Kā pagatavot kukurūzu

Tagad veikalu plauktos daudz konservētu kukurūzu, ko var pievienot zupai, galvenajiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un salātiem.

Bet nekas nav labāks par svaigi pagatavotu kukurūzu. Tas rada šādu smaržu!

Bet izrādās, ka ne katrs var to pagatavot. Kā izvēlēties ēdienu gatavošanai.

Fakts ir tāds, ka jūs nevarat gatavot nevienu vālīti.

Galu galā kukurūza ir no vairākām pasugām: ​​cietes, pārraušanas, zobveida, cukura, silīcijveida.

Vārīšanai izmantojiet kukurūzu. Neskatoties uz to, ka tā ir graudaugu kultūra, tas ir galda šķirnes, kurām šis kukurūza pieder, kā dārzeņu augi.

Lai pagatavotu kukurūzu, negaidiet, līdz tas ir pilnīgi nogatavojies. Tas tiek noņemts, kad cobs atrodas piena vaska gatavības fāzē. Šajā laikā kukurūzas kodoli ir ļoti mīksti, sulīgi, it kā piepildīti ar pienu.

Tad kukurūzas graudi ir visnoderīgākie un ir vērtīgs pārtikas produkts.

• Kukurūzas kodoli satur B vitamīnus, karotīnu, E vitamīnu un lielu daudzumu mikroelementu: magnija, fosfora, kalcija, dzelzs un kālija.
• Praktiski ir visas aminoskābes, kuras organismam ir vajadzīgas.
• Lai labāk pārstrādātu kukurūzas proteīnus, ieteicams to lietot kopā ar pienu, sieru un citiem piena produktiem. Tās bagātina ķermeņa svarīgo aminoskābju ēdienus: triptofānu, lizīnu, metionīnu.
• Piena nogatavināšanas kukurūzas ēdieni tiek rekomendēti ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī pārtikas produktiem, jo ​​tie uzlabo gremošanu.

Kā izvēlēties kukurūzu gatavošanai

• Vārītiem vārīšanai vālīšiem nevajadzētu pārgatavoties. Galu galā, rūdītie graudi paliek nemainīgi pēc gatavošanas. Tam jābūt mīkstam un jābūt piena vaska gatavības stadijā. Kukurūzas krāsa ir balta vai nedaudz dzeltena. Ja graudiem ir spilgti dzeltena krāsa, tad tie jau ir pārgatavojušies un tāpēc ir grūti.
• Arī graudu forma ir svarīga. Piena piena kukurūzas kodoli ir blīvi un noapaļoti. Pilnībā nogatavojušiem graudiem ir iespiedumi, kas norāda, ka kukurūza ir pārgatavojusies un nav īpaši piemērota ēdiena gatavošanai.
• Jaunie kukurūzas lapas ir zaļas un spilgtas. Viņi cieši piestiprinās pie vālītes. Vecās kukurūzas lapas jau ir žāvētas un cietas.
• Vārīšanas vāciņi tiek izvēlēti ar maksimālo graudu skaitu, ko nedrīkst ēst no kukaiņiem vai slimībām.
• Nav ieteicams iegādāties kukurūzu bez lapām. Tas var liecināt par to, ka kukurūza tika pakļauta kaitēkļu uzbrukumam vai viņa pārpludināja.
• Noplēstās kukurūzas nedrīkst uzglabāt. Pirmkārt, graudos esošie cukuri no ilgstošas ​​uzglabāšanas sāk kļūt par cieti. Un, otrkārt, nogatavojušies graudi izžūst un kļūst nepiemēroti ēdiena gatavošanai, un mazliet zemāks var pļaut.

Kā sagatavot kukurūzu gatavošanai

• Pirms vārīšanas noņemiet kātu no vālītes tā, lai lapas nenokristu. Tā kā kukurūza tiek pagatavota ar tiem.
• Ausu labi mazgā zem tekoša aukstā ūdens.

Kā pagatavot kukurūzu pannā

1. metode

• Kukurūzu sagatavo, kā aprakstīts iepriekš.
• Ievietots plašā pannā.
• Piepildiet aukstu ūdeni tā, lai tas pārklātu vālīti.
• Uzlieciet plīti un uzvāra.
• Ugunsgrēks ir samazināts, un ar vārošu vārīšanās temperatūru vāra vārītājus līdz gatavībai. Vārīšanas laiks (no 20 minūtēm līdz 1, 5 stundām) ir atkarīgs no kukurūzas šķirnes un gatavības pakāpes. Labi vārīti graudi ir mīksti un ar patīkamu garšu un smaržu.
• Vārīšanas sāls beigās. Ja sākumā sāls, graudi ilgu laiku var palikt ļoti grūti.
• Izslēdziet siltumu un 20-30 minūtes atstājiet šķidrumus.
• Izkāpiet no ūdens.
• Vārīto kukurūzu atbrīvo no lapām un uzklāj uz šķīvja. Atsevišķi pasniedz sviesta gabalu.

