Pildījums kāpostu pīrādziņiem

Kāposti ir viens no pieejamākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem. Tas ir labi uzturēts ziemā, tāpēc ēdieni no tā ir sagatavoti visu gadu. To var izmantot kā pildījumu dažādai cepšanai. Kāpostu pīrāgi vienmēr izrādās sulīgi, barojoši, mēreni garšīgi. Šādi produkti garšo daudz. Tajā pašā laikā tie ir salīdzinoši lēti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pīrādziņus var pagatavot no marinētiem vai svaigiem kāpostiem, pievienojot citus dārzeņus, rīsi, olas, gaļu, sēnes, ābolus. Bet neatkarīgi no receptes jums ir jāzina daži noteikumi.

• Kāposti parasti tiek izmantoti baltās, novēlotās šķirnes. Gaiši toni parasti ir visvairāk sulīgi.
• Balto kāpostu var aizstāt vai papildināt ar sarkanu, Pekinu, pat ziedkāpostiem un brokoļiem - lai iegūtu jaunas garšas.
• Parasti kāpostus smalki sagriež, tad sautē vai cep kopā ar citām sastāvdaļām. Dažreiz kāposti netiek termiski apstrādāti pirms pievienošanas pildījumam. Tad sasmalciniet, tas ir ļoti mazs. Daži mājsaimnieces šādos gadījumos dod priekšroku kāpostu karbonāde ar pārtikas pārstrādātāju vai gaļas mašīnā.
• Skābēti kāposti tiek mazgāti, nedaudz žāvēti, pēc tam cepti vai sautēti, pretējā gadījumā pildviela būs pārāk skāba. Gatavojot skābu kāpostu pildījumu, sīpolus un burkānus, tos cep līdz mīklai, pirms tiek ievietota galvenā sastāvdaļa pannā, pretējā gadījumā tie paliks stingri un kraukšķīgi.
• Lai padarītu pārtiku vēl apmierinošāku un garšīgāku, pildījuma sastāvā var būt olas, rīsi, gaļa, kartupeļi, sēnes. Visiem uzskaitītajiem produktiem jābūt gataviem, pretējā gadījumā pildījums paliks neapstrādāts.
• Pirms pīrāgu izgatavošanas pildījums tiek atdzesēts. Ja uz mīklas uzliek karstu pildījumu, tas iztvaiko, tas kļūs slapjš, slidens, nepatīkams pēc garšas. Pīrāgu dēļ tas tiks sabojāts.

Pēc tam, kad pīrādziņi ir piepildīti ar kāpostu pildījumu, ielieciet tos "sašūtos" uz eļļotas cepešpannas, pārklājiet ar dzeltenumu uz augšu un nosūtiet uz iepriekš sakarsētu krāsni, kur cepiet, līdz tie ir brūni. Var pagatavot ceptos pīrāgus ar kāpostu pildījumu.

Vienkārša recepte kāpostu pīrādziņiem

Sastāvs:

• baltie kāposti - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• sviests - 20 g;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas.
• Kāpostus sagrieziet plānā, īsā salmiņā.
• Ielejiet katliņā nedaudz augu eļļas, sakarsējiet to.
• Uzliek sviestā sīpolus. Cepiet to ar zemu siltumu līdz pārredzamībai.
• Uzlieciet kāpostu katliņā, samaisiet to ar sīpoliem.
• Uzlieciet katliņu ar vāku, vēl vairāk samaziniet siltumu.
• sautējiet kāpostus, līdz mīksti, tas aizņem apmēram 40 minūtes vai nedaudz vairāk.
• Sāls un pipari kāposti, pievieno sviesta gabalu, samaisa.
• Samaisiet kāpostus vēl 5 minūtes un noņemiet no karstuma.

Pagaidiet, līdz uzpilde ir atdzisusi, un izmantojiet to paredzētajam mērķim. Ja jūs esat gavēni, jūs nevarat pievienot sviestam pildījumu.

Klasiska kāpostu recepte

Sastāvs:

• Baltā kāposti - 0, 35 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• cukurs ir šķipsna;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• tomātu pasta - 20 ml;
• ūdens - 0, 2 l;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet kāpostiem.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos.
• Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Slīpējiet ar lieliem caurumiem.
• Siltuma eļļa dziļā pannā, ielieciet kāpostus, apcep ar vidēju siltumu, maisot ar lāpstiņu, 10 minūtes.
• Pievienot burkānus un sīpolus, turpiniet cepšanu vēl 7-8 minūtes.
• Izšķīdiniet tomātu pastu ar siltu vārītu ūdeni. Pievienojiet šim maisījumam sāli, piparus un šķipsniņu. Ielej kāpostu ar iegūto mērci.
• Uzlieciet pannu ar vāku. Pagrieziet siltumu. Samaisiet kāpostu uz pusstundu. Ja pēc tam pannā ir lieko šķidrumu, iztukšojiet to.

