Sālītas laša sviestmaizes tiek uzskatītas par lielisku iespēju aristokrātiskām brokastīm, un tās var izrotāt jebkuru brīvdienu galdu. Sāls zivis netiks grūti atrast tuvākajā lielveikalā, bet labāk to gatavot pats. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā lasīt lašus mājās.
Kā sautēt lasi, izmantojot sauso metodi
Jums būs nepieciešams:
- laša fileja - 1 kg,
- sāls, liels - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1, 5 ēdamkarotes.
- garšvielas (žāvētas dilles, oregano, koriandrs, melnā un baltā pipari) - pēc garšas.
Vārīšanas metode
- Izskalojiet laša fileju ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Sajauciet sāli, cukuru un gatavas garšvielas. Starp citu, ja jūs nevēlaties pārtraukt zivju garšu un aromātu ar garšvielām, tad jūs varat to bez grūtībām izdarīt, tikai ar sāli un cukuru.
- Iegūtajā maisījumā mēs “pareizi pan” lašus.
- Ievietojiet zivis emaljas vai stikla traukā. Nosedziet vāku. Atstājiet pāris stundas. Pēc noteiktā laika zivis jānogādā uz ledusskapja vienu dienu. Pēc tam, kad varat veikt paraugu!
Lašu sālīšana sālījumā (slapjš)
Jums būs nepieciešams:
- sarkanās zivju steiki - 1, 5 kilogrami
- ūdens - 1 litrs,
- sāls - 3 ēdamkarotes,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- etiķis - 1 ēdamkarote,
- lauru lapa - 2-3 gabali,
- Garšvielas - 5-7 zirņi,
- Koriandrs - pēc garšas.
Vārīšanas metode
- Mēs attīra lasi no svariem, rūpīgi izskalot aukstā ūdenī. Sagriež gabalos.
- Ielej ūdeni katliņā un uzvāra.
- Vārītam ūdenim pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, piparus un koriandru.
- Tajā pašā beigās ielej etiķi sālījumā un izņem no karstuma.
- Zivis, kas novietotas konteinerā.
- Aizpildiet ar atdzesētu marinādi, kas iepriekš jāiztukšo.
- Mēs noņemam zivis ledusskapī un, nogalinot siekalu, pagaidiet pāris dienas. Tas ir daudz laika, kas lašam vajadzīgs. Bon apetīte!
Recepte lašu ātrai sālīšanai
Jums būs nepieciešams:
- laša fileja - 2 kilogrami
- sāls - 6 ēdamkarotes,
- cukurs - 3 ēdamkarotes.
Vārīšanas metode
- Noņemt laša ādu. Rūpīgi nomazgājiet zivis. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež mazos gabaliņos.
- Sāls un cukura sajaukšana.
- Katru zivju gabalu iemērc garšvielu maisījumā.
- Mēs ieliekam zivis tvertnē, kurā tas tiks sālīts.
- Mēs pārklājam ar plēves plēvi un atstājām vairākas stundas istabas temperatūrā (ja jūs ievietojat zivis ledusskapī, tas nedaudz atslābinās). Burtiski 2 stundu laikā zivis ir gatavas ēst!
Sālīti laši mājās
Jums būs nepieciešams:
- laša fileja uz ādas - 1 kilograms
- rupja sāls (vēlams jūras sāls) - 2 ēdamkarotes,
- cukurs (var būt brūns) - 1 ēdamkarote,
- Svaigi malti melnie pipari nav obligāti.
Vārīšanas metode
- Izskalojiet zivis ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Sāls, cukurs un pipari sajauc.
- Stikla trauka apakšā ar augstām malām ielej 1/2 garšvielu.
- Ar ādu noliekam zivis bļodā.
- Apkaisa ar atlikušo maisījumu.
- Veidlapu iesaiņojam ar plēvēm. Mēs sūtām zivis uz 12 stundām ledusskapī.
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, mēs noņemam filmu, izlej veidoto sālījumu un noņemamās garšvielas, kas paliek uz zivju filejas. Pārsūtiet zivis ledusskapī. Pēc dienas sālītais lasis ir gatavs!
Sālīta lasi ar citronu
Jums būs nepieciešams:
- laša fileja - 1 kg,
- sāls - 4 ēdamkarotes,
- cukurs - 4 ēdamkarotes
- citrona - 1 gab.
Vārīšanas metode
- Sāls un cukura sajaukšana.
- Apcepiet garšvielas stikla burkas apakšā.
- Mazgāta, žāvēta laša fileja, āda netiek noņemta.
- Izplatiet zivis ar garšvielu ādu.
- Uzklājiet uz svaigi spiestas citrona sulas.
- Atstājiet zivis uz pāris stundām, lai sālītu istabas temperatūrā, pēc tam pāris dienas nosūtiet uz ledusskapi. Pirms lietošanas lašus ir jānomazgā ar tīru salveti, sagriež šķēlītēs, pasniedz uz galda kā uzkodu vai izmanto kā sviestmaižu sastāvdaļu. Ēd par veselību!
Lašu sālīšana mājās, kā jūs pats varat redzēt, nav tik grūti. Galvenās grūtības, ar kurām būs jāsaskaras, ir pāris dienu izturēt, līdz zivis sasniedz gatavību. Pašsālītais laši izrādās daudz garšīgāks nekā nopirktais partneris, turklāt jūs varat būt pārliecināti, ka tajā nav šaubīgu piedevu un kaitīgu konservantu, kas nozīmē, ka jūs varat barot savu iecienītāko mājsaimniecību, nebaidoties no šādām zivīm. Varbūt jums ir savs veids, kā sālīt lašus, mēs būsim pateicīgi, ja jūs to dalīsiet komentāros par šo tekstu.
