Okroshka par Dukukanu

Okroshka pati par sevi tiek uzskatīta par uztura ēdienu, bet ne visas diētas ļauj to lietot, it īpaši, ja šis ēdiens ir pagatavots kvasā. Dižānas diēta ir lojāla, ļaujot uztura pārtikai iekļaut visus pārtikas produktus, kas ir aizliegti, ar nosacījumu, ka tie ir izgatavoti no produktiem, kas ir atļauti attiecīgajā diētas posmā. Okroshka saskaņā ar Djukanu ir sagatavota bez kvasa, uz kefīra, minerālūdens vai sūkalām, nevis dārzeņi, bet olas un gaļa, zivju produkti, kas satur daudz olbaltumvielu. Tomēr viņas garša ir tikpat patīkama un atsvaidzinoša kā tradicionālā aukstā zupa.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Okroshka par Dyukanu sagatavo gandrīz tādu pašu kā parasti, galvenā atšķirība ir izmantoto produktu kopumā. Tomēr, zinot dažus mirkļus, tas nekaitē pavārs.

• Okroshka saskaņā ar Dyukan visbiežāk tiek sagatavota minerālūdenī, ko var aizstāt ar parasto vārītu ūdeni. Garšas dēļ to paskābina ar citronu sulu, vēlams svaigi spiestu. Ja kefīrs tiek ņemts par pamatu, tam jābūt attaukotam. Lietojot sūkalas okroshka var balināt ar zemu tauku saturu jogurtu.
• Ducana Okroshkas pamats ir gaļas un zivju produkti. Pirmajā diētas posmā ir atļauts lietot vājpienu, vistas krūtiņu, zivis, jūras veltes un tītara šķiņķi. Atļauto produktu saraksts ietver olas, ķiplokus, citronu, zaļumus. No otrā posma sarakstu atjaunina ar liesu cūkgaļu, bekonu, liellopu mēli. Šajā posmā dārzeņi ir iekļauti atļauto produktu sarakstā, kurus var izmantot ēdienu gatavošanai ne-olbaltumvielu dienās. No trešā posma diēta kļūst vēl uzticīgāka. Izvēloties okroshkas recepti, skatiet to produktu sarakstu, kurus atļauts lietot Dukan diētas šajā posmā.
• Okroshka produkti tiek sagriezti pēc iespējas mazāk, rīsu var izmantot, lai sasmalcinātu dārzeņus. Olas var sagriezt vai sagriezt lielās šķēlītēs: izvēle ir atkarīga no receptes un jūsu vēlmēm.

Okroshka ēd un pasniedz aukstu. Produkti pirms vārīšanas ir jāatdzesē. Ja okroshka netiek pasniegta uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, tas jāievieto ledusskapī. Šī ēdiena ilgstoša uzglabāšana nav pakļauta, tā ir jāēd tajā pašā dienā, kad tā tika pagatavota.

Djukana Okroshka par uzbrukuma posmu

Sastāvs:

• tītara fileja - 0, 2 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• svaigas dilles - 25 g;
• selerijas zaļumi - 0, 25 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dzirkstošais ūdens - 150 ml;
• svaigi spiestas citronu sulas - 10 ml;
• kefīrs - 0, 5 l;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet tītara filejas, vāra tos verdošā ūdenī, pagatavo 30-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavas sālīšanas.
• Atdzesē tītara gaļu, sagriež mazos kubiņos, ievieto bļodā.
• Nomazgājiet dilles un pētersīļus un sakratiet tos. Ļaujiet sausai. Ja zaļumi tiek uzklāti uz auduma dvieli, tas ātri izžūst.
• Sīki sagrieziet zaļumus ar nazi, ielej tītaram.
• Cietas vārītas olas. Novietojiet zem aukstā ūdens plūsmas, lai atdzesētu ātrāk.
• Notīriet olu čaumalu. Smalki sagrieziet olas ar nazi, uzklājiet citiem produktiem.
• Sasmalciniet ķiplokus ar roku presi, ievietojiet atsevišķā traukā.
• Ķiplokiem pievienojiet sāli un citronu sulu.
• Ielej minerālūdeni, samaisa.
• Pievieno kefīru, vēlreiz samaisa.
• Ieliet sasmalcinātus produktus ar šķidro maisījumu, samaisa.

