Okroshka ir aukstā zupa, kas ir populāra jebkurā gadalaikā. To var pagatavot tikai ar dažiem dārzeņiem vai pievienojot gaļas produktus - liesu vārītu gaļu, desu, šķiņķi.
Okroshka var būt par kvasu, kefīru, krējumu. Garšīgas garšas mīļotāji padara to majonēzi.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Attiecībā uz šādiem okroshka ņem standarta dārzeņu komplektu: kartupeļi, redīsi, gurķi, zaļumi. Un arī novietojiet cieti vārītas olas. Okroshka garša ietekmē griešanas veidu. Visiem dārzeņiem jābūt smalki sagrieztiem vienādos gabalos.
- Gurķus un redīsus var sarīvēt. Šo dārzeņu sula sajauc ar okroshka šķidro komponentu un uzlabos tās garšu.
- Degvielas uzpildīšanai ieteicams izmantot klasisko majonēzi bez piedevām.
- Lai to labi izšķīdinātu okroshka, to vispirms sajauc ar sasmalcinātiem produktiem un tikai tad piepilda ar ūdeni. Ja majonēze tiek ievietota gatavajā okroshka, tas nejauc, bet peldēs mazu gabalu veidā, sabojājot trauka izskatu.
- Ūdeņradi izmanto tikai vārīšanai. Tāpēc tas ir nepieciešams, lai to iepriekš vārītu un atdzesētu ledusskapī.
- Lai pievienotu patīkamu skābumu, citronskābe, citronu sula vai etiķis tiek ievietots okroshka. Sinepes piešķir tai garšīgu garšu, ko kopā ar majonēzi.
- Okroshka tiek ražota nekavējoties katliņā, lai viņa varētu ielikt. Ja tas ir sagatavots iepriekš - piemēram, gaidāmajam svētkam - pārtika tiek sagriezta, sajaukta katliņā un pēc tam glabāta ledusskapī. Neēdiet sāli. 1-2 stundas pirms pasniegšanas viņi ievieto majonēzi, sāli, garšvielas un atšķaida visu ar aukstu ūdeni līdz vēlamajam biezumam. Ūdens vietā varat izmantot minerālūdeni.
Okroshka ar desu uz ūdens ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- vārīta desa - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- olas - 4 gab.
- svaigi gurķi - 3 gab.
- zaļie sīpoli - maza ķekars;
- dilles un pētersīļi - vairāki zariņi;
- provencas majonēze - 200 g;
- ūdens - 1, 5-2 l;
- sāls pēc garšas;
- citronskābe - 1/4 tējk.
Vārīšanas metode
- Vāra kartupeļus iepriekš. Atdzesējiet to. Sagriež mazos kubiņos.
- Mazgājiet olas. Iemērciet verdoša ūdens pannā un pagatavojiet 10 minūtes. Ielieciet aukstā ūdenī un atdzesējiet. Sasmalciniet tos ar dakšiņu vai sagrieziet ar nazi.
- Gurķu mazgāšana. Ja miza ir rūgta, noteikti nogrieziet to. Gurķus sagriež kubiņos.
- Sagrieziet to pašu desu kubiņos.
- Sagrieziet dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas uz pannas. Ielieciet majonēzi. Maisiet. Tagad pakāpeniski ielej ūdeni, sajaucot pannas saturu. Noved okroshka līdz vēlamajam biezumam. Tikai tagad ielieciet sāli un citronskābi. Vēlreiz samaisiet. Ievietojiet okroshka ledusskapī vienu stundu.
Okroshka gaļa uz ūdens ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- vārīta liellopu gaļa - 300 g;
- zaļie sīpoli - maza ķekars;
- svaigi gurķi - 4 gab .;
- olas - 6 gab.
- dilles - daži zari;
- majonēze - 200 g;
- sāls;
- sinepes - 1 tējk.
- etiķis - pēc garšas;
- ūdens - 1, 5-2 l.
Vārīšanas metode
- Vāra gaļu iepriekš. Atdzesē tieši buljonā, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks un iekļūsies brūnā garozā. Sagriež plānās sloksnēs.
- Cietas vārītas olas. Atdzesē aukstā ūdenī. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Vāveres karbonāde ar nazi vai dakšiņu.
- Savelciet dzeltenumus čempionātā. Pievienojiet sinepes, nedaudz majonēzi. Viss labi mārciņa līdz viendabīgai biezei.
- Gurķus sagriež salmiņos vai sarīvējiet ar vidēju rīsu.
- Sīpolu sagriež gredzenos. Mārciņa ar šķipsnu sāli.
- Karbonāde karbonāde.
- Saliekiet gaļu, olas, sīpolus un gurķus katliņā. Pievienojiet sinepju maisījumu. Sezona ar majonēzi. Sajauc visu. Ielejiet atdzesētu ūdeni. Pievienojiet etiķi. Atkal samaisiet. Mēģiniet sāli.
- Saldēt ledusskapī uz stundu.
Okroshkas dārzeņi uz ūdens ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab .;
- svaigi gurķi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- olas - 3 gab.
- zaļie sīpoli - maza ķekars;
- dilles - daži zari;
- sāls;
- majonēze - 200 g;
- ūdens - 1, 5-2 l;
- redīsi - 3 gab.
Vārīšanas metode
- Koka kartupeļi "vienveidīgi". Atdzesējiet to. Noņemiet ādu. Sagriež mazos kubiņos.
- Nogrieziet burkānu. Pavārs. Noskalo zem tekoša aukstā ūdens. Atdzesējiet ledusskapī. Izgriezt tāpat kā kartupeļus.
- Put olas verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Noņemiet apvalku. Sasmalciniet ar nazi.
- Gurķi un redīsi sagriezti mazos kubiņos vai rīvē vidējā sarīvē.
- Sīpoli sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet zaļumus.
- Visus produktus ievietojiet pannā. Pievienojiet majonēzi. Maisiet.
- Maisot ūdeni, pa daļām. Noved okroshka līdz vēlamajam biezumam. Sāls to. Pievienojiet etiķi. Atkal samaisiet.
pie saimnieces piezīmes
- Kartupeļi, olas un gaļa tiek ievietoti okroshka tikai atdzesēti, pretējā gadījumā tie var ātri skābēt.
- Redīsi var tikt aizstāti ar zaļajiem redīsiem. Tam jābūt mizotam, nomazgātam un pēc tam uzberiet uz vidēja rīve. Sinepes nav pievienotas šādai okroshka, jo redīsi jau ir izteikti izteikta.
