Cūkgaļas mēle krāsnī

Gaļas blakusprodukti galvenokārt ir noderīgi. Īpaši noderīga un garšīga ir valoda, kas nav zemāka par tās organoleptiskajām īpašībām attiecībā uz pirmās kategorijas gaļu. No cūkgaļas mēles jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu. Tie būs īpaši apetīti un garšīgi, ja cepsiet cūkgaļas mēli cepeškrāsnī. Jūs varat cepēt blakusproduktu kopumā vai sagriezt gabalos, bet jebkurā gadījumā jums ir jāievēro daži noteikumi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Cūku mēles var sagatavot dažādos veidos, un katrai opcijai ir īpašas iezīmes. Tomēr neatkarīgi no sagatavošanas metodes jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

• Pirms gatavošanas cūkas mēle jātīra labi. Lai noņemtu visu piesārņojumu, tas ir iepriekš piesūcināts vienu stundu aukstā ūdenī un pēc tam berzēts ar otu vai nokasīts ar nazi.
• Ja mēles iemērcot ūdenī pievienojat citronu sulu, tas būs daudz maigāks, tas būs vieglāk tīrāms.
• Jūs varat mizu mēles mizot neapstrādātas, bet to ir grūti izdarīt, nesabojājot gaļu. Tāpēc vislabāk vāra visu to pašu, tad notīriet to, iegremdējot to 10 minūtes aukstā ūdenī. Šī vienkārša manipulācija padara to ļoti viegli noņemamu.
• Ja vārot mēli cepšanai, jums nav nepieciešams sāls. Ārkārtējos gadījumos sāli var pievienot 10-15 minūtes pirms gatavības. Tas saglabās valodas bagātību.
• Jūs varat cept mēli mērcē, piedurknē vai folijā. Pēdējās iespējas neļauj mēli pārkarst, gatavojot cepeškrāsnī, ja tā ir izgatavota bez liela mērces daudzuma.

Tehnoloģijas atsevišķās izsmalcinātības jau ir atkarīgas no katras konkrētās receptes.

Cūkgaļa, kas cepta cepeškrāsnī folijā

Sastāvs:

• cūku mēle - 0, 4 kg;
• olīveļļa - 20 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• gaļas garšvielas, sāls - pēc garšas;
• svaigas dilles - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas mēli. Izmantojot nazi, notīriet to, mēģinot noņemt ādu, nesabojājot gaļu.
• Ķiploku nodošana caur presi.
• Smalki sagrieziet dilles.
• Samaisa un dilles, sāls, ķiploki, garšvielas un javas. Sajauciet ar sviestu.
• Nomizo mizoto mēli ar aromātisko maisījumu un ievieto ledusskapī 3 stundas, lai labi marinētu.
• Aptiniet mēli folijā, ievietojiet to cepešpannā.
• Ievietojiet blakusproduktu paplāti uzkarsētā 180 grādu krāsnī. Cepiet to šajā temperatūrā pusotru stundu.

Ar mēli no krāsns, pagaidiet, līdz folija atdziest. Ievelciet un atdzesējiet. Pēc tam sagrieziet mēli plānās šķēlītēs un kalpojiet par aukstu uzkodu. Pasniedziet ceptu mēli un var būt karsts ar sautētu ēdienu no sautētiem dārzeņiem, zaļajiem zirnīšiem, kartupeļu biezeni. Šajā gadījumā tai būs jāsamazina karstums, lai gan tas ir nedaudz grūtāk. Uz mēles, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, mārrutku vai sinepju mērci pasniedz kā mērci.

Cūkgaļas mēle cepta cepeškrāsnī

Sastāvs:

• cūku valodas - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citrona - 0, 5 gab.
• augu eļļa - 50 ml;
• adjika akūta - 50 ml;
• lauru lapas - 2 gab.
• pīrāgu zirņi - 5 gab.
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Cūkas mēles labi nomazgā un sauss aukstā ūdenī pusstundu. Jūs varat pievienot ūdenim pusi citrona sulu. Šī sastāvdaļa nav iekļauta receptē, tādēļ, ja vēlaties to pievienot ūdenim, lai pēc tam atvieglotu ādas noņemšanu no mēles, ēdiena pagatavošanai ir nepieciešams vesels citrons.
• Dzidra mēles no ādas.
• Izspiediet sulu no pusi citrona bļodā. Pievienojiet tai adjika, augu eļļu un sāli. Šajā gadījumā ņemiet vērā, ka reālā Kaukāza adjika parasti ir ļoti sāļa.
• Rīvējiet mēles ar maisījumu. Atstājiet ledusskapī 2 stundas, lai marinētu.
• Grieziet ķiploku daiviņas 3-4 gabalos.
• Ievietojiet adjikā marinētas mēles vārīšanas ieliktnī. Uzklājiet ķiplokus uz tiem. Pievienojiet lauru lapas un smaržvielas.
• Nostipriniet uzmavu abās pusēs ar īpašiem klipšiem vai vienkārši sasiet. Veiciet filmu ar dažiem caurumiem ar zobu bakstāmo.
• Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet uz cepešpannas uzmavu ar mēlēm un ievietojiet to krāsnī.
• Cepiet trauku uz pusstundu.

Adžikas ceptajām mēlēm var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tie ir iepriekš sagriezti plakanās plāksnēs. Labs papildinājums šai uzkodai būs pikantā tomātu mērce, kas ir labāk mājās, lai gan arī parastais iepirkšanās kečups strādās.

Cūkgaļa, kas cepta skābā krējumā

Sastāvs:

• cūku valodas - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• skābs krējums - 100 ml;
• ūdens - 100 ml;
• citronu sula - 20 ml;
• lauru lapas - 2 gab.
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet mēles un piepildiet tās ar ūdeni, pievienojot citrona sulu. Ūdens ir auksts un pilnībā jāsedz subproduktiem.
• Pēc pusstundas noņemiet mēles no ūdens, ielieciet tīrā pannā. Piepildiet tīru ūdeni. Pievienojiet ūdenim lauru lapu. Vāra mēles uz zemas karstuma stundu, noņemot putas.
• Pārnesiet uz aukstu ūdeni 10 minūtes, tīru. Izgriezt puscentru biezumā. Ielieciet karstumizturīgā formā. Sālīti un pipari.
• Izgrieziet ķiplokus plānās plāksnēs, uzklājiet uz mēles.
• Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni, pievieno nedaudz piparu un sāli. Ielej šo valodu maisījumu.
• Novietojiet veidlapu uz cepešpannas un nosūtiet to uz krāsns.
• Ieslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz temperatūra tajā sasniedz 200 grādus. Vārda mēles skābo krējumu šajā temperatūrā vienu stundu.

Jūs varat pasniegt skābu krējumu, kas pagatavots skābā krējumā ar kartupeļu šķīvi vai svaigu dārzeņu salātiem. Konservētas pupiņas un zaļie zirņi ir labi piemēroti šim ēdienam.

Cūkgaļa, kas cepta ar kartupeļiem un sēnēm

\ t

Sastāvs:

• vārītas cūku valodas - 0, 5-0, 6 kg;
• kartupeļi - 0, 6 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
• skābs krējums vai majonēze - 150 ml;
• cietais siers - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Vāra un mizotas cūkgaļas mēles atdzesē un sagriež plātnēs, kuru biezums ir apmēram puse centimetra.
• Cepšanas trauku ieziest ar eļļu.
• Kartupeļus vāra pusfabrikātā veidā, mizu, sagriež apaļās šķēlītēs.
• Šampinjonus sagriež plānās plāksnēs.
• Novietojiet kartupeļus cepšanas trauka apakšā, piparus un sāli.
• Uzklājiet kartupeļu ar mēles šķēlītēm.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Sēnes pagatavo ar sīpoliem 10 minūtes. Uzlieciet valodu.
• Sasmalciniet trauku ar krējumu vai majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru.
• Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Cep 30-40 minūtes, atkarībā no ēdiena gatavošanai izmantoto kartupeļu gatavības pakāpes.

Šādu ēdienu var pasniegt svētku galdam - tas gandrīz noteikti radīs vislabāko iespaidu uz jūsu viesiem.

Cepeškrāsnī vārīta cūkgaļas mēle ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir vērts pat svētku galdā.