Līdakas asaris

Līdakas asaris ir uztura un veselīgas zivis, kas gatavojas ātri, ir populāra tiem, kas ievēro diētu. Pīķa asaršais pildījums ir lieliska maltīte vakariņām, jo tajā ir maz kaloriju, un jūs varat pagatavot to vienā elpā, tikai 25 minūtēs. Tomēr jābūt gatavam tam, ka tas sasalcina ar aspicu, pievienojot želatīnu buljonam - 30-50 minūtes, un bez želatīna - apmēram 2 stundas, tāpēc izveidojiet to iepriekš. Starp citu, šis ēdiens izskatīsies lieliski gan brīvdienu galdā, gan darba dienās. Ja bērni ēd ēst, tad pirms visu zivju gabalu ievietošanas bļodās no tiem atlasiet visus kaulus.

Jums būs nepieciešams:

2-3 gabaliņi, kas sver aptuveni 350 g;
15 g želatīna;
1 burkāns;
1 sīpols;
3 šķipsnas sāls;
2 sasmalcināti melnie pipari;
1, 5. karsts ūdens;
2-3 lauru lapas;
2 ķiploku daiviņas;
8-10 gab. zirņi melnie pipari.

Pavārmāksla

1. Ja jums ir iespēja iegādāties jau iztīrītus, sasmalcinātus un mazgātus zandra gabalus, kas iepakoti biezā traukā lielveikalā, tad izmantojiet to. Ja nē, izvēlēties, pērkot tikai dzīvas zivis, nevilcinieties aplūkot viņas žaunas. Notīriet to, noņemiet iekšpusē no vēdera un vairākas reizes izskalojiet. Sagriež gabalos. Pīlējiet dārzeņus un izskalojiet arī tos. Sīpolu sagriež divās daļās un sagrieziet burkānu lielās šķēlītēs. Ievietojiet sagrieztos dārzeņus kopā ar zandra gabaliņiem dziļā traukā: katls, katliņš.

2. Apkaisīt sāli, lauru lapas un melnos piparus. Nenomainiet melnos piparus ar smaržīgu - tas mainīs trauka garšu. Mizojiet un pievienojiet ķiploku daiviņas, kas sagrieztas uz pusēm - tās noņems savdabīgu upju zivju smaržu. Ielej ūdeni un uzkarsē tvertnes saturu 20-25 minūtes, periodiski noņemot putas ar karoti vai skimmeri.

3. Kad zivis ir vārītas, iztīriet buljonu no tvertnes tasē caur sietu vai dubultu marles slāni. Ielej želatīnu, samaisa un ļaujiet tai uzbriest 5-8 minūtes. Tad vēlreiz samaisa, līdz pilnīga izšķīdināšana - buljonam jābūt karstam, pretējā gadījumā želatīns tajā nejauc.

4. Uzlieciet vārītos dārzeņus un zivju gabalus sagatavotos traukos vai traukos. Neaizmirstiet pievienot tiem svaigus garšaugus, piemēram, selerijas, dilles, pētersīļus.