Dārzeņu sautējumu mīlēja gandrīz viss, un nekas nav grūti, vai tas būtu vasarā - jo sastāvdaļas ir bagātīgas. Nu, ja ziema gribēja sautētus dārzeņus, tad tas ir iemesls, lai atvērtu konservu kārbu. Protams, tas ir iespējams tikai tad, ja jūs šādu situāciju esat paredzējis iepriekš un sagatavojāt tvaicētus dārzeņus ziemā. Mūsu ģimenē šie dārzeņi tiek ievēroti, tāpēc vismaz 10 burkas jāaizver. Stews sastāvs var būt atšķirīgs, tas var ietvert tomātus, baklažānus, cukini, piparus, sīpolus, kāpostus, ķiplokus, zaļumus.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 kg baklažānu;
- 1 kg cukini;
- 3 ēdamk. l tomātu pasta;
- 200 ml ūdens;
- 3 saldie pipari;
- 2 sīpoli;
- 2 ēdamk. l sāļi;
- 1 ēd.k. l cukurs;
- 50 ml augu eļļas;
- 30 ml etiķa;
- garšvielas;
- izvēles pipari.
Pavārmāksla
1. Cukini un baklažāni ir rūpīgi jānomazgā, jūs pat varat izmantot suku. Jebkurš mizas bojājums ir labāks, lai grieztu ar nazi. Izgrieziet galus un kātiņus, sagriež dārzeņus mazos kubiņos.
2. Uz sīpoliem izņemiet sēklas un sagriež tās sloksnēs. Mazgājiet papriku un sagrieziet to uz pusēm, noņemiet sēklas un stublāju. Sagrieziet papriku sloksnēs.
3. Visus sagatavotos dārzeņus ievietojiet pannā.
4. Pievienojiet pannai ūdeni un tomātu pastu, samaisiet un novietojiet uz uguns. Kopumā ir labāk izmantot stewpan ar biezu dibenu, lai izvairītos no dārzeņu uzlīmēšanas. Vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
5. Pēc 20 minūtēm, ja nepieciešams, pievieno sāli un cukuru. Jūs varat ierobežot melno un smaržīgo piparu.
6. Pievieno augu eļļu un samaisa, karsē vēl 20 minūtes. Tad pievieno etiķi un vēlreiz samaisa. Tvaicēti dārzeņi ir gatavi.
7. Sakārtot dārzeņus sterilizētās burkās līdz galam.
8. Sterilizējiet vāciņus, ievietojot tos verdošā ūdenī 5-10 sekundes. Apvelciet un ietiniet segu līdz atdzist. Uzglabāt vēsā vietā. Šāds sautējums ir lielisks papildinājums gaļas vai zivju ēdienam, sānu ēdienam.
