Cepeškrāsns cepta tītara

Turcijas gaļa bieži tiek saukta par uzturu, ņemot vērā augsto proteīnu saturu un zemu tauku saturu. Tomēr jūs varat gatavot no tā patiešām garšīgus un sātīgus ēdienus. Cepeškrāsnī cep īpaši ēstgribas tītara. Turku pagatavošanas vienkāršība šādā veidā ļauj to darīt katru dienu, tajā pašā laikā ēdieni ir skaisti un smaržīgi, tāpēc tos var pasniegt svētku galdā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kā jau minēts, tītars nav tikai uztura produkts - tā ir liesa un gaļīga. Tomēr šī īpašība rada grūtības tās sagatavošanā, jo, ja nezināt kādu no noslēpumiem, tas var būt pārāk sauss. Lai to novērstu, jums ir jāapgūst padomi par tītara gatavošanu.

• Pirmais solis ir izvēlēties pareizo gaļu. Negaidiet, ka vecais putns kļūs par maigu garšu. Tāpēc cepšanai vislabāk ir iegādāties svaigu ceptu tītaru, kas sver līdz 4 kg. Vēl viena zīme, ka gaļa pieder jaunajam putnam, nav pārāk bieza balta āda (vecajā putnā tā ir dzeltena).
• Izmantojot gaļu, kas nav sasaldēta, ir vairāk iespēju iegūt sulīgu ēdienu. Tomēr no saldētas tītara var pagatavot to pašu, ja to pareizi atkausē. Gaļas optimālu atkausēšanu uzskata par optimālu, ideāli uz ledusskapja augšējā plaukta.
• Kulinārijas uzmava vai folija novērš sulas izplūšanu, kā rezultātā rodas vairāk sulīga gaļa. Kaltējot tītaru tieši uz cepešpannas vai cepšanas traukā, ieteicams lietot samērā taukainu mērci, piemēram, uz krējuma vai majonēzes.
• Sviests palīdzēs palielināt gaļas sulīgumu, ja tie ieeļļo pašu gaļu, nevis tikai ādu. Tas ir, sviesta gabali, vēlams novietot zem ādas, kas ir viegli pārvietojams tītarā. Bet, lai putns tiktu pārklāts ar ruddy garozu, ir nepieciešams ieeļļot ādu ar eļļu.

Tehnoloģija un cepšanas laiks bieži ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību ne tikai sastāvdaļu, bet arī ēdiena sagatavošanas instrukcijai.

Turcija cepta folijā

Sastāvs:

• tītara filejas - 0,5 kg;
• sojas mērce - 50 ml;
• olīveļļa - 50 ml;
• sāls, garšvielu maisījums, baziliks - pēc garšas;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet tītara fileju, izžāvējiet to ar virtuves dvieli. Vairākās vietās naži ir dziļi šauri.
• Sajauciet sāli ar garšvielām un žāvētu baziliku, berzējiet tītara fileju no visām pusēm ar maisījumu.
• Nogrieziet ķiplokus, sagrieziet katru krustnagliņu uz pusēm, ievietojiet ķiploku daiviņas gaļas izcirtņos.
• Eļļu sajauciet ar sojas mērci, atstājot mazliet eļļošanai foliju.
• Ielieciet foliju cepšanas traukā, ieziest ar sviestu, ielieciet tītara fileju, pārlejiet mērci un marinējiet ledusskapī 3 stundas.
• Izņemiet no ledusskapja, ietiniet gaļu labi folijā.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepiet turku 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības, saplēst un atveriet foliju tā, lai gaļa nedaudz brūna.

Saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī cepta Turcijas fileja, vēlams, pasniegta ar rīsu vai dārzeņu sānu ēdienu. Vārīti vai cepti kartupeļi arī būs piemēroti viņam.

Pildīti tītara krūtiņi, kas cepti cepeškrāsnī

Sastāvs:

• tītara krūtiņa - 1 kg;
• baltās sēnes (svaigas vai saldētas) - 0, 3 kg;
• sviests - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet krūtis, notīriet ar dvieli. Katrā krūtīs no divām pusēm veiciet iegriezumu, lai izveidotu caurumus, kas atgādina kabatas.
• Mazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet sēnes. Ja baltās sēnes nav, tad varat izmantot šampinjonus, bet šajā gadījumā gatavā ēdiena aromāts būs mazāk vilinošs.
• Noņemiet sīpolus no spuldzes. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
• Izkausējiet sviestu pannā, ielieciet sīpolus un apcep 5 minūtes.
• Pievienojiet sēnes un apcep ar sīpoliem 15 minūtes.
• Izplatiet sēnes “kabatās”.
• Sāls krūtis un apkaisa ar garšvielām.
• Sagatavojiet folijas gabalu uz katra krūts. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu. Ietiniet krūtis folijā. Ielieciet cepšanas trauku.
• Ielieciet krūtis uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Cep 40 minūtes, tad atveriet foliju un turpiniet cepšanu vēl 15-20 minūtes.