2. metode

• Sagatavota kukurūza tiek vārīta ar lapām vāra līdz vārīšanai.
• Vārīšanas sāls beigās.
• Noņemiet katliņu no plīts un kādu laiku turiet kukurūzu ūdenī.
• Izņemiet vāciņu no šķidruma un atbrīvojiet to no lapām.
• Atdalīti graudi.
• Uzlieciet tos uz šķīvja un pārlejiet ar sviestu vai piena mērci.
• Ja graudi ir nepieciešami salātiem vai vinigretēm, tos ielej caurduris, mazgā aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas pilnībā iztukšojas.

3. metode. Kukurūza pienā

• Kukurūzas piena gatavība tiek atbrīvota no lapām un labi nomazgāta aukstā tekošā ūdenī.
• Graudi ir atdalīti no cobs.
• Ielejiet tos ar karstu pienu un vāriet, līdz vārīti (200 ml piena ņem 150 g graudu).
• 10 g sviesta, kas sajaukts ar 8 g miltiem.
• Apvienot ar pienu un kukurūzu un, maisot, vāra. Garšviela ar sāli.

Cik citādi ir vārīta kukurūza?

Daudzi saimnieces kukurūza tiek iztīrīta no lapām un jau šajā formā tiek vārīta.

• Paņemiet plašu katliņu un ievietojiet lapas no krūšdaļas apakšā.
• Kukurūzā tiek sagriezts stublājs un augšdaļa, kas visbiežāk ir bez graudiem vai žāvēti. Ja sprauslas ir ļoti garas, tās sagriež uz pusēm.
• Reizes ielej katlā un pārklāt ar pārējām lapām. Tas palīdzēs cobs ne uz virsmas.
• Piepildīts ar ūdeni. Labāk ir izmantot verdošu ūdeni.
• Uzlieciet plīti un maksimāli uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ugunsgrēks tiek samazināts un kukurūza tiek vārīta līdz mīklai.
• Noņemiet pannu no plīts un atstājiet krūzes ūdenī vēl 15-20 minūtes.
• Izkliedējiet kukurūzu uz šķīvja un apkaisa ar sāli.

Kā pagatavot kukurūzu lēnā plītī

• Kukurūzas stublāju sagriež un bez lapām. Izgrieziet un galu bez graudiem.
• Labi nomazgāt aukstā ūdenī.
• Ja cobs ir lieli, sagriež tos uz pusēm.
• Dažas lapas novieto bļodas apakšā, un uz tām novieto kukurūzu.
• Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas pārklātu krūšgali 3-4 cm. Kukurūza netiek vārīta lielās partijās, lai izvairītos no ūdens izšļakstīšanās pa trauka malu.
• Aizveriet multicooker un ieslēdziet funkciju “Tvaicēšana”.
• Pavārs 30-40 minūtes.
• Atstājiet vāciņus 20 minūtes ūdenī un pēc tam tos uzklājiet uz šķīvja.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

1. metode

• Notīrīta no lapām un mazgāta kukurūza tiek ievietota spēcīgā plastmasas maisiņā vai cepšanas uzmavā un piesieta. Vairākās vietās caurumi ar adatu, lai atbrīvotu tvaiku.
• Novietojiet iesaiņotās krūzes mikroviļņu krāsnī.
• Pie lielas jaudas gatavojiet 8-10 minūtes.

2. metode

• No lapām iztīrīti un mazgātie kukurūza tiek ievietoti mikroviļņu krāsnī.
• Ielej verdošu ūdeni tā, lai tā tikai nedaudz pārklātu ausis.
• Ievietojiet cepeškrāsni un ar maksimālo jaudu pagatavojiet 35-45 minūtes, līdz mīksts. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka ūdens nav vārīts, un laikā, kad tas tiek pievienots.
• Vārīšanas sāls beigās.

Kā pagatavot kukurūzu dubultā katlā

• Notīrītas un mazgātas kukurūzas tiek ievietotas eļļotajās bļodās.
• Uzstādiet uz dubultā katla ar pilnu ūdens tvertni.
• Vārīt kubiņus 20-30 minūtes, līdz vārīti.
• Uzklājiet uz plāksnēm un apkaisa ar sāli.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

• No lapām izlobītas un labi nomazgātas vālītes, ievieto dziļā traukā, piemēram, cepšanai.
• Aplejiet verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā aptvertu.
• Lai nepieļautu kukurūzas virsmas cepšanu un žāvēšanu, pārklājiet traukus ar foliju.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 120 grādiem.
• Karsējiet, līdz mīksts apmēram 40 minūtes. Ja ūdens ir vārīts, pārlej verdošu ūdeni.
• Sagatavots kukurūza pārkaisa ar sāli un pasniedz ar sviestu.

Kukurūzas, kas pagatavotas kādā no šiem veidiem, tiek pasniegtas karstā veidā, jo tad tas pilnībā atklāj savu aromātu un lielisko garšu.