Daudzi cilvēki, kas seko veselības aprūpei, nav vienaldzīgi pret Vidusjūras ēdieniem - vieglu, bagātu ar vitamīniem, ar līdzsvarotu garšu. Salāti ar ķiploku un ķiršu tomātiem ir spilgts pārstāvis. Šāda veida lapu salātu nedaudz rūgta garša ir harmoniski papildināta ar izsmalcinātu nogatavināto tomātu saldumu, un arodbiedrību savieno ar balto etiķi vai citronu sulu, kas savienota ar olīveļļu. Svaigas un delikātas mozzarellas, pikantās parmezāna, taukainās olīvas, riekstus un citas sastāvdaļas iekļauj uzkodā, kas katru reizi padara uzkodas jaunu skaņu. Šo salātu var iekļaut ēdienkartē gandrīz katru dienu, un jūs, iespējams, nebūs garlaicīgi.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Viena no salātu ar ķiploku un ķiršu tomātiem priekšrocība ir sagatavošanas vieglums. Pat nepieredzējušies saimniece dažu minūšu laikā izpildīs šo uzdevumu. Tomēr, lai iegūtu ļoti garšīgu uzkodu, jums jāzina daži noslēpumi.
- Pirms salātu pievienošanas arugula tiek ne tikai mazgāta zem tekoša ūdens, bet arī žāvēta. Jūs varat gaidīt, kamēr zaļumi izžūst, vai arī tos var iztīrīt ar mīkstu salvetēm.
- Nav ierasts sagriezt arugulu ar nazi. Parasti viņas rokas ir saplēstas. Ja vēlaties, lai tas izskatās tuvāk, jūs varat izmantot virtuves šķēres, lai to sasmalcinātu.
- Nemēģiniet sagriezt tomātus ar neasu nazi. Viņš mīcīs celulozi un izspiež sulu no tiem. Tas negatīvi ietekmēs uzkodas garšu un izskatu. Vislabāk ir izmantot īpašu nazi ar maziem zobiem - tas ir paredzēts citrusaugļu un svaigu tomātu griešanai.
- Nav nepieciešams sajaukt salātus ar ķiploku un ķiršu tomātiem, bet, ja vēlaties sajaukt, dariet to labāk ar rokām, lai netiktu uzkodas trauslas sastāvdaļas. Šajā laikā ieteicams izmantot lateksa cimdus.
- Bieži vien iekļauti mozzarella. To var sagriezt plāksnēs vai lielos kubiņos, kā arī sasmalcināt rokas. Sajauciet to ar citām sastāvdaļām nav nepieciešams.
- Augstas kvalitātes balta mozzarella, mēreni mīksta, ar patīkamu smaržu un saldu garšu, bez skābuma. Ja produkts, kas jums ir jūsu rokās, neatbilst norādītajam aprakstam, tas nozīmē, ka ir pārkāpti tās ražošanas tehnoloģijas vai uzglabāšanas noteikumi.
- Ja jūs neplānojat izmantot visu mocarellu salātu pagatavošanai, neizlejiet marinējumu - bez tā atlikušais siers ātri pasliktināsies.
Ķiršu tomātus salātos var aizstāt ar parastiem, tas ietekmēs tikai uzkodas izskatu, bet ne tās garšu.
Salāti ar ķiploku, ķiršu tomātiem un mozzarellu
Sastāvs:
- arugula - 150 g;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- balzametiķis - 20 ml;
- olīveļļa - 80 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet arugulas un tomātus. Ļaujiet viņiem nožūt.
- Arugula saplēsa rokas, uzliek trauku.
- Samaisa balzamiko etiķi ar olīveļļu. Jūs varat pievienot nedaudz piparu un sāli.
- Aromātu pārlej ar nelielu daudzumu iegūtās mērces. Tas būs pietiekami ēdamkarote.
- Sagrieztus tomātus sagrieziet 2 pusēs, uzklājiet uz arugulas, ielejiet pusi no atlikušās mērces.
- Sagrieziet mozzarellu lielos kubiņos vai sadaliet tos. Uzklājiet uz augšu. Ielej atlikušo mērci.
Šī vienkāršā salātu recepte ar salmu un ķiršu tomātiem ir populārākā. Tam piemīt maiga, sabalansēta garša, labi baro, bet neuzliek ķermenim papildu kalorijas.
Salāti ar ķiploku, ķiršu tomātiem, parmezānu un priežu riekstiem
Sastāvs:
- arugula - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Parmezāns - 50 g;
- priežu rieksti - 50 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- citronu sula - 30 ml.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet arugulas lapas, tos saplēsiet ar rokām, ievietojiet bļodā.
- Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm, salāti.
- Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet to ar citrona sulu un eļļu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
- Pārlej tomātus un arugulu pār mērci, viegli sajauciet ar rokām un ielieciet to uz trauka.
- Rupji berzējiet sieru, apkaisa tos uz salātiem.
- Apkaisīt ar priežu riekstiem.
Salātiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir delikāts, salds rieksts. Cietais siers tam pieskaras.
Franču salāti ar arugulu, garnelēm un ķiršu tomātiem
Sastāvs:
- arugula - 150 g;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- Parmezāns - 50 g;
- mizoti vārīti saldēti garneles - 150 g;
- olīvas - 100 g;
- Dijona sinepes - 5 ml;
- medus - 5 ml;
- olīveļļa - 100 ml;
- balzametiķis - 20 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet garneles verdošā sālītā ūdenī, pievienojiet nedaudz melno piparu, vāriet 5 minūtes, pēc tam noteciniet caurduris, ļaujiet notecināt.
- Izkausējiet medu, sajauciet ar sinepēm. Pievieno sāli, piparus, eļļu un balzamiko etiķi. Noslaucīt ar noslaucīt.
- Arugula un tomātu mazgāšana un blotēšana ar salveti.
- Arugula lielās asaras, sagriež tomātus divās daļās.
- Olīvas sagriež uz pusēm vai sagriež lielos gredzenos.
- Ievietojiet ēdienu uz trauka, katrs slānis ielejot ar karoti mērces. Ielieciet salātus pirmajā kārtā, uzlieciet tomātus, pēc tam apkaisa ar olīvām, pēdējo vietu - garneles. Uzlejiet visu atlikušo mērci.
- Sasmalciniet sieru ar mizu, apkaisa uz salātiem.
Šīs uzkodas izsmalcinātā garša padara to par cienīgu svētku svētku galdu.
Kā izrotāt salātus
Arugula salāti ir labi, jo tas izskatās ēstgribā bez papildu dekoriem. Svaigi zaļās arugulas kombinācija, ķiršu tomātu bagātīgā sarkanā krāsa un baltās siera plāksnes ir pašas estētiskas. Tomēr daudzi mājsaimnieces cenšas šo uzkodu organizēt īpašā veidā.
- Novietojiet tomātus un sieru pārmaiņus vai izklājiet pārtikas nozares. Centrā ielieciet arugulu, ielej mērci.
- Ievietojiet arugulas uz šķīvja kā pirmo kārtu, pārējās sastāvdaļas novietojiet ne nejauši, bet kārtīgi, piemēram, ziedu veidā, kurās mocarellas bumbiņas kalpo kā vidus un tomātu pusītes ir ziedlapiņas.
- Produktus var sadalīt cikliski, mainot tos jebkurā piemērotā secībā. Piemēram, novietojiet sieru centrā, ap to sagrieziet tomātu šķēlītēs, pēc tam izveidojiet apli ar olām, olīvām vai citām sastāvdaļām, tad ievietojiet tomātus vēlreiz un pabeidziet visu sieru.
Salāti izskatīsies vēl skaistāki, ja tos pārkaisa ar priežu riekstiem, sezama, žāvētiem garšaugiem.
Salāti no arugulas un ķiršu tomātiem izskatās spilgti, svaigi, apetīti. Šī viegla un veselīga uzkoda pievērsīsies tiem, kas ievēro labas uztura principus un mīl Vidusjūras virtuvi.