Kad kāposti ir atdzisis, to var izmantot kā pīrāgu pildījumu. Šī kāpostu pildījuma versija tiek uzskatīta par klasisku.

Pildījums kāpostiem ar olu

Sastāvs:

• Baltā kāposti - 0,5 kg;
• vistas olas - 2-3 gab.
• sviests - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Žāvētu un žāvētu kāpostu sagriež sīkos gabaliņos, sasmalcina vai karbonāde izmanto, izmantojot pārtikas pārstrādātāju. Piespiediet, lai noņemtu lieko sulu.
• Cepiet cietas vārītas olas, atdzesējiet zem tekoša aukstā ūdens. Mizojiet un smalki sakapājiet ar nazi. Ielej kāposti.
• Sālītas olas ar kāpostiem pēc garšas.
• Izkausējiet sviestu, ielej pildījumā, samaisa.

Pagaidiet 5-10 minūtes un izmantot sagatavoto maisījumu kā pīrāgu pildījumu. Mēģiniet nomainīt balto ziedkāposti vai brokoļus, un jūs saņemsiet ēdienu ar jaunu garšu.

Pildījums svaigiem kāpostu pīrādziņiem ar sēnēm

Sastāvs:

• žāvētas porcīna sēnes - 5-7 gab .;
• svaigi kāposti - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• vistas olas - 2 gab.
• sviests - 50 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Rupji sagrieziet kāpostus, vāriet, līdz vārīti, atdzesē. Vārot kāpostus, pievienojiet ūdenim nedaudz sāls.
• Piepildiet sēnes ar vēsu ūdeni, atstājiet uz 1-2 stundām, lai tās atgrieztu sākotnējo daudzumu.
• Izskalojiet sēnes un vāriet 13 minūtes sālsūdenī, iztukšojiet caurduris.
• Nogrieztus sīpolus sagrieziet kubiņos un apcep, līdz mīksts kausēts sviests.
• Cietas vārītas olas gatavo, atdzesē aukstā ūdenī, bez čaumalas un smalki sasmalcina ar nazi.
• Pagrieziet kāpostus un sēnes, izmantojot gaļas mašīnā, samaisiet.
• Pievienojiet olas un sīpolus kāpostu sēnes. Atkal samaisiet.

Joprojām ir jāgaida, līdz pildījums ir pilnīgi atdzisis, un jūs varat sākt gatavot pīrāgus. Tie būs garšīgi, barojoši un smaržīgi. Žāvētu sēņu vietā varat izmantot svaigas, tad pildījuma sagatavošanas process būs nedaudz vieglāks.

Pildīti skābēti kāpostu pīrāgi ar sēnēm

Sastāvs:

• skābēti kāposti - 0, 3 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
• sīpoli - 150 g;
• rafinēts dārzeņu vai sviesta daudzums.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet kāpostus un atstājiet to caurdurā, lai nožūtu.
• Mazgājiet sēnes, nosusiniet ar salveti, sagriež mazos kubiņos.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Sildiet sviestu dziļā pannā, ielieciet sīpolus un viegli brūniniet.
• Pievienojiet sēnes. Pavāriet tos 5 minūtes.
• Pievieno kāpostus uz sīpoliem un sēnēm. Visi tos kopā iztvaicē, līdz šķidruma pārpalikums iztvaiko un kāposti kļūst pilnīgi mīksti.

Pildījumu atdzesē un izmanto, kā paredzēts. Šīs receptes sēnes var aizstāt ar citām sēnēm, ēdiena garša un aromāts kļūs vēl izteiktāks.

Gatavojot kāpostus, pievienojot citus produktus, tiek sagatavots tāds pats princips kā receptēs. Katrs saimniece var parādīt iztēli un izveidot unikālu kāpostu pildījumu, koncentrējoties uz jūsu garšu. Neatkarīgi no tā, kādu izvēli varat izmantot kāpostu pīrāgiem, jūs varat būt pārliecināti, ka produkti būs sulīgi un garšīgi, labi apmierinoši.