Pilngraudu maizi ir viegli cept. Ja uzglabājat to plastmasas maisiņā vai konteinerā, tad tas vairākās dienās nav noliecies. Cepšana ir mīksta un gaisīga iekšpusē, bet garoza būs plāna, bet kraukšķīga.
No receptē norādīto produktu skaita iegūst divas maizes, tāpēc mazai ģimenei sastāvdaļas var samazināt uz pusi.
Sastāvdaļu saraksts:
- 200 ml silta ūdens,
- 50 ml augu eļļas,
- 100 g pilngraudu milti,
- 350 g kviešu milti,
- 1 tējk. sausa „ātra” raugs,
- 1 tējk. sāļi,
- 0, 5 tējk. cukuru
Pavārmāksla
1. Jums ir nepieciešams veikt brūvēt. Ielej siltu ūdeni bļodā, pievienojiet sāli un cukuru, sauso raugu un 4 ēdamk. l kviešu milti.
2. Samaisiet visu ar noslaucītām, lai izvairītos no gabaliem un atstājiet siltā vietā 10 minūtes.
3. Pēc 10 minūtēm, ja izmantojat labu svaigu raugu, uz mīklas virsmas parādīsies „vāciņš”.
4. Pakāpeniski apkaisa izsijātos kviešus un pilngraudu miltus, vispirms samaisa ar karoti.
5. Kad mīkla sāk veidoties kā vienreizējs, jūs varat sākt mīcīt to ar savām rokām. Šajā posmā pievienojiet augu eļļu.
6. Mīcīt mīkstu, elastīgu mīklu, tā var nedaudz pieturēties pie jūsu rokām. Uzklājiet to ar dvieli un ievietojiet siltā vietā. Pusotras stundas laikā tas jāpalielina par 1, 5-2 vai vairāk - tas ir atkarīgs no rauga.
7. Kad mīkla sakrīt, viegli sasmalciniet to, sadaliet to divās vienādās daļās, no katras daļas veidojot divas iegarenas maizes. Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet to ar augu eļļu un uzlieciet sagataves uz papīra.
8. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 40 grādiem, un ļaujiet maizītēm apmēram 20 minūtes, pēc tam paaugstināt temperatūru līdz 190 grādiem un cep maizi 40 minūtes, kad maize ir gatava, pārbaudiet gatavību. Ļaujiet tai atdzist un degustēt.
