Salāti ar sēnēm un vistu

Sēnes ir unikāls produkts. Sirsnīgs, bet ne pārāk liels kaloriju daudzums, kas satur daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, pieprasa diētu. Kulinārijas eksperti no visas pasaules tos respektē par spožu aromātu un patīkamu garšu. Sēnes saskaņo ar gandrīz visiem zināmajiem produktiem, katru reizi ļaujot jums iegūt unikālas garšas kombinācijas. Viens no veiksmīgākajiem ir viņu savienība ar vistas gaļu. Salāti ar sēnēm un vistu var atrast dažādās nacionālās virtuves ēdienos. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, kā tiek apstrādātas divas galvenās sastāvdaļas. Papildinot tos ar citiem produktiem, varat iegūt vēl interesantākas uzkodas. Šos salātus var pagatavot ģimenes vakariņām un vakariņām.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Salāti ar sēnēm un vistu - viens no vienkāršākajiem uzkodu pagatavošanai. Pat ar minimālu lietoto produktu daudzumu no šīm sastāvdaļām iegūst garšīgu un atbilstošu ēdienu. Lai sabojātu, ir gandrīz neiespējami, ja izpildāt norādījumus, kas pievienoti izvēlētajai receptei, un ņemiet vērā vairākus svarīgus punktus.

• Gandrīz visas sēnes var izmantot salātiem, bet meža sēnēm var būt nepieciešama papildu apstrāde. Pavāri iesaka izmantot tādus sēņu veidus, kam nav nepieciešams ilgs mērcējums, ātri un viegli pagatavot. Tie ir ceps, savvaļas sēnes, gailenes, šampinjoni un daži citi.
• Salātiem var būt vajadzīgas svaigas sēnes, kas ceptas, kā arī marinētas, sālītas. Visbiežāk jēlnaftu var aizstāt ar saldētu. Citos gadījumos produkti nav savstarpēji aizvietojami, jo tiem ir atšķirīga garša.
• Vistas salāti ir vārīti, cepti vai kūpināti. Salātu garša ir atkarīga no tā apstrādes veida. Dažreiz ir svarīgi, kāda daļa no mājputniem tiek izmantota uzkodu pagatavošanai: krūšu fileja ir delikātāka un diētiska, bet, salīdzinot ar gaļu, kas ņemta no vistas kājas, tā var šķist sausa. Būtu jāizmanto šāda vistas gaļa, kas ir ieteicama receptē.
• Majonēzi bieži izmanto, lai sezonētu salātus ar sēnēm un vistu. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar nesaldinātu jogurtu - tas samazinās uzkodas kaloriju.
• Nelietojiet daudz sviesta sēņu cepšanai pannā: tas palielina trauka enerģētisko vērtību. Sula, ko silda no sēnēm, būs pietiekami, lai tie netiktu sadedzināti. Jums tikai nepieciešams viegli ieziest pannas apakšdaļu tā, lai produktiem nebūtu laika, lai dedzinātu, pirms sula izceļas no sēnēm. Sēnes var aizstāt ar cepšanu. Salāti saņem nedaudz mazāk garšīgu, bet noderīgu.
• Salāti nedrīkst uzpildīt iepriekš. To glabāšanas laiks, lietojot majonēzi, nepārsniedz trīs dienas. Eksperti iesaka ēst šos salātus 48 stundu laikā. Lai sastāvdaļas varētu mērcēt mērcē, to var pievienot salātiem pāris stundas pirms pasniegšanas. Pūdītie salāti var nedaudz aizņemt laiku.

Ir daudz sēņu un vistas salātu receptes. Ja jūs neatrodat sev piemērotu, jūs varat savākt uzkodas no mājās pieejamajiem produktiem, vadoties pēc vispārējiem principiem, kā sagatavot šādus ēdienus.

