Daudzas mājsaimnieces saskārās ar šādu problēmu, piemēram, pērkot saldētus kartupeļus. Nav iespējams ne gatavot, ne cept, jo nokļūstot siltā telpā, tas sāk „peldēt”? kļūst ūdeņains, salds un bez garšas. Apakšējā līnija: nauda, kas iemesta vējā un sabojāta noskaņa.
Tāpēc kartupeļi visbiežāk tiek glabāti uzglabāšanai. Un ne vienmēr jāiegādājas pagrabs vai pagrabs. Kartupeļi ir labi glabāti telpā. Galvenais ir izpildīt visus nepieciešamos nosacījumus.
Telpu sagatavošana kartupeļu uzglabāšanai
Lai kartupeļi paliktu līdz pavasarim bez zaudējumiem, viņi sāks gatavoties nevis no ražas novākšanas vai iepirkšanas tirgū, bet gan no telpu sagatavošanas.
No pagraba vai pagraba jums ir jānoņem pagājušā gada pārtikas rezerves, izņemiet visus atkritumus. Tad dezinficējiet. Lai to izdarītu, varat izmantot:
- 40% formalīna šķīdums. Uz 1 kvadrātmetru telpas parasti ir 30-40 ml šīs vielas;
- balinātājs. Maisījums tiek pagatavots no 40 g kaļķa līdz 1 litram ūdens. Viņa dienas laikā uzstāj, tad šķidrums bez zemes tiek nosusināts un izmantots telpas izsmidzināšanai.
- 2% kaustiskā soda šķīdums (200 g sodas atšķaida ar 10 litriem ūdens).
Dezinfekcija tiek veikta ar aizvērtām durvīm un logiem (ja tādi ir) un neatveriet telpu dienas laikā. Ja šim nolūkam tiek izmantots balinātājs, apstrāde tiek veikta divus mēnešus pirms kartupeļu ielādes, jo tā stipri absorbē šīs vielas smaržu.
Pēc dezinfekcijas sienas ir whitewashed, tad telpa ir labi žāvēta un vēdināta.
Kartupeļu sagatavošana uzglabāšanai
\ t
Veselīgi, labi nogatavoti bumbuļi tiek atlasīti uzglabāšanai. Ja kartupeļi tiek izrakti atsevišķi, to nobriešanu nosaka dabīgā lapu lapu virsmu žāvēšana. Lai paātrinātu šo procesu, nedēļu pirms ražas novākšanas pļauj augsnes virszemes daļu.
Kartupeļiem vajag izrakt, līdz sals, citādi pārdzesēti bumbuļi ātri pasliktinās. Tīrīšana jāveic arī pirms lietus laika.
Kāpnes kartupeļi ir jāžāvē 2-4 stundas. Ja laika apstākļi to atļauj, tas tiek darīts brīvā dabā, citos gadījumos - zem nojumes vai telpās.
Pirms ieklāšanas pagrabā kartupeļi sakārtoti. Tikai veseliem bumbuļiem bez acīmredzamiem mehāniskiem bojājumiem tiek nosūtīts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Dažāda lieluma kartupeļi jāglabā atsevišķi. Lielus un vidējus kartupeļus izmanto pārtikai, mazāka izmēra bumbuļiem - sēklām.
Pārējie kartupeļi (slikti bojāti, sagriezti šķēlītēs) tiek nosūtīti uz lopbarību, slimie bumbuļi tiek izmesti.
Tāpat ir ieteicams atsevišķi uzglabāt dažādas kartupeļu šķirnes, jo to glabāšanas laiks un uzglabāšanas jauda var atšķirties.
Labākās uzglabātās kartupeļu šķirnes:
- Late-Table, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, Baltkrievijas cieti, Lorch;
- Vidēji draudzīgs, Dawn, Willow, Light, Change, Favorite, Dream, Polessky Pink, Ivushka;
- Early - Epron, Baltkrievijas agri, Stepniak, Oktyabryonok.
Šķirošanas laikā ir nepieciešams rūpīgi rīkoties ar bumbuļiem, lai neradītu mehāniskus bojājumus.
Kartupeļu uzglabāšanas apstākļi pagrabā vai pagrabā
Daži cilvēki uzskata, ka kartupeļi tiek uzglabāti vienādos apstākļos visā rudens-ziemas periodā un pavasarī. Faktiski telpas temperatūra ir jāpielāgo atkarībā no gada laika.
Sākotnējais uzglabāšanas periods
Uzglabāšanas sākumā pagraba temperatūrai jābūt 17-18 ° un gaisa mitrumam - 85-95%. Šajā laikā tiek novērsti nelieli mehāniski bojājumi. Veselīgi kartupeļi dzied 10 dienu laikā.
Ja kartupeļi tika izrakti pirms laika, bet nosūtīti uzglabāšanai, tad augstā temperatūra var izraisīt slimību attīstību, un tad raža var izzust. Šajā gadījumā gaisa temperatūra pagrabā nedrīkst būt augstāka par 13 °.
Galvenais uzglabāšanas periods
Pēc sava veida karantīnas pagrabā viņi nosaka zemāku temperatūru, pakāpeniski samazinot to līdz 3-5 °. Mitrums palicis robežās no 85 līdz 90%.
Šādi nosacījumi kartupeļu uzglabāšanai ir visoptimālākie, jo augstā temperatūrā bumbuļi sāk pasliktināties un dīgst, un 0-1 ° laikā tie iegūst saldu pēcgaršu. Siltuma laikā pagrabs ir ļoti auksts, tas ir jāuzsilda ārpusē, un kartupeļi jāpārklāj ar maisiņiem vai citu siltu drānu.
Starp citu, lai atgrieztu iepriekšējo garšu uz kartupeļiem, ieteicams to pārvietot uz telpu ar apmēram 20 ° temperatūru un atstāt to vairākas dienas.
Pavasara uzglabāšanas periods
Pavasarī, kad ārējais gaiss palielinās, kartupeļi sāk dīgst. Šajā laikā kartupeļi ir jāizvēlas biežāk, lai savlaicīgi pamanītu bojātos bumbuļus. Šķirojot, tie arī noņem asnus tā, lai tie neuzņem sulas no bumbuļiem.
Bet, ja kartupeļi joprojām sāka pasliktināties, to nevar pilnībā atrisināt. Pretējā gadījumā slimie bumbuļi inficēs pārējo kultūru. Ir pietiekami, lai noņemtu sapuvušos kartupeļus no augšas un pārējo - uz pulveri ar sausu krītu vai pelnu, kas palēninās slimības attīstību.
Papildus pareizi izvēlētai gaisa temperatūrai un mitrumam ir jānodrošina, lai kartupeļi tiktu uzglabāti pilnīgā tumsā visā uzglabāšanas laikā. Kad gaisma viņu skar, solanīns sāk uzkrāties - toksiska viela, kas izraisa saindēšanos. Pagrabs, pagrabs vai citas telpas, kas izvēlētas, lai uzglabātu kartupeļus, ir vēdināmas.
Metodes kartupeļu uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā
Krātuvēs
Krasta augstums nedrīkst pārsniegt pusotru metru. Dažreiz augšējo slāni ar šo uzglabāšanas metodi sviedri un kļūst slapjš. Tāpēc kartupeļi tvertnēs bieži pasliktinās.
Lai izvairītos no puve izskatu, bumbuļi pārklāti ar salmiem, matiem vai lāpstiņām. Tiklīdz pārklājums ir samitrināts, tas jānomaina.
Bet pieredzējuši dārznieki dara savādāk. Kartupeļu virspusē tā ielej biešu slāni. Pirmkārt, tas ir mazāk jutīgs pret pūšanas procesiem, un, otrkārt, tas viegli uzsūc pārmērīgu mitrumu, ko tas dod tikai.
Kastēs
Kartupeļus ievieto koka kastēs, kuras tiek uzstādītas pāļu augstumā līdz diviem metriem. Bet tajā pašā laikā ir nepieciešams atstāt 40-50 cm brīvu vietu starp augšējiem atvilktnēm un griestiem brīvai gaisa cirkulācijai.
Kā uzglabāt kartupeļus dzīvoklī
Ja ir stiklots balkons, kur temperatūra pat aukstā laikā nav zemāka par + 3 °, tur var turēt kartupeļus. Bet jums ir jārūpējas par to, lai saules gaisma nepaliktu uz tās, un tas neuzsilda atkausēšanas laikā.
Šim nolūkam var izmantot divslāņu koka kasti ar vāku. Lai saglabātu optimālu temperatūru, telpa starp sienām ir piepildīta ar izolāciju - veciem laikrakstiem, nevajadzīgām lietām, vatelīniem - un grunts ir pārklāts ar zāģu skaidām.
Speciālu kastīti var izgatavot no putām vai līdzīgiem materiāliem, kas labi iztur siltumu un neļauj aukstumam iekļūt no ārpuses uz iekšpusi.
Labākā vieta dzīvoklī ir pieliekamais vai skapis. Šajā saimniecības telpā ir tumšs, nav sildītāju, tur svaigs gaiss. Kartupeļi ir iepriekš žāvēti, izkaisīti uz maisiem. Tad sakārtojiet, atdalot bojātos bumbuļus. Viņi vispirms ir jāēd. Atlikušos kartupeļus ielej koka kārbās, kas izgatavotas no līstēm vai dēļiem, lai svaigs gaiss tos varētu brīvi iekļūt. Kastes novietotas uz plauktiem. Augšējos bumbuļus var pārklāt ar pārsegiem.
Visbiežāk dzīvoklī gaisa mitrums ir zems, īpaši ziemā, kad ir ieslēgta apkure. Lai to izdarītu, blakus kastēm varat ievietot atvērtas ūdens pudeles, kas nedaudz palielinās mitrumu.
Daži mājsaimnieces uzglabā kartupeļus ledusskapī. Šo metodi var izmantot, ja māja ir karsta, nevis daudz kartupeļu. Kartupeļi, kas ilgu laiku atrodas ledusskapī, var sākties pasliktināties augstā mitruma dēļ. Un, ja ir arī temperatūra zem normas, tad tā negatīvi ietekmēs tās garšu.
Padome
Ja dzīvoklim nav piemērotas vietas kartupeļu uzglabāšanai, tad labāk nav riskēt ar naudas izšķērdēšanu. Jo siltā telpā kartupeļus nevar uzglabāt ilgu laiku - tas sāks dīgt, pasliktināties vai sarukt. Tāpēc, pirms iegādāties lielu skaitu kartupeļu ziemai, jums ir jāizvērtē visi plusi un mīnusi un pēc tam jāpieņem pareizais lēmums.