Atdzesē okroshka, noņemot pusstundu ledusskapī, ielej šķīvītēs un pasniedz.

Okroshka Dyukanu uz skatuves “Alternācija”

Sastāvs:

• vārīta teļa gaļa - 0, 2 kg;
• tītara šķiņķis - 0, 2 kg;
• svaigi gurķi - 0, 4 kg;
• marinēti gurķi - 100 g;
• redīsi - 100 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• vistas ola - 5 gab.
• dzirkstošais ūdens - 1 l;
• attaukots kefīrs - 1 l;
• sinepju pulveris - 10 g;
• svaigu citronu sulu - 20 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, izžāvēt sīpolus un dilles, smalki sagrieziet tos ar nazi, ielejiet tos pannā.
• Mazgājiet redīsi, notīriet ar salveti, nogriežiet astes. Sagrieziet mazos kubiņos, novietojiet zaļumiem.
• Svaigus gurķus nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Izgrieziet galus, sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos, novietojiet tos zaļumiem un redīsiem.
• Samazināt kornišīnus pēc iespējas mazāk, pievienojiet citiem pārtikas produktiem.
• Vārīta liellopu gaļa un šķiņķis smalki sagriezti citās sastāvdaļās.
• Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, mizas.
• No olām izņemiet dzeltenumus, smalki sagriež baltumus, pievieno pārējām sastāvdaļām.
• Saberziet dzeltenumus ar dakšiņu, samaisiet ar sinepēm un pusi tasi kefīra, tad atšķaida ar atlikušo raudzēto piena produktu.
• Ielejiet kefīru pannā ar sasmalcinātiem produktiem, samaisiet.
• Samaisiet citronu sulu ar minerālūdeni, sāli un pipariem, pievienojiet citiem pārtikas produktiem, samaisiet.

Joprojām ir jāiepilda okroshka uz šķīvjiem un jākalpo. Šis ēdiens būs pievilcīgs ne tikai tiem, kas atrodas diētā, tāpēc ieteicams pagatavot to visai ģimenei.

Okroshka par Dukukanu ar jūras veltēm

Sastāvs:

• nezāļotas garneles - 0, 2 kg;
• kalmārs - 0, 2 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• redīsi - 100 g;
• svaigi gurķi - 0, 2 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• sūkalas - 1 l;
• zema tauku satura jogurts - 0, 2 l;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Samaziniet attīrīto kalmāru verdošā ūdenī 3-4 minūtes, noņemiet ar skimmeri, atdzesējiet, sagriež mazās sloksnēs.
• Vāra garneļus atsevišķā pannā 4-5 minūtes, atdzesē un mizo.
• Seafood ievieto bļodā.
• Mazgājiet dārzeņus, nosusiniet ar virtuves dvieli, sagrieziet joslās, nosūtiet uz jūras veltēm.
• Pievieno sālītus smalki sakapātus zaļumus.
• Sasmalcinātajiem produktiem pievieno jogurtu, samaisa.
• Aizpildiet produktus ar sūkalām, samaisiet.
• Izplatiet okroshka uz plāksnēm.
• Atdzesētas vārītas olas atdzesē, mizas, sagriež uz pusēm, sakārto plāksnēs.

Šo Djukana okroshkas variantu var saukt par delikatesi. Gardēži, kas neredz šo skaitli, neatsakās no šāda veida.

Okroshka ar Dyukan - uztura un tajā pašā laikā sirsnīgs ēdiens. Piemērotu recepti var izvēlēties jebkuram Dukan diētas posmam.