Slāņoti salāti ar vistu, sēnēm un kukurūzu

Sastāvs:

• vistas fileja - 0, 45 kg;
• marinēti gurķi - 0, 3 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
• burkāni - 0, 25 kg;
• kukurūzas konservi - 0, 45 kg;
• vistas ola - 6 gab.
• majonēze - 0, 2 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet burkānus. Neizvelciet, vāriet. Atdzesējiet to.
• Vāra vistas fileju sālītā ūdenī. Ļaujiet tai atdzist, nenoņemot to no buljona.
• Šķēlēs sēnes mazgā un žāvē ar salvetēm plānās plāksnēs. Cep tos sviestā.
• Cietas vārītas olas. Atdzesē, tīra.
• Sasmalciniet ķiplokus ar presi, sagrieziet zaļumus ar nazi. Sajauciet ar majonēzi.
• Izņemiet vistas fileju no buljona. Sagriež mazos gabaliņos.
• Ielieciet šķīvi uz šķīvja, ielieciet vistas, taukus ar plānu majonēzes slāni.
• Mizoti burkāni, sagriezti mazos kubiņos, uzliek vistas, viegli ielej ar majonēzi.
• Ielieciet sēnes uz burkāniem.
• Smalki sagrieziet olas, uzlieciet tās uz sēnēm, pārlejiet majonēzi.
• Izgrieziet kubiņos sagrieztus gurķus mazos kubiņos, novietojiet tos uz augšu, pārlejiet atlikušo mērci, sadaliet to vienmērīgi ar karoti.
• Ielej šķidrumu no kukurūzas burkas, uzgrieziet kukurūzas graudus uz gurķiem.
• Noņemiet stīpas, iztīriet salātus 3 stundas ledusskapī, lai slāņi būtu labi iemērkti.

Šis uzkoda būs lēts, tā sagatavošana neņem daudz laika un pūļu. Slāņveida salāti, kas izgatavoti saskaņā ar iepriekšminēto recepti, var izdaiļot svētku galdu. Ja gatavojat uzkodas mazam uzņēmumam, tā sastāvā iekļauto sastāvdaļu skaits ir ieteicams uz pusi samazināt.

Kūpinātas vistas salāti ar sēnēm un ananāsiem

Sastāvs:

• konservēti šampinjoni - 150 g;
• kūpināta vistas krūtiņa (gaļa) ​​- 0, 2 kg;
• konservēti ananāsi - 150 g;
• priežu rieksti - 50 g;
• cietais siers - 0, 2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atveriet konservētos pārtikas produktus. Ja plānojat izmantot visu tvertnes saturu, noteciniet šķidrumu. Ja jums ir nepieciešama tikai daļa konservētu pārtikas produktu, noņemiet no kārbām pareizo sēņu, ananāsu un kukurūzas daudzumu.
• Grieziet ananāsi mazos kubiņos.
• Samaziniet vistas krūtiņu.
• Griezt veselas sēnes šķēlēs, sasmalcinātus šampinjonus nav nepieciešams.
• Rupji rīvēts siers.
• Sagrieziet zaļumus, sajauciet ar majonēzi. Pievienojiet presē izvestos ķiplokus. Maisiet.
• Vistas, sēņu, ananāsu un siera kombinēšana bļodā. Pagatavojiet ar mērci.
• Ielieciet salātu bļodā, apkaisa ar priežu riekstiem.

Ananāsi papildina sēņu un vistas gaļas garšu, sniedzot uzkodām unikālu saldskābo garšu. Salātiem ir patīkama garša, pievilcīgs izskats. Pat nepieredzējušies saimniece to var pagatavot. Termiskā apstrādē produkti, kas veido šo salātu, nav nepieciešami, ēdiena gatavošanas procesā nav daudz laika. Recepte palīdzēs, kad jums būs nepieciešams ātri sagatavot uzkodas brīvdienu galdam.

Salāti ar gailenēm un vistu

Sastāvs:

• gailenes - 0, 35 kg;
• ziedkāposti - 0, 2 kg;
• cukini - 100 g;
• burkāni - 75 g;
• sīpoli - 50 g;
• vistas gaļa - 100 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• majonēze - pēc vajadzības;
• sviests un augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Sālītajā ūdenī vārīt kāpostus līdz pusei vārītu, iepriekš nomazgājot un ieliekot ziedos. Nometiet caurduris.
• Nogrieztus cukurkārus, sīpolus, burkānus sagrieziet mazos kubiņos. Sīpoli, novietojiet atsevišķi, cukini un burkāni.
• Vāra vistu. Smalki karbonāde.
• Mazgājiet un sagriež sēnes mazos gabaliņos.
• Pannā izkausējiet sviestu, cepiet sēnītes tajā.
• Kad šķidrums, kas izdalās no gailenēm, ir iztvaicējis, pievieno sīpolus. Cepiet to ar sēnēm līdz mīklai.
• Apkarsējiet augu eļļu citā pannā, cepiet atlikušos dārzeņus tajā līdz vārīšanai.
• Kombinējiet abas salātu puses, pievienojot ķiplokus un majonēzi, kas nonāk caur presi.
• Pievieno vistas gabalus, samaisa.

