Kāds varētu būt labākais sālīta siļķe ar vārītiem kartupeļiem? Nav šaubu, ka neviens no šiem ēdieniem nav vienaldzīgs. Tomēr, lai pārliecinātos, ka veikalā nopirkto „pārsteidzoši garšīgo” zivju nebūs sāļš, jūs nekad nevarat. Tāpēc mēs iesakām jums gatavot gardu siļķi.
Sastāvdaļas:
- siļķe - 2 gab.
- ūdens - 4 l;
- etiķis (9%) - 5 ēd.k. l.;
- lauru lapas - 6 gab.
- cukurs pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari zirņi - pēc garšas;
- sinepju pupiņas - pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Rūpīgi nomazgājiet siļķi. Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.
2. Uzmanīgi notīriet zivis un uzmanīgi ieklājiet zivis. Nogrieziet galvu.
3. Nomazgājiet vēlreiz.
4. Brīvi apkaisa zivis ar sāli. Sāls nav jāizsaka nožēla - tas neietekmēs garšu.
5. Pārnes siļķi uz ērtu konteineru (piemēram, tas var būt plastmasas pārtikas uzglabāšanas trauks vai jebkurš cits kuģis). Pēc tam zivis vismaz 6 stundas sūtiet ledusskapī.
6. Lai gan siļķes iemērc sāls, pagatavo marinādi. Pirmkārt, apkaisiet piparus un sinepju sēklas uz pārsēja vai uz marles gabala.
7. Piepildiet pannu (vēlams no nerūsējošā tērauda) ar ūdeni. Kāpēc pannai jābūt izgatavotai no nerūsējošā tērauda? Pirmkārt, tāpēc, ka šādi ēdieni nav oksidēti, kas nozīmē, ka tajā var gatavot kaut ko. Otrkārt, tāpēc, ka nerūsējošā tērauda ēdieni ir diezgan viegli kopt. Nu, un, treškārt, šādi ēdieni neizjauc tajā sagatavoto produktu garšu.
8. Uzlieciet ūdeni katlā uz uguns. Ielej tur 1 ēdamk. l sāls. Arī ūdenī ielieciet piparus un sinepes, kas piesietas marles mezglā. Turklāt, ja vēlaties, varat ieliet etiķi un pievienot nedaudz cukura.
9. Pievienot lauru lapu.
10. Marinādi pagatavojiet vismaz 5 minūtes. Vārīšanas laikā pannā esošajam ūdenim jāiegūst raksturīga brūna krāsa.
11. Atstājiet marinādi atdzist un pagaidām var darīt kaut ko citu. Pēc 6 stundām zivis ielej pusi no atdzesētā marinādes un nosūta atpakaļ uz ledusskapi. Pārējā marināde būs nepieciešama vēlāk.
12. Pēc 3 stundām nomainiet marinādi. Atstājiet siļķu marinādē vēl 9 stundas.
13. Pēc noteikta laika uzmanīgi atdaliet zivis no kauliem (tajā pašā laikā jūs varat lūgt kādu no jūsu mājsaimniecības sākt kartupeļu gatavošanu).
14. Nogrieziet siļķi gabalos.
15. Pārnes zivis uz trauku. Dekorējiet ar sīpolu gredzeniem un zaļumiem virsū.
