burkās, cieši pievelciet, pārvelciet tos, pārklājiet ar vilnas sega.

Pēc tam, kad bankas ir atdzesējušas, tās var pārkārtot uz vietu, kur ziemā parasti tiek uzglabātas sagataves. Uzkodas netiks sabojātas istabas temperatūrā.

Ķiploku bultas ziemai var sasaldēt, sasmalcināt ar sāli, marinētām, izmantot, lai pagatavotu garšīgu uzkodu. Katrs saimniece varēs atrast preparāta variantu, kas atbilst viņas gastronomiskajām vēlmēm.