Jam, un it īpaši vārītu delikatesu jau vairākus gadsimtus, ir bijis patīkams daudziem saldajiem zobiem. Kas tas vienkārši nav vārīts! Šī deserta izejviela, papildus burtiski visām ogām un augļiem, var būt rožu ziedlapiņas, mizas, rieksti, arbūza mizas, daži dārzeņi un pat priežu čiekuri.
Vispopulārākā gatavošanas ievārījuma metode ir viršanas trīs reizes ar gariem intervāliem. Tomēr daži augļi ir tik mazi, ka pietiek ar vienu uzņemšanu. Šie ātri pagatavojamie preparāti ietver kazeņu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- kazenes - 2 kg;
- Granulēts cukurs - 2 kg.
Pavārmāksla
1. Vārīšanai, ieskaitot kazeņu ievārījumu, pārgatavojušies augļi nav piemēroti. Ogas jāizvēlas ne tikai pēc brieduma pakāpes, bet arī pēc lieluma. Lai visi augļi būtu gatavi vienlaicīgi, tiem jābūt apmēram vienam diametram. Vārīt kazenes ir labāka mazās porcijās 1-2 kg, lai tā nebūtu sasmalcināta. Uzskaitītas un mizotas ogas uzmanīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni.
2. Tad kazenes jāielej plašā pannā vai baseinā, mainot augļu kārtas ar granulēta cukura slāņiem. Šajā formā ogas ir jāatstāj uz nakti (7-9 stundas).
3. Šajā laikā kazenes ir jāgatavo sulā. Vairākas reizes maigi sakratiet pannu ar ogām, lai sajauktu tā saturu. Pēc tam ielieciet to uz lēnas uguns. Pirms vārīšanas un cukura jaudas pilnīgas izšķīdināšanas periodiski jāsakrata. Tas ir nepieciešams, lai nogulsnes neradītu un nedeg. Pēc vārīšanās uguns ir jāpalielina līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet kazenes 5 minūtes.
4. Sīrupa virsmai jābūt pastāvīgi atbrīvotai no iegūtās putas.
5. Gatavo kazeņu ievārījumu pēc iespējas ātrāk ielej tīrā veidā mazgātās un sausās kannās. Pēc tam tas ir jāatdzesē pēc iespējas ātrāk, lai novērstu ogu turpmāku vārīšanos.
Blackberry ievārījumu var pasniegt kā desertu tējai, jūs varat izmantot pelmeņu virskārtas vai pievienot dažādus atspirdzinājumus. Dažas šīs garšīgās zāles karotes palīdzēs tikt galā ar sākotnējo aukstumu.
