Nātrija bikarbonāts - tēja, cepšanas vai cepamais sodas - ogļskābes nātrija skābes sāls ar ķīmisko formulu NaHCO3.
Galvenais cepamais sodas izmantojums pārtikas rūpniecībā un ikdienas dzīvē ir ēdiena gatavošana, kur to galvenokārt izmanto kā pamata vai papildu cepamo pulveri skābes un neraudzētās mīklas sastāvā. Kad skābā mīkla tiek pievienota skābai mīklai, tā reaģē ar pienskābi, kas ražota pienskābes un bifidus mikroorganismu fermentācijas laikā, un šīs reakcijas laikā izdalās oglekļa dioksīds, uzpūšot mīklu.
Pievienojot svaigai mīklai, cepšanas laikā tiek izdalīts oglekļa dioksīds termiskās sadalīšanās dēļ. Lietojot sodas tīrā veidā, ir svarīgi ievērot pareizo devu, jo tas atstāj produkta nātrija karbonātu, kas dod noteiktu garšu. Mīklas mīcīšanas kārtība: soda - miltos, skābās sastāvdaļas (etiķis, kefīrs uc) - šķidrumā.
Cik gramu sodas ir tējkarote vai ēdamkarote, skatiet tabulu zemāk:
10 grami sodas ir daudz tējkarotes
Mēs piedāvājam tabulu, kas ļaus jums mērīt 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30 gramus sodas bez svariem, izmantojot tējkaroti vai ēdamkaroti.
