Sīpoli - senā dārzeņu kultūra. Kopš seniem laikiem cilvēki viņu atbaidīja. Sīpolu izmantošana visur. Viņš dominē visās pasaules virtuvēs. Šis dārzenis ir vērtīgs medus augs un neaizstājams sagatavošanās citoloģiskiem pētījumiem. Tas bija šis dārzeņi, kas iedvesmoja slaveno itāļu stāstītāju, lai radītu brīnišķīgu pasaku „Chipollino”.
Pielietojums ir visas augu daļas, līdz mizai, un tas saka daudz. Unikālā, ēstgribīgā smarža, degoša garšviela ļauj atpazīt dārzeņus pat ar aklām.
Dārzeņu valsts karalis
Sīpoli satur askorbīnskābi, dzelzs, kālija un fosfora sāļus, antioksidantus un cukurus, kā arī jodu, sēru un fosforu.
Šis augs ir tik plaši izmantots medicīnā un kosmetoloģijā, ka tas ir mulsinoši, ka tas joprojām nav klasificēts kā zāles.
Sīpoli ir godsend cilvēkiem ar vājinātu imūnsistēmu.
Sīpolu paketes ir neaizstājama bagātīga cilvēka un neliela bagātības cilvēka virtuves atribūts. Higiēnisti apgalvo, ka šīs apbrīnojamo dārzeņu īpašības padara telpu gaisu gandrīz sterilu.
Sīpolus izmanto kā atsevišķu ēdienu un garšvielas. Šis dārzenis stimulē apetīti, uzlabo pārtikas kvalitāti un asimilāciju, to apvieno ar gandrīz visiem pārtikas produktiem.
Interese par to nekad neizbalē, lai gan tās īpašības un piemērošanas joma ir diezgan labi izpētīta.
Ko mēs mīlam priekšgalu
Iekārta satur fitonīdus. Tās ir aktīvas gaistošas vielas, kas tiek ražotas dzīves aktivitātes procesā, kas ir augu dabiskās imunitātes aizsardzības faktors. Tie ir bagāti ar sīpoliem un zaļām lapām. Fitonīdi stimulē cilvēka kuņģa-zarnu trakta motoru un sekrēciju, sirds darbību. Tie dod dārzeņiem raksturīgu asu smaržu un garšu. Fitonīdus sauc arī par dabīgām antibiotikām. Tie kavē patogēnu mikroorganismu, patogēnu pelējuma sēnīšu darbību, tādējādi attīrot gaisu un virsmas, uz kurām viņi atrodas.
Šiem savienojumiem ir arī anthelmintiska iedarbība, kas palīdz pārvarēt saaukstēšanos, paātrina inficēto brūču, čūlu un trofisko čūlu dziedināšanas procesus.
Ēteriskās eļļas ir raksturīgi fitonīdu pārstāvji. Tā ir ēteriskās eļļas, kas veido sīpolus, kas kairina acu un deguna gļotādas.
Gaistošās vielas iedarbojas uz attālumu. Sīpolu griešana sāk savu aktīvu izvēli, izraisot asarošanu.
Kurš izģērbies viņu ...
Lai aizsargātu acis, izvēlieties saldu sīpolu šķirnes. Tie nav tik karsti.
Tā kā asarošanu izraisa gaistošas vielas, ir divi veidi, kā aizsargāt acis un degunu no kairinošām sekām.
Pirmā metode ietver ēterisko eļļu tvaiku veidošanās samazināšanu.
- Spuldze sāk aktīvo fitonīdu atbrīvošanu tikai tad, kad tā ir bojāta, un darba sākumā maksimālā koncentrācija gaisā. Ir nepieciešams izmantot asu nazi un ātri griezt.
- Ir ieteicams arī atdzesēt instrumentu un attīrīto spuldzi, ievietojot tos ledusskapī vai aukstā ūdens plūsmā uz brīdi. Darbības laikā sīpolu un nazi periodiski iemērc ūdenī tādam pašam mērķim.
Otrā metode balstās uz mākslīgi samazinātu jau izdalīto kodīgo vielu koncentrāciju gaisā. Šīs samazināšanas metodes ir vienkāršas un plaši pazīstamas. Šī izplūdes vai gaisa ventilācijas izmantošana. Ja tie nav pieejami, mēs iesakām, ka, sagriežot dārzeņu, viegli uzpūst.
- Ēteriskās eļļas ir uzliesmojošas ķīmiskas vielas. Lai samazinātu to saturu apkārtējā gaisā, varat, izmantojot sveces vai gāzes degļa liesmu. Degoša eļļa dabiski samazina tās koncentrāciju.
- Sīpolu ēteriskās eļļas ir netoksiskas un tām ir plaša bioloģiskā aktivitāte. Tāpēc tie veido savienojumus ar galda sāli, kas šajā gadījumā darbojas kā absorbents. Apkaisiet sīpolus un griešanas dēli ar sāli. Dažas no izdalītajām eļļām reaģēs ar to. Tas arī samazinās eļļas tvaika saturu gaisā un padarīs jūsu darbu mazliet vieglāku.
Mīti un realitāte
Tikai pārsteigti, kad lasāt dažus padomus, lai pasargātu sevi no asarām. Acīmredzot sīpolu sagriešana zem ūdens ir aizraujoša virtuves piesaiste.
Izklausās smieklīgi izmantot peldēšanas brilles. Šķiet, ka to izmantošana griešanā būs jums un jums apkārtējiem, un tādējādi saskaņosies ar šī monotona, nepatīkamā darba pastiprināto betona neizbēgamību.
Tikai ļoti jautrs cilvēks var dot padomu, lai uz galvas uzliktu pusi mizoti sīpoli vai uz ausīm ievietotu sīpolu mizu. Ja nolemjat sekot šim padomam, neaizmirstiet no tā noņemt nūdeles.
