Becherovka mājās

Čehijas pilsēta Karlovi Vari ir slavena ne tikai par saviem dziedinošajiem ūdeņiem - tā ražo vienu no slavenākajiem un populārākajiem bitteriem - Becherovka. Dzērienam ir maigs augu aromāts, harmoniska salda garša ar vieglu rūgtumu. Tas uzlabo gremošanu, ir viegli dzert, tiek uzskatīts par vienu no labākajiem gremošanas līdzekļiem. „Becherovka” tiek ražots, pamatojoties uz avota ūdeni un infūziju uz diviem desmitiem garšaugu. Tās precīza recepte ir zināma tikai diviem cilvēkiem: uzņēmuma, kas ražo šo augu liķieri, īpašnieks un viņa galvenais tehnologs. Lai izveidotu eliksīru, kas ir pilnīgi identisks oriģinālajam “Becherovka”, ir gandrīz neiespējami, bet ir receptes, kas ļauj jums sagatavot dzērienus ar līdzīgām organoleptiskajām īpašībām. „Becherovka” mājās nav gluži tāds pats kā īstais, bet ne mazāk smaržīgs un patīkams pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Lai sagatavotu augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu mājās, nepietiek, lai iegūtu labu recepti - jums ir jāzina vēl dažas izsmalcinātības, par kurām rezultāts var būt atkarīgs.

• Ūdens „Becherovka” iegūšanai ir ņemts no avotiem, kas plešas Karlovi Vari. Mājas dzērienam jums ir jāuzņemas vēl viens pamats. Pat mēness spīdums ir mīkstāks, ja uzstāj uz avota ūdeni. Neizmantojot avota ūdeni, izmantojiet filtru. Galvenais ir nevis izmantot cieto krāna ūdeni.
• Lai izveidotu līdzīgu aromātisko kompozīciju, kas līdzinās slavenajam Becherovka, alkohols, degvīns vai mēness spīdums tiek izmantots garšaugiem un garšvielām. Rezultāts ir atkarīgs no to kvalitātes. Ja jums izdodas iegūt īstas Indijas garšvielas, pušķis būs izteiktāks un patīkamāks nekā tad, ja izmantosiet lētu paciņu saturu no tuvākā pārtikas preču veikala.
• Anīsa, kanēlis un citas garšvielas pirms to uzdzeršanas, ir vēlams, lai to ne sasmalcinātu, pretējā gadījumā vēlāk būs grūtāk filtrēt.
• Pirms savienojuma ar sīrupu ir jāatbrīvo augu tinktūra. Sajauciet to ar sīrupu būs vieglāk, ja to ielej traukā ar saldu produktu, nevis otrādi.
• Mājas balzams būs izdevīgāks, ja sīrups tiek gatavots nevis uz cukura, bet uz medus.
• Relatīvi augstā temperatūrā ekstrakcija ir ātrāka. Labāk ir uzstāt alkoholu uz augu izcelsmes izejvielām, kas ir nedaudz virs istabas temperatūras. Tad garšaugi dos dzērienam vairāk garšas un barības vielu.
• Pēc tam, kad alkoholiskais sīrups ir apvienots ar sīrupu, dzērienam jāļauj uzklāt, tad tās garša būs stabilāka un harmoniskāka.

Becherovka fani izmēģināja dažādas iespējas, kā padarīt šo dzērienu mājās. Pateicoties izmēģinājumiem un kļūdām, tika izveidotas receptes, kas piemērotas daudziem gardēžiem, taču meklēšana turpinās. Iespējams, ka nākotnē parādīsies dzēriena recepte, kas būs gandrīz neatšķirama no patiesās Becherovka.

Recepte mājās gatavotam „Becherovka” degvīnam ar garšvielām

Sastāvs:

• degvīns - 1 l;
• 96% spirta - 0, 2 l;
• kanēlis - 5 g;
• melnie pipari zirņi - 10 gab .;
• anīsa - 5 g;
• kardamons - 1 g;
• neļķes - 15 gab.
• apelsīnu miza - no 1 augļa;
• ūdens - 0, 25 l;
• rafinēts cukurs - 150 g.

Sagatavošanas metode:

• Karstā ūdenī nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet to labi ar drānu, lai pārliecinātos, ka vasks, kuru daudzi ražotāji sedz ar augļiem, lai nodrošinātu viņiem tirgojamu izskatu, tiek likvidēts.
• Nogrieziet mizu, mēģinot nepieskarties baltajam slānim starp to un celulozi. Tas dod dzērienam rūgtu garšu. Ja tinktūrā iekļūst mazs baltais mīkstums - tas nav svarīgi: „Becherovka” ir pieļaujams neliels rūgtums.
• Novietojiet miziņu 1, 5-2 litru burkā.
• Kraukšķīgās kanēļa nūjas, pievieno miziņu.
• Kardamons un anīss, nedaudz sasmalcināti ar tolkushkoy, nosūta uz mizu un kanēli.
• Ielejiet atlikušās garšvielas burkā.
• Atsevišķā traukā sajauc degvīnu un spirtu, aromātisko pamatni pārlej ar iegūto šķidrumu.
• Aizveriet kārbu, ievietojiet to siltākā vietā dzīvoklī. Ir vēlams, lai to aizsargātu no tiešiem saules stariem.
• Uzstāt, ka vienu reizi dienā kratīt kārtiņu.
• Izturiet tinktūru vairākos slāņos salocītā marlē.
• Novietojiet cukuru neliela katliņa apakšā, pārklājiet ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns. Uzkarsē un vāra 10 minūtes, maisot un noņemot putas, kas izvirzītas uz virsmas.
• Sīrupu ielej tīrā burkā. Ielej savā alkohola tinktūrā. Aizveriet trauka vāku un labi sakratiet.
• Pieprasiet nedēļu vēsā vietā, lai sastāvdaļas „padarītu draugus”. Tad dzērienam būs organiska garša.

Šī ir viena no vienkāršākajām un populārākajām receptēm, lai padarītu Becherovka mājās. Tam ir nepieciešami vismaz komponenti, un tie visi ir pieejami.

Augu spirta „Becherovka” recepte

Sastāvs:

• spirts, atšķaidīts līdz 50%, - 1 l;
• kanēlis - 1, 5 spieķi;
• citrona miza - gabals ar 1 * 10 cm;
• kardamons - 8 gab.
• badyan - 1 gab .;
• krustnagliņas - 13 gab.
• Kalgan - 10 g;
• kadiķu augļi - 1 gab.
• asinszāle - 5 g;
• anīsa - 5 g;
• kumelīšu aptieka - 5 g;
• melnie piparu zirņi - 7 gab.
• fenheļa - 5 g;
• koriandrs - 5 g;
• salvija - 5 g;
• vērmeles - šķipsna;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 litri.

Sagatavošanas metode:

• Novietojiet visas garšvielas, garšaugus un citrona miziņu tīrā burkā.
• Aizpildiet atšķaidītu alkoholu.
• Aizveriet kārbu. Ievadiet dzērienu trīs nedēļas istabas temperatūrā. Katru otro dienu vai biežāk sakratiet.
• Izturieties ar vairākkārtīgi salocītu sietu vai marli.
• Izturēt otro reizi caur kokvilnas spilventiņu.
• Vāra sīrupu no cukura un ūdens, sajauc to ar tinktūru.
• Maisījumu ielej tīrā burkā, cieši aizveriet. Uzlieciet 2 nedēļas vēsā, tumšā vietā.
• Atkal ievelciet dzērienu. Pudelēs.

Dzērienu gatavošanas recepte nav sarežģīta, bet tā prasa pacietību. Grūti savākt pilnu buķeti no garšaugiem un garšvielām, kas vajadzīgas, lai padarītu šo mājas versiju “Becherovka. Bet rezultāts attaisno izšķērdēto laiku un pūles.

Recepte "Becherovka" uz mēnessspīduma ar medu

Sastāvs:

• dubultā tīrīšana mēness spīdums ar izturību 50-55% - 1 l;
• minerālūdens - 0,5 litri;
• ziedu medus (šķidrums) - 120 ml;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• apelsīnu miza - no 1 augļa;
• anīsa - 10 g;
• kanēlis - 0, 5 nūjas;
• kardamons - 5 gab.
• malti melnie pipari - 15 gab .;
• neļķes - 15 gab.
• ozola miza - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Ielej verdošu ūdeni virs ozola mizas, atstāj uz pusstundu, iztecina ūdeni. Ļaujiet mizai izžūt, ielieciet burkā. Tas ir, lai noņemtu lieko tanīnu daudzumu.
• Pievienojiet garšvielas un apelsīnu miziņu. Aizpildiet mēness gaismu.
• Uzstājiet siltā vietā 7 dienas, kratot katru dienu.
• Izkāš labi.
• Ievietojiet medu un vaniļas cukuru nelielā kastrolī, pārlejiet minerālūdeni. Karsē zem zema siltuma, maisot, līdz medus izšķīst. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
• Ielej tinktūru sīrupā, rūpīgi samaisa.
• Ielej tīrā pudelē un atdzesē.

Jūs varat patērēt mājās gatavotu „Becherovka”, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti nedēļā.

Becherovka ir unikāls augu liķieris, kas ražots tikai Čehijā. Mājās ir iespējams pagatavot dzērienu ar līdzīgu garšu un aromātu. Lai iegūtu maksimālu baudu no tās lietošanas, jums ir nepieciešams dzert to atdzesētu līdz aptuveni 14-16 grādiem mazos sipos. Pasniedziet „Becherovka”, kas pagatavots pēc maltītes kā digestifs. Uzkodas nav nepieciešamas. Arī šo rūgto var izmantot kokteiļu pagatavošanai.