Citronskābe ir jebkura saimnieces arsenālā. To pievieno mīklai, marinētiem gurķiem, kompotiem. Tas ir lieliska alternatīva etiķim, kad jums ir nepieciešams paskābināt trauku, bet, lai izvairītos no etiķa smaržas.
Mistress citronskābe bieži tiek pievienota okroshka. Kad okroshka tika izgatavota uz kvasa, to nebija nepieciešams paskābināt. Taču nesen ir kļuvis moderns, lai padarītu okroshku par majonēzi, kefīru, skābo krējumu. Ja šīs sastāvdaļas atšķaida ar ūdeni, hash ir svaiga. Tādā gadījumā glābšanai nāk citronskābe.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Ūdens okroshka ir jānogatavo iepriekš, un tad atdzesē. Tie hostess, kuri izmanto neapstrādātu ūdeni okroshka, ir tuvredzīgi, uzskatot, ka citronskābe iznīcinās baktērijas. Neapstrādāts ūdens, kas sajaukts ar svaigiem gurķiem, var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Jā, un neapstrādāta ūdens hash ir daudz sliktāk.
- Lai to pārspīlētu ar citronskābi, tas jāatšķaida ar nelielu daudzumu vārītā ūdens un pēc tam pievieno ēdienkartei vārīšanas beigās. Tajā laikā visas sastāvdaļas jāsamaisa kopā ar šķidrumu - ūdeni, kas sajaukts ar majonēzi vai krējumu.
- Citronskābi var atšķaidīt ar pilnu ūdeni, pievienojot tik daudz, ka ūdenim ir patīkama skāba garša. Pēc tam sagrieziet dārzeņus ar ūdeni tāpat kā ar gaļu.
- Okroshka ar citronskābi sagatavo saskaņā ar standarta shēmu. Dārzeņi un citi pārtikas produkti jāsadala vienādos gabaliņos: kubiņos, salmiņos vai šķēlītēs. Tad okroshka izskatīsies vairāk apetīti, un sastāvdaļas ir labāk savienotas.
Okroshka uz ūdens ar citronskābi: ar majonēzi un desu
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 3 gab.
- svaigi gurķi - 3 gab.
- vārīta desa bez taukiem - 200 g;
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- dilles - plāns ķekars;
- majonēze - 150 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls pēc garšas;
- citronskābe - pēc garšas.
Vārīšanas metode
- Vāra iepriekš un atdzesē ūdeni. Atšķaida citronskābi pēc garšas.
- Vāra kartupeļus, atdzesē, sagriež mazos kubiņos.
- Cepiet cieti vārītas olas, atdzesējiet, mizojiet olu čaumalu, sasmalciniet ar dakšiņu vai nazi.
- Sagrieziet desu mazos kubiņos. Desu vietā varat lietot desiņas - okroshka garša nemainīsies.
- Mazgājiet gurķus, sagriež mazos kubiņos. Jūs varat arī sarīvēt tos uz vidēja rīvera, tad okroshka šķidrums saņems bagātāku garšu.
- Karbonāde zaļumi un sīpoli.
- Novietojiet visas sastāvdaļas pannā, ievietojiet majonēzi. Samaisiet, kā jūs darāt ar salātiem. Mēģiniet uz sāls, jo tā daudzums ir atkarīgs no izmantotās majonēzes garšas. Dārzeņus atšķaida ar paskābinātu ūdeni līdz vēlamajam biezumam. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāli vai citronskābi.
- Ļaujiet okroshka uz ūdens ielauzties, ievietojot to ledusskapī uz pusstundu, tad ielej šķīvī un pasniedz to uz galda.
Okroshka uz ūdens ar citronskābi: ar redīsiem un gaļu
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 gab.
- vidēji zaļie redīsi - 1 gab .;
- vārīta gaļa (liellopu gaļa) - 300 g;
- dilles - plāns ķekars;
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- skābs krējums - 200 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls pēc garšas;
- citronskābe - pēc garšas;
- malti melnie pipari - šķipsni.
Vārīšanas metode
- Vāra ūdeni un atdzesē. Atšķaida tajā citronskābi.
- Vāra kartupeļus, atdzesē, sagriež kubiņos.
- Koka liesa gaļa, atdzesē buljonā, tad sagriež sloksnēs.
- Tīri redīsi, nomazgājiet, sarīvējiet ar vidēju rīsu.
- Karbonāde zaļumi un sīpoli.
- Visus produktus ievietojiet katliņā, samaisiet ar krējumu, pievienojiet piparus un sāli, samaisiet. Piepildiet ar paskābinātu ūdeni un vēlreiz samaisiet. Ielieciet okroshka ledusskapī uz pusstundu, lai tas atdziest un infūzijas laikā. Noteikt, vai ir pietiekami daudz sāls un citronskābes.
- Okroshka ielej šķīvji un kalpo uz galda.
Piezīme saimniecei
Gaļu un desas var pievienot okroshka ar citronskābi vai pagatavot tikai ar dārzeņiem.
Ja citu produktu sarakstu var mainīt pēc saviem ieskatiem, tad gurķi, zaļumi un zaļie sīpoli tiek ievietoti gandrīz jebkurā okroshka. Izņēmums ir okroshka ar redīsiem. Gurķus tajā nav nepieciešams ievietot, jo šī okroshka ziemas versija ar viņiem pilnībā atbrīvojas.