Šīs kulinārijas orķestra galvenā daļa ir gailenes, vistas fileja un dārzeņi veido harmonisku ansambli. Ir grūti atrast personu, kurai šis neparastais salāti nav pietiekami garšīgi.

Salāti ar austeru sēnēm un vārītu vistu

Sastāvs:

• austeru sēnes - 0, 2 kg;
• vārīta vistas gaļa - 0, 25 kg;
• vistas olas - 2 gab.
• sīpoli - 0, 2 kg;
• zaļie sīpoli - 25 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• salātu lapas - 5 gab.
• svaigi pētersīļi - 25 g;
• lazdu rieksti - 30 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 40 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra vistas un austeru sēnes atsevišķos pannās. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
• Cepiet sviestā kopā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.
• Cietas vārītas olas, atdzesētas un mizotas, sagriež ne pārāk lielās šķēlītēs.
• Sasmalciniet lazdu riekstus, kas ir viegli brūnināti sausā pannā.
• Karbonāde sīpoliem un pētersīļiem.
• Kombinējiet ceptos ēdienus ar olām, pagatavojiet ar krējumu. Uzlieciet salātu lapas. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem riekstiem.

Bez pārspīlējuma šo salātu var saukt par uztura ēdienu. To var iekļaut izvēlnē, cilvēki skatās skaitli.

Salāti ar cūkgaļas sēnēm, vistas krūtiņu un valriekstiem

\ t Sastāvs:

• vārīta vistas fileja - 0, 4 kg;
• baltās sēnes - 0, 2 kg;
• valrieksti - 40 g;
• vistas ola - 2 gab.
• burkāni - 150 g;
• cietais siers - 80 g;
• sviests vai olīveļļa - 40 ml;
• majonēze vai krējums - pēc vajadzības;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sēnes nomazgājiet ar salveti, sagriež kubiņos.
• Cepiet sviestā vai olīveļļā. Jūs varat izmantot eļļu maisījumu.
• Smalki sagrieziet riekstus ar nazi.
• Vāra olas un burkānus, atdzesē.
• Pīling olas. Smalki karbonāde.
• Pēc augšējā slāņa noņemšanas rupji berzējiet burkānu.
• Rupji rīsiem sagrieziet sieru.
• Vārīta vistas fileja sagriezta vidēja izmēra gabalos un izjauc šķiedras.
• Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, piparos un sāli pēc garšas. Pagatavojiet majonēzi vai krējumu.

Porcini sēnes receptē var aizstāt ar šampinjoniem, bet ar tām salāti būs mazāk smaržīgi. Arī uzkodas garša nedaudz mainīsies.

Pārtikas salāti no šampinjoniem un vistas

Sastāvs:

• vistas krūtiņas filejas - 0, 25 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• Ķīnas kāposti - 100 g;
• lapu salāti - 80 g;
• ķiršu tomāti - 0, 3 kg;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• balsamic etiķis - 10 ml;
• olīveļļa - 50-60 ml;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Pekinas kāposti un salātu lapas tiek mazgātas, žāvētas, sagrieztas.
• Sagriež tomātus uz pusēm.
• Vāra vistas krūtiņas filejas sālītā ūdenī, sagriež mazās sloksnēs.
• Sēnes, nomazgātas un žāvētas, sagriež šķautnēs. Cepiet vai apcepiet olīveļļā, izmantojot ne vairāk kā vienu ēdamkaroti šī kaloriju saturošā produkta.
• Sīpolus sagrieziet.
• Samaisa tomātus, kāpostus, salātus, vistas un sēnes. Ielejiet atlikušo eļļu, pēc tam sajaucot ar balzamiko etiķi.

Saskaņā ar iepriekšminēto recepti sagatavotais uzkodas pārsūdzēs tos, kuri ievēro labas uztura principus.

Sēnes un vistas salātus var pagatavot pēc dažādām receptēm, un katru reizi, kad uzkoda būs jauna garša. Šādi ēdieni ir izgatavoti viegli un ātri, daudzi no viņiem nav ar augstu enerģētisko vērtību un ir piemēroti diētai. Daudzi salāti, kas savākti uz vistas un sēņu bāzes, ir piemēroti brīvdienu galdam.