Salāti ar rīsiem un dārzeņiem ziemai

Rīsi ar dārzeņiem ir viens no apmierinošākajiem un vienlaikus noderīgajiem ēdieniem, kas ir lieliski piemēroti gan zivīm, gan gaļai. Vasarā, kad ir pieejami svaigi dārzeņi, ēdiens ir ļoti lēts, bet ziemā tas vairs nav ekonomisks, ja vien ziemā pagatavojat salātus ar rīsiem un dārzeņiem. Dažādas receptes ļauj izvēlēties ēdienu katrai gaumei, un to gatavošana nav sarežģīta - šis uzdevums ir pat nepieredzējušam saimniekam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neskatoties uz to, ka salātu sagatavošana ar rīsiem un dārzeņiem ziemai nav īpaši sarežģīta, ir vairākas izsmalcinātības, kas jāņem vērā:

• Trauku sagatavošanai izmantoto produktu kvalitātei ir liela nozīme pat tad, ja runa ir par konservu. Dārzeņu salātiem, jums ir jāizvēlas uzmanīgi, jo, ja vismaz viens sapuvis tomāts nokļūst ražā, visa raža tiks sabojāta.
• Pirms rīsu izmantošanu salātiem, vēlams stundu vai pat divas reizes, ieteicams izmantot vismaz pusstundu. Tāpēc viņš ātri pagatavoja. Iepriekš tas nav vēlams vārīt: labāk ir vārīt to dārzeņu sulā, mērcējot dārzeņu garšā un aromātā.
• Rīsu un dārzeņu salātus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet to var aizvērt tikai sterilizētās burkās, kas noslēgtas ar sterilizētiem metāla vākiem.

Salātus var pagatavot pēc vairākām receptēm, lai līdz nākamajai sezonai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko un jūsu mīļāko.

Klasiska recepte rīsu salātiem ar dārzeņiem

. Sastāvs:

• tomāti - 3, 5 kg;
• sīpolu sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rīsi - 0, 2 kg;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 0, 2 kg;
• augu eļļa - 0, 3 l;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet rīsus, pārklājiet ar aukstu ūdeni, atstājiet vienu stundu.
• Mazgājiet dārzeņus.
• Tomātiem, nogrieziet stublāju un sabiezējumu blakus tiem. Katru dārzeņu sagriež 4-8 šķēlītēs, pagrieziet gaļas mašīnā. Jūs varat tos sasmalcināt ar blenderi vai pārtikas procesoru.
• Noņemt sēklas no paprikas, noņemiet starpsienas. Sagrieziet piparus mazos laukumos.
• Noņemiet mizu no sīpola, sīki sagrieziet sīpolus ar nazi. Jūs varat izmantot dārzeņu griezēju.
• Mizas burkānus, nomazgājiet, rīvējiet uz rupja rīve.
• Augu eļļu ielej katlā vai biezā traukā. Ielieciet piparus, sīpolus un burkānu, cepiet tos ceturksnī stundu.
• Pannā ielej tomātu biezeni, nosedz un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• Put rīsi dārzeņos, samaisa. Vāra ceturto daļu stundu.
• Pievieno sāli, cukuru, etiķi, vāriet vēl 10 minūtes un salieciet sterilizētās burkās.
• Izvelciet burkas, pagrieziet tās, ļaujiet tām atdzist bez seguma.

Salāti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, maksā visu ziemu, nesabojājot pat tad, ja istabas temperatūra paaugstinās līdz 24 grādiem. Ja vēlaties palutināt sevi ar rīsiem un dārzeņiem, vienkārši atveriet kārbu un karsējiet tās saturu. Šis sānu ēdiens ir universāls, turklāt to var ēst kā neatkarīgu ēdienu, ko baudīs veģetārieši un palīdzēs pa pastu.

Rīsu salāti ar cukini un pipariem

\ t

Sastāvs:

• rīsi - 0, 2 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• paprika - 1 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• augu eļļa - 0, 2 l;
• galda etiķis - 50 ml;
• sāls - 20 g;
• lauru lapas - 5 gab.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet rīsus un vāriet līdz pusei vārītas, nepievienojot sālsūdeni.
• Nogrieziet cukini ar dārzeņu mizotāju. Ja viņi ir jauni, nekavējoties sagriež tos mazos kubiņos, kuru izmērs ir 1–1,5 cm, ja cukini ir garāki par 20 cm, sagriež to gareniski uz pusēm, un, bruņoti ar tējkaroti vai ēdamkaroti (atkarībā no cukini lieluma), izņemiet sēklas tikai pēc tam sagrieziet mīkstumu.
• Piparu mazgāšana, sagriež pa pusēm, noņem sēklas, noņemot tos kopā ar “asti”. Sagriež šaurās īsās salmiņās. Salāti izskatīsies skaisti, ja pipari viņam izmantos citu krāsu.
• Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus. No pretējās puses izveidojiet šķērsgriezumu ar asu nazi. Vāriet ūdeni, iemērciet tomātus tajā, nomazgājiet tos 2-3 minūtes. Catch īpašu karoti ar caurumiem, lai notecinātu ūdeni, iemērc aukstā ūdenī, lai atdzesētu. Noņemiet ādu. Katru tomātu sagriež 4 daļās, sagrieziet zīmogu vietā, kur bija stublājs.
• Ieliet eļļu katla, cepeškrāsnī vai biezā apakšējā pannā, novietojiet tur visus dārzeņus un uz pārauciet visu pusi pusstundu.
• Pievienot rīsiem dārzeņiem, pievienojiet sāli, pievienojiet lauru lapas, turpiniet sautēšanu vēl 15 minūtes.
• Ielej etiķi, izvelciet to vēl uz 5 minūtēm, sāciet uzklāt tīras kārbas, kas jums ir nepieciešams sterilizēt.
• Izvelciet vākus, ievietojiet burkas vertikāli, pārklājiet ar vilnas sega, atstājiet dienu vai pat vairāk - burkās pilnībā jāatdzesē.
• Noņemiet segu, pagrieziet burkas lejup un uzglabājiet.

Šis salāti ir diezgan sulīgi, tas pievērsīsies ikvienam, kam patīk cukini, īpaši tāpēc, ka ziemā tie ir diezgan dārgi.

Salāti ar rīsiem un kāpostiem

Sastāvs:

• tomāti - 2, 5 kg;
• rīsi - 0, 25 kg;
• saldie pipari - 0, 5 kg;
• čilli pipari - 50 g;
• sīpolu sīpols - 0, 5 kg;
• baltās kāposti no ziemas šķirnes - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0, 25 l;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 0, 2 kg;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Pēc rīsu mazgāšanas, mērcējiet to uz stundu vai vāriet līdz pusei vārītas.
• Nomazgājiet tomātus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai āda būtu krekinga un viegli noņemama, miza.
• Tomātu mīkstumu sasmalcina blenderī vai jebkurā citā ērtā veidā. Tā kā nav virtuves ierīču, tās var pat berzēt caur sietu - šī metode ir apgrūtinoša, bet ne mazāk efektīva.
• Mazgājiet saldos un karstos piparus. Noņemiet sēklas. Katrs pipars sagriež 4-6 gabalos gareniski un sagriež sloksnēs. Tas attiecas gan uz saldajiem, gan karstajiem pipariem. Pēdējam nastrogātam jābūt ļoti plānam, bet paprikas salmiņiem jābūt 2-3 mm platiem.
• Nogrieziet sīpolus. Katrs sagriež 4 gabalos un sagriež plānās sloksnēs (ceturtdaļas gredzenu).
• Rīvēti rīvēti burkāni korejiešu salātiem. Ja šāda rīve nav, jūs varat sagriezt burkānus plānās sloksnēs manuāli.
• Kāpostus sagrieziet plānā veidā. Tam jābūt apmēram tādam pašam izmēram kā sīpolu salmiem.
• Ieliet eļļu un tomātu pastu lielā zosu, uzlieciet to uguns, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes pēc vārīšanas.
• Pārējie dārzeņi tiek ievietoti grauzdētājā, karsējiet tos pusstundu.
• Pievienojiet sāli, cukuru, rīsu, turpiniet uzkodas 15 minūtes.
• Ielej etiķi, samaisa, vēl piecas minūtes izvelciet un pārlieciet sagatavotās burkas.

Pēc salātu atdzesēšanas jūs varat to ievietot pieliekamā vietā vai citā vietā, kur ziemas laikā tiek glabāti plankumi. Īpaši uzglabāšanas nosacījumi, piemēram, salāti nav nepieciešami. Salātu garša ir nedaudz neparasta, bet tajā pašā laikā ļoti patīkama. Ja jums patīk kāposti, tad jums tas patiks.

Baklažānu rīsu salāti

Sastāvs:

• baklažāni - 1 kg;
• rīsi - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 1 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• burkāni - 0, 3 kg;
• sīpolu sīpols - 0, 3 kg;
• sāls - 60 g;
• augu eļļa - 0, 18 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

• Mērcēt rīsu vienu stundu vēsā ūdenī.
• Sagrieziet baklažānus uz pusēm, sāli, izmantojiet pusi no receptē norādītās sāls, atstāj uz 2 stundām, pēc tam nomazgājiet sāli, izskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī, sausa un bez pīlinga sagriež mazos kubiņos.
• Bulgārijas pipari sagriež gareniski 2 daļās, lai to būtu vieglāk tīrīt no sēklām. Noņemiet sēklas. Samaziniet piparus mazos laukumos vai salmiņos, atkarībā no tā, kāda forma salātos jums šķiet apetītāka.
• Samaziniet sīpolu tādā pašā veidā, vispirms atbrīvojot to no miziņa.
• Rīvējiet burkānus. Tas ir labāk izmantot rīve korejiešu salātiem, bet jūs varat un parasts.
• Mizojiet tomātus. Tas būs vieglāk to izdarīt, ja jūs tos iepriekš lietosiet ar verdošu ūdeni vai pāris minūtes vārošā ūdenī. Pēc tam, kad tomāti ir iztīrīti, tos sagriež mazos kausos.
• Ieliet eļļu uz katla pamatnes, ielieciet sīpolus, burkānus, nedaudz cepiet (5-10 minūtes).
• Novietojiet baklažānus un apcepiet tos arī 10 minūtes.
• Pievienojiet tomātus, piparus un uzvārīt dārzeņus zem vāka 20 minūtes.
• Uzlieciet rīsus, sāli, pagatavojiet trauku, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes.
• Ielej etiķi, samaisa un gatavo vēl dažas minūtes. Izplatiet sterilizētās bankās. Pārklājiet tos ar sterilizētiem metāla vākiem.

Baklažānu rīsu salāti ir garšīga un apmierinoša uzkoda. Ja vēlaties, jūs varat pievienot nedaudz ķiploku - apmēram 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas.

Dārzeņu salāti ar rīsiem un pupiņām

Sastāvs:

• rīsi - 0, 2 kg;
• pupiņas - 0, 2 kg;
• tomāti - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• sīpolu sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• čilli pipari - 20 g;
• cukurs - 0, 2 kg;
• sāls - 60 g;
• augu eļļa - 250 ml.
• galda etiķis (9%) - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Šķirot pupas un rīsi, mērcējiet vēsā ūdenī iepriekš: pupiņas - 5-6 stundas, rīsi - vienu stundu.
• Mazgājiet, mizējiet dārzeņus. Tomāti ir jānoņem un no sēklām jānoņem pipari.
• Sasmalciniet tomātu mīkstumu.
• Rīvējiet burkānus plānā veidā. Ideālā gadījumā izmantojiet karbonātu korejiešu salātiem.
• pipari (gan rūgti, gan saldi) sagriezti sloksnēs.
• Sīpoli sagriež pusgredzenos.
• Sasmalcināt ķiplokus ar ķiploku ekstraktoru.
• Rīsus un pupiņas vāra atsevišķi, līdz tie tiek pagatavoti uz pusi.
• Dārzeņus, izņemot tomātus, pagatavo verdošā eļļā 10 minūtes.
• Pievienot tomātu mīkstumu un etiķi. Vāriet dārzeņus vēl 10 minūtes.
• Pievienojiet pupiņas dārzeņiem, vāriet vēl 15 minūtes, pievienojiet rīsus un vāra visu kopā vēl 10 minūtes.
• Sāls, pievieno cukuru un ķiplokus. Izvietojiet vēl 5 minūtes, izkaisiet uz sterilizētām bankām.
• Aizveriet kārbas ar metāla vākiem. Atdzesējot, uzglabājiet vēsā vietā.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotie salāti ir īpaši apmierinoši un noderīgi, jo satur daudz augu proteīna.

Salāti no rīsiem un dārzeņiem - viens no praktiskākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Tās var aizstāt uzkodas, sānu ēdienu, izmantot kā atsevišķu ēdienu ar augstu uzturvērtību.