Kā iesaldēt ķiršus ziemai

Kā iesaldēt ķiršus ziemai

Vasarā, daudzu ogu un augļu laikā, visi cenšas papildināt savus ķermeņus ar vitamīniem, bieži pērkot avenes, jāņogas, zemenes, ķiršus. Un arī sagatavojiet tos turpmākai izmantošanai ievārījuma vai svaigi saldētu ogu veidā. Saldēti ķirši ir ļoti populāri saimnieku vidū, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, jo, kad sasaldēti, visas uzturvielas paliek ogās drošas un drošas.

Ķiršu noderīgās īpašības

  • Ķiršu augļi satur glikozi, fruktozi, A, C, PP, citronu un ābolskābi, tanīnus, kā arī varu, magniju, kāliju un dzelzi.
  • Ķirsis ir atslābinošs, antiseptisks, caurejas efekts.
  • Ķirsis uzlabo gremošanu, apetīti, izslāpē slāpes.
  • Ķiršu novārījums (tas pats kompots) nomierina nervu sistēmu.
  • Ķiršu un piena augļi ir noderīgi artrīta ārstēšanai.

Uzmanību. Ķiršu bedrēs ir glikozīdu amigdalīns, kas var izraisīt saindēšanos, jo, zarnās, tas izdalās no ciānūdeņražskābes. Tas jāņem vērā, novācot ķiršus ar akmeņiem turpmākai izmantošanai.

Kā sagatavot ķiršus sasaldēšanai

Ķirsis tiek novākts sausā, bet vēsā laikā. Tas ir uzmanīgi noņemts no koka, liekot kāpnes vai kāpnes. Lai ķirzei nebūtu laika sabojāt un nesāk fermentēties, to nevar atstāt ilgu laiku bez turpmākas apstrādes.

  • Ķirsis ir noņemts no gruvešiem, lapām, nogriezts kātiņa, izņemot tārpi un žāvētas ogas.
  • Pēc tam ogas jāmazgā, tādējādi aizsargājot sevi un savus mīļotos cilvēkus no iespējamas infekcijas ar zarnu infekciju. Ogas ievieto nelielos porciņos un mazgā zem tekoša ūdens. Jūs varat arī salocīt ogas bļodā un, pagriežot rokas, mazgāt.

  • Tad ogas tiek liktas uz sieta vai atstātas caurduris un pagaidiet, līdz ūdens pilnībā iztukšojas.

Tīras ogas ir gatavas iesaldēt. Ķirsis ir saldēts ar bedrēm, bez akmeņiem, cukurā, bez cukura, sīrupā.

Kā iesaldēt ķiršus ar kauliem

  • Ķiršu mazgātie augļi tiek izlietoti papīra dvieļiem galīgai žāvēšanai.
  • Tad sausās ogas tiek ievietotas vienā kārtā uz paplātes tā, lai tās nepieskartos viens otram, un vairākas stundas ievieto saldētavā.
  • Tiklīdz ķirši sacietē, tos izņem no saldētavas un ielej tīrā, tīrā plastmasas traukā ar vākiem.
  • Tad ogas tiek ievietotas saldētavā pastāvīgai uzglabāšanai, nebaidoties, ka tās sasit vai sula.

Iepriekš sasaldētas ķiršu ogas var salocīt nelielās plastmasas plēvēs ar pārtikas plēvi. Iepakojumiem jābūt stipriem, lai uzglabāšanas laikā tie nebūtu pārtraukti. Pretējā gadījumā ogas, kas atrodas blakus saldētai gaļai, zivīm vai paprikai, absorbēs svešas smakas. Protams, protams, viņi iesaka ogas uzglabāt atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, bet praksē, ja nav lielu ledusskapju, tas ir problemātiski. Ja ķiršus sasaldē kompotam, pēc žāvēšanas ogas var nekavējoties ievietot konteineros. Pat ja ogas nedaudz sasietas, tas būtiski neietekmēs gatavā ēdiena kvalitāti.

Ķiršu var nekavējoties salocīt blīvos plastmasas pārtikas maisiņos, bet iepakot mazās partijās (vienam receptei), lai neizsargātu visu ogu atkausēšanu, jo saldēti produkti nav pakļauti atkārtotai sasaldēšanai.

Kā iesaldēt bez sēklu ķiršus

Ļoti bieži saldētas ķirši tiek izmantoti pīrāgu pildīšanai vai saldu desertu pagatavošanai. Šajā gadījumā ir labāk iesaldēt ķiršus bez akmeņiem, jo ​​pēc atkausēšanas akmeņu noņemšana būs problemātiska.

  • Kauli tiek izņemti no tīriem un žāvētiem ķiršiem, pārliecinoties, ka ogas zaudē pēc iespējas mazāk sulu.
  • Tad ogas ievieto caurdurā vai uz sieta un pagaidiet, līdz sula ir iztukšota.
  • Tad ogas tiek ievietotas vienā slānī uz paplātes un ievietotas saldētājā pirms sasaldēšanas.
  • Kad ogas ir sacietējušas, tās no paplātēm ielej plastmasas traukos, cieši noslēgtas un atkal ievieto saldētavā tālākai uzglabāšanai.

Kā iesaldēt ķiršus cukurā

Mazgātas un žāvētas ķiršu ogas ar bedrēm ievieto konteineros, pārkaisa ar cukuru slāņos un iesaiņo saldētavā saldēšanai.

Pēc sulas iztecēšanas no ogām sulu ķiršus pārlej ar cukuru. Šo ogu uzglabā arī labi noslēgtos plastmasas traukos.

Kā iesaldēt ķiršus cukura sīrupā

Ķiršu var sasaldēt cukura sīrupā.

  • Pirmkārt, vāra sīrupu ar ātrumu 1,5 kg cukura uz 1 litru ūdens. Sīrupu atdzesē.
  • Tīras ogas ievieto plastmasas traukos un pārlej divas trešdaļas sīrupa, jo sīrups palielinās un aizņem atlikušo vietu.
  • Aizpildītie konteineri tiek turēti istabas temperatūrā 1-2 stundas.
  • Aizveriet vākus un ievietojiet saldētavā.

Ar pienācīgu uzglabāšanu visi saldēti ķirši gadā zaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Kā ķiršu atkausēšana

Kādā veidā ķirsis ir sasaldēts, to nevar pakļaut ātrai atkausēšanai, jo ir zaudētas daudzas noderīgas vielas, un produkta veids ir ievērojami pasliktinājies.

Tāpēc saldētām ķiršu ogām ir jāpārvietojas no saldētavas uz ledusskapi un jāatstāj līdz pilnīgai atkausēšanai.

Komentārus (0)
Meklēt