Pildīti ar sēnēm, tītara krūtis ir labas pašas, bet ar griķu vai kartupeļu sānu ēdienu tās būs vēl garšīgākas.

Turku drumstick, kas cepta piedurknē

Sastāvs:

• tītara kājas - 1 kg;
• ābols - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt, sausu tītara cilindru ar salvetēm. Berzējiet to ar augu eļļas, sāls, garšvielu un ķiploku maisījumu, kas nokļuvis presē. Atstājiet 2 stundas ledusskapī, lai marinētu.
• Kartupeļus nomizo un sagrieziet šķēlītēs, viegli sālot un ievietojiet cepšanas uzmavā.
• Novietojiet tītara cilindru uz kartupeļiem.
• Nomazgājiet ābolu, izgrieziet to no tā. Izgrieziet ābolu šķēlītēs. Izplatiet ābolu šķēles ap tītara kāju.
• Savienojiet uzmavu abās pusēs. Izveidojiet caurumu ar zobu bakstāmo mašīnu, lai tvaiks varētu izplūst.
• Novietojiet uzmavu uz cepešpannas un ievietojiet to uzkarsētā 180 grādu krāsnī. Cepiet pusotru stundu.

Saskaņā ar šo recepti cepta tītara cilindrs ir ieteicams kalpot kopā ar kartupeļiem, ar kuriem tas cepts. Neaizmirstiet katrā šķīvī ievietot vairākas ābolu šķēlītes.

Pakaramā cepta Turcijas fileja

Sastāvs:

• tītara filejas - 0,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• adjika akūta - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Turcijas fileja, noskalota vēsā ūdenī, sausa.
• Nogrieziet ķiploku ar nazi un ielieciet tajā pusi ķiploku daiviņas.
• Grease adzhika uz visām pusēm. Kaukāza adjika ir diezgan sāļa un pikanta, tāpēc jums nav nepieciešams pievienot sāli vai piparus.
• Ievietojiet fileju cepšanai piedurknē, sasiet to abās pusēs. Pēc tam, kad piedurknē ir ievietoti daži nelieli caurumi, lai tvaiks iznāktu, novietojiet to uz režģa. Novietojiet cepešpannu zem grila, ja sula izplūst caur foliju.
• Cep pie 180 grādiem stundu.

Šāds tītars noteikti pievērsīsies pikantu ēdienu mīļotājiem.

Turcija grauzdēta ar tomātiem un sieru

Sastāvs:

• tītara filejas - 0,5 kg;
• tomāti - 0, 3 kg;
• skābs krējums vai majonēze - 50 ml;
• sviests - 50 g;
• sāls, Provansa garšaugi - pēc garšas;
• siers (ciets) - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Filejas nomazgā un nosusina. Katrs gabals sagriež gareniski 2-3 gabalos, atvairiet tos ar kulināro āmuru.
• Apkaisiet katru gabaliņu ar sāli un Provansas garšaugiem.
• Cepšanas trauku ieziest ar sviestu, iepriekš to mīkstinot. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar dārzeņiem.
• Ievietojiet filejas gabalus formā, atstājot nelielu attālumu starp tiem (centimetrs būs pietiekami liels).
• Katru gabalu ieziest ar nelielu daudzumu skābo krējuma vai majonēzes.
• Rīvējiet sieru ar smalku rīvei.
• Nomazgājiet un sagrieziet tomātus ar asu nazi. Lai apļi kļūtu plānāki un sulas neizplūst, nazim jābūt ļoti asam. Ideāli piemērots īpašam nazim ar maziem zobiem tomātu un citrusaugļu griešanai.
• Uzlieciet tomātu krūzes uz filejas gabaliem.
• Apkaisiet rīvētu sieru uz katra gabala.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tītaru formā. Cep 35-40 minūtes.

Trauku pagatavo porcijās, tāpēc ir ērti to pasniegt uz galda. Tas var arī izrotāt svētku galdu, atkarībā no tā, kādu ēdienu pagatavot.

Turcija cepta cepeškrāsnī - garšīgs ēdiens, kas ir piemērots parastai vakariņai un svētku svētkiem. Turklāt nav grūti to sagatavot.