Okroshka ar redīsiem

Daudzi dod priekšroku okroshka, lai būtu garšīgi. Lai to izdarītu, to pagatavo ar sinepēm vai rīvētu mārrutku, tam pievieno redīsi. Bet šajā gadījumā karstu ēdienu aukstās zupas mīļotāju garša var nešķist pikantu. Tad ir jēga gatavot okroshka ar redīsiem. Šis dārzenis ir daudz asāks nekā redīsi, un tas piešķir ēdienam patiešām karstu garšu. Ir daudz receptes šāda veida okroshka. To var izgatavot uz kefīra, kvasa, sūkalu, citronskābes ūdens, citu šķidrumu. Tās sastāvs var būt arī atšķirīgs. Tas viss ļauj izvēlēties aukstās zupas iespēju gandrīz katrai gaumei. Viņam nepatīk tikai tie, kas dod priekšroku ēdieniem ar vieglu garšu, nepatīk redīsi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Oroshkas gatavošanas tehnoloģija, kuras sastāvdaļa ir redīsi, maz atšķiras no šī vasaras zupa gatavošanas procesa saskaņā ar citām receptēm. Tas ir diezgan vienkārši. Pirmkārt, sagatavojiet produktus, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde: vārīta gaļa, olas, kartupeļi un dažreiz citi dārzeņi. Vārīti produkti tiek atdzesēti. Nākamajā solī visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, cik vien iespējams, parasti kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds. Tad sasmalcinātos produktus ielej ar šķidru pamatni, sajauc, ievada apmēram stundu vēsā vietā, piepilda ar skābo krējumu vai mērci, pasniedz uz galda. Tomēr ēdiena gatavošanas procesam okroshka, kuras galvenā sastāvdaļa ir redīsi, piemīt dažas īpatnības, bez zināšanām, kurām ir grūti iegūt gaidāmo rezultātu.

• Redīsiem ir daudz sugu un šķirņu. Akūtākais ir melnais redis, daikonam ir maigākā garša. Jo asāka ir dārzeņa, jo mazāk tā jāievieto zupā.
• Skābais krējums, majonēze un citi taukaini pārtikas produkti mīkstina pikantu dārzeņu garšu. Aukstai zupai, kas pagatavota no kefīra, būs maigāka garša, salīdzinot ar ēdienu, kas pagatavots no kvasa vai ūdens. Tāpat, lai mazinātu asu garšu, kas pagatavota ar redīsiem, tas netraucē to pildīt ar skābo krējumu vai majonēzi.
• Redīsi, it īpaši jauni, parasti ir grūti. Neatkarīgi no tā, kurus gabaliņus jūs sagrieziet citiem okroshka produktiem, ieteicams šo dārzeņu sasmalcināt uz rīka, pārliecinieties, ka to iepriekš tīrāt. Dažreiz pat redīsi tiek izvadīti caur gaļas mašīnām.
• Ja ir nepieciešams redis padarīt mazāk asu, pēc sasmalcināšanas to var kādu laiku turēt aukstā ūdenī, pēc tam izspiest un tikai tad kombinēt ar citām sastāvdaļām.
• Ja vēlaties uzsvērt okroshka pikanti, jūs varat pievienot sinepes vai mārrutkus, pat ja zupā ir redīsi.
• Visbiežāk redīsiem pievieno kartupeļus, kas palīdz līdzsvarot galvenās sastāvdaļas asumu.
• Lai okroshka padarītu smaržīgāku, tās sastāvā iekļautajiem zaļumiem ieteicams sasmalcināt ar sāli.
• Pirms pasniegšanas, maizes maize nesāpēs, pieprasot, lai to izņemtu apmēram stundu ledusskapja galvenajā kamerā.

Pasniedzot okroshka ir pildīta ar skābo krējumu vai majonēzi, dekorēta ar pusi vai olu šķēlītēm, gurķu lokiem un zaļumiem.

Okroshka uz kvasa ar redīsiem

Sastāvs:

• redīsi - 0, 2 kg;
• kvasa - 1, 5 l;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• vārīta desa - 0, 25 kg;
• gurķi - 0, 3 kg;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, mizu redīsi. Izgrieziet mazos gabaliņos, apgrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Redīsu var sarīvēt arī ar maziem caurumiem, taču šis process ir daudz laikietilpīgāks un spēcīgāks, salīdzinot ar produkta sasmalcināšanu, izmantojot virtuves ierīces.
• Vāra kartupeļus vienveidīgā, ļaujiet tai atdzist. Nomizo un sagriež mazos kubiņos, nolokiet bļodā (atsevišķi no redīsiem).
• Cietas vārītas olas. Lai tos atdzesētu ātrāk, novietojiet tos aukstā ūdens plūsmā.
• Atbrīvojiet atdzesētās olas no miziņa, smalki sakapājiet un nosūtiet uz kartupeļiem.
• Mazgājiet zaļos sīpolus. Ielieciet to uz salvetes: tas absorbēs lieko šķidrumu, un sīpoli nožūs daudz ātrāk.
• Apkaisīt sīpolus ar sāli, atcerieties, ka tas ir sasmalcināts un ievietots bļodā ar kartupeļiem un olām.
• Mazgājiet gurķus, notīriet tos ar virtuves dvieli. Nogrieziet augļu galus. Gurķus sagriež mazos kubiņos, ielieciet bļodā ar citām sastāvdaļām.
• Dice vārītas desas izmēra zirnīši kubiņos, nosūta to uz lielāko daļu produktu.
• Sajauc trauka saturu. Pievienojiet redīsu biezeni un kvasu, samaisiet vēlreiz.
• Ievietojiet okroshka ledusskapī un atstājiet stundu.

Pirms pasniegšanas, okroshka nesāpēs, aizpildot ar skābo krējumu, lai gan tas nav obligāti.

Okroshka uz ūdens ar redīsiem

Sastāvs:

• ūdens (minerāls vai vārīts) - 1, 5 l;
• redīsi - 150 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• gurķi - 0, 2 kg;
• purpura sīpoli - 50 g;
• svaigi zaļumi - 50 g;
• vistas ola - 3 gab.
• sāls, pipari, galda etiķis (9 procenti) - pēc garšas;
• skābs krējums - 100-150 ml.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus vāra bez pīlinga. Noņemiet no pannas un nosūtiet vēsā vietā, lai atdzesētu.
• Vāra vārītas un atdzesētas olas aukstā ūdenī.
• Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas mazāk.
• Zaļumus mazgājiet un nosusiniet ar salvetēm, smalki sagrieziet ar nazi.
• Ievietojiet zaļumus bļodā, kurā jūs plānojat savākt okroshka. Sāls un atcerieties tolkushkoy uz zaļumiem gatavotu sulu un kļūstot tīkams.
• Pārsūtīt uz zaļajiem sasmalcinātiem sīpoliem.
• Nomizo redīsi, sasmalcina to uz rievām ar lieliem caurumiem, ielieciet bļodā ar zaļumiem un sīpoliem.
• Mazgāt, sausus gurķus ar virtuves dvieli, noņemiet no tiem padomus. Rupji berzējiet dārzeņus un nosūtiet bļodā ar citiem sasmalcinātiem produktiem.
• Mizoti kartupeļi, mizas un sagriezti mazos kubiņos, pārnes tos uz pārējām sastāvdaļām.
• Mizojiet olas, sagriež mazos gabaliņos, uzliekot citas sastāvdaļas.
• Sāls un pipari produkti traukā, sajauc tos ar skābo krējumu.
• Atdzesē ūdeni, nedaudz skābina ar etiķi.
• Ielej ūdeni bļodā un samaisa.

Dodiet okroshka mazliet stāvēt ledusskapī un uzaiciniet mājsaimniecību pie galda.

Okroshka ar redīsiem par kefīru

Sastāvs:

• kefīrs - 1 l;
• redīsi - 150 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• vārīta gaļa - 0, 2 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• gurķi - 150 g;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavotos zaļumus sasmalcina ar nazi. Ievietojiet to bļodā, sāli un griestos, līdz sula ir izcelta.
• Garšas gurķi, ja nepieciešams, notīriet to. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
• Vārīta gaļa, kas vienmēr ir liesa, glabā to ledusskapī vairākas stundas, lai būtu vieglāk sasmalcināt. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos, nosūtiet uz gurķiem un zaļumiem.
• Atlaidiet redīsi, rupji berzējiet, apvienojiet ar citām sasmalcinātām sastāvdaļām.
• Cietas vārītas olas, atdzesē un mizo, smalki sagriež ar nazi un pārlej citā produktā.
• Vāra un atdzesē kartupeļus. Peel, smalki sakapājiet. Apvienojiet ar citām aukstās zupas sastāvdaļām.
• Ielej kefīra produktus bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

Saskaņā ar šo recepti izgatavoto Okroshka var pasniegt uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, bet, ja jūs atļaujiet tam stāvēt pusstundu ledusskapī, tas kļūs vēl garšīgāks.

Okroshka, kas pagatavota ar redīsiem, ir garšīga un garšīgu ēdienu mīļotājiem. To var izgatavot uz ūdens, kvasa, kefīra, ar gaļu, desu vai tikai no dārzeņiem. Gandrīz katrs varēs izvēlēties jūsu aukstās zupas versiju.