Termiskā apstrāde „nogalina” daudzas derīgas vielas. Ja ir iespēja atteikties no vārīšanas un cepšanas, jāizmanto šī iespēja. Lai sagatavotu rožu ziedlapiņu ievārījumu, uz plīts nevar ievietot vara baseinu. Šī “neapstrādāto” sagataves metode ir zināma jau ilgu laiku, bet pirms tam ziedlapiņas tika sasmalcinātas ar cukuru ar rokām, un citronskābe netika izmantota. Tāpēc gala produkts bija pārāk apgrūtinošs un neregulārs. Recepta modernā versija ievērojami uzlaboja ievārījuma garšu. Pēc konsistences ievārījums izskatīsies kā ogu putas, un apreibinošs tējas rožu aromāts nezaudēs nekur.
Produkti:
- tējas rožu ziedlapiņas - 250 grami;
- cukurs - 150 grami;
- citronskābe - 3/4 tējk.
Vārīšanas secība
1. Rožu pumpuri sagriež un nekavējoties sāk apstrādāt. Karstās dienās ziedlapiņas ļoti ātri izzūd, dažu stundu laikā tās var zaudēt sulīgumu.
2. Ja kādas ziedlapiņas ir piemērotas klasiskajam ievārījumam vai rozā sīrupam, tad rūpīgi jāizvēlas izejvielas izejvielām. Mazgātas ziedlapiņas iet cauri un nogriež baltā griešanas biezumu. Šī ziedu daļa var dot nelielu rūgtumu rozā ievārījumam.
3. Ziedlapiņas ir izvietotas uz papīra dvieli, lai pārmērīgs mitrums būtu aizgājis. Kad ziedi nokrīt bļodā, tas ir sauss. “Neapstrādātajā” ievārījumā ir tikai “rozā sula”, nebūs viena grama ūdens.
4. Rozes ar citronskābi.
5. Novietojiet visu cukura likmi.
6. Sasmalciniet ziedlapiņas ar maisītāju, nosakot to vidējam vai maksimālajam ātrumam. Vislabāk ir izmantot sprauslu, kas paredzēta mērcēm un pastām. Tad jūs saņemsiet perfektu viendabīgu konsekvenci.
7. Gatavais ievārījums būs spilgts, tajā parādīsies koraļļu nokrāsas. Tā ir rožu ziedlapiņu reakcija uz citronskābes klātbūtni.
8. Burka un vāks tiek sterilizēts standarta veidā. “Raw” roze ievārījums tiek ievietots burkā, kas glabājas ledusskapī mēnesī.
Jam ir lielisks deserts, kam nav nepieciešami ekstras. Tas izskatās skaisti baltās keramikas traukos vai plašās caurspīdīgās brilles. “Neapstrādāts” ievārījums saglabā visas rožu ziedlapiņu labvēlīgās īpašības, tas ir labi zināms līdzeklis stomatīta sākuma stadijas profilaksei un ārstēšanai.
