Viena no labākajām ziemas konservu receptēm ir mājās gatavota tomātu mērce. Uzglabāt kolēģiem pat neietilpst šāda produkta daļa. Turklāt tomātu konservēšana ietver tikai dabiskas un skaidras sastāvdaļas. Ziemā var pagatavot dažādus ēdienus, pamatojoties uz gardu sagatavošanu.
Šādas konservācijas sagatavošana aizņem 1 stundu un 20 minūtes, un no šeit uzskaitītajām sastāvdaļām izrādās 300 g.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 600 g;
- ķiploki - 1/2 galvas;
- Baziliks - 1 ķekars;
- olīveļļa - 1, 5 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- sāls - 1/2 tējk.
- etiķis 6% - 1, 5 tējk.
Recepte:
1. Atsevišķas bazilika lapas no kātiem. Dziļā traukā salocīti zaļumi. Ielej bazilika ūdeni. Rūpīgi izskalojiet lapas.
2. Noņemiet mīkstus svaigus tomātus. Salociet tomātus caurduris. Ielieciet to pudelē verdoša ūdens uz dažām sekundēm. Tomātus izskalojiet ar aukstu ūdeni. Izgrieziet katru tomātu šķērsām. Uzmanīgi noņemiet mizu no tomāta. Sagriež tomātus uz pusēm. Izgrieziet augļu kāju paliekas. Sagriež tomātu pusītes lielos gabaliņos.
3. Sagatavoti tomāti uzkrājas maisītāja traukā.
4. Samaziniet tomātus ar kartupeļu biezumu ar mērstieni. Sēklas var viegli noņemt, berzes masu caur sietu.
5. Pannā ieliet tomātu pastu. Pievienojiet olīveļļu. Vāra mērci 30 minūtes ar zemu siltumu, neaizmirstot nepārtraukti maisīt masu ar koka lāpstiņu.
6. Ķiploku nomizo.
7. Žāvējiet bazilika lapas ar dvieli. Izvelciet blenderi bļodā kopā ar mizotiem ķiploku daiviņām.
8. Nogaliniet zaļo un ķiploku maisījumu, līdz ar biezām frāzēm.
9. Samazināt tomātu masu līdz tilpuma samazinājumam (aptuveni 2 reizes) un sabiezēt. Tad pievienojiet šķelto ķiploku un baziliku. Sāls mērci. Pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisa. Vāra 10 min. Ielejiet etiķi biezā tomātu pastā. Pagatavojiet mērci vēl 5 minūtes.
10. Lai saglabātu, jums ir jāsagatavo burka ar skrūvējamu vāku. Labāk ir pagatavot mērci neliela tilpuma traukos. Rokturis burkā un vāciņā. Sterilizējiet tos pārim. Sausā traukā viegli uzlej karstu mērci. Tvertne jāpiepilda līdz pat kakla malai. Hermētiski aizveriet burkas vāku. Ielieciet mērci zem siltas segas. Atstājiet to tur, līdz tas atdziest. Tad tas jāuzglabā ledusskapī vai pietiekami vēsā pagrabā. Tomātu mērce ir smaržīga un apetīte.
To var izmantot, lai pagatavotu makaronus, picas vai zupas.
