Sēņu un vistas kombinācija, neatkarīgi no šo produktu sagatavošanas metodes, ir viens no harmoniskākajiem. Tās kļūst par dažādu ēdienu sastāvdaļām, ieskaitot aukstās uzkodas. Vēlaties, lai ēdienu garša būtu pēc iespējas maigāka un izsmalcināta, pavāri izvēlas vistas krūtiņas filejas. Dietologi arī iesaka dot priekšroku šai putnu daļai. No sēnēm šampinjoni, kas ir pieejami jebkurā gadalaikā un kuriem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, ir populārākie uzkodu pagatavošanā. Salāti ar vistas krūtiņu un šampinjoniem tiek gatavoti samērā ātri un viegli, un tie ir barojoši, garšīgi un spēj izrotāties svētku galdu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar vistas krūtiņa un šampinjona salātu sagatavošanu. Tomēr, ja vēlaties izveidot patiesi gardu šo sastāvdaļu ēdienu, jums ir jāzina dažas lietas.
- Vistas krūtiņa salātiem ar svaigu vai atdzesētu, šim nolūkam sasaldēta, nav piemērota: atkausējot, tā zaudēs daļu mitruma un kļūs sausa.
- Vistas krūtiņas pagatavošana aizņem 25-30 minūtes, ne ilgāk. No kauliem atdalītā fileja būs gatava 20 minūšu laikā. Mājputnu gaļas sagremošana nav tā vērta, jo tā var kļūt sausa.
- Gatavojot vistas krūtiņu uz salātiem, ieteicams iemest to jau verdošā ūdenī, sāls 5 minūtes pirms gatavības. Tad vistas būs pēc iespējas sulīgākas.
- Vistas krūtiņu salātiem var ne tikai vārīt, bet arī cept, ietīt folijā vai ietīt kulinārijas uzmavā. Jauna garšas uzkoda sniegs vistas fileju, ceptas pannā. Lai paātrinātu salātu gatavošanu, varēs izmantot kūpinātu vistas krūtiņu.
- Sēnes salātiem var izmantot svaigas vai konservētas - izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes. Jūs varat izmantot saldēto produktu, ļaujot tam atkausēt un izžūt.
- Ja salāti satur svaigus dārzeņus, pievienojiet tos pēdējam vai izvelciet ar augšējo slāni, lai nepieļautu, ka uzkodas uzkrājas.
- Puff salāti tiek iepriekš pagatavoti tā, lai produktiem būtu laiks mērcēt mērcē. Vistas krūtiņā nav liela tauku satura - tam nav laika mērcēt mērcē, tas būs sauss.
- Ja vēlaties samazināt gatavā ēdiena kaloriju saturu, majonēzi aizstāj ar krējumu vai nesaldinātu jogurtu, sajaucot ar nelielu daudzumu galda sinepju un citronu sulas.
- Vācot slāņainus salātus, neizlejiet produktus ar lielu mērces daudzumu, pietiek ar plānas majonēzes sietu. Tas būs viegli izdarāms, ja mērci ievietosiet maisā vai kulinārijas maisiņā un izspiežat caur šauru atveri.
- Termiski apstrādātus produktus nedrīkst pievienot salātiem tūlīt, tos vispirms atdzesē līdz istabas temperatūrai. Bez tam salāti ātri skābs.
Vistas krūtiņa un šampinjona salātu receptes ne vienmēr ir līdzīgas. Gatavojot ēdienus, vērts pievērst uzmanību padomiem, kas pavada konkrētu recepti.
Matreshka salāti ar vistas krūtiņu, sēnēm un korejiešu burkāniem
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
- svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
- kukurūzas konservi - 120 g;
- Korejas burkāni - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- tomāti - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- olīvas - 100 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- majonēze - pēc vajadzības;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu. Vāra ūdeni. Dip viņas krūts tajā, vāra pusstundu. 5 minūtes pirms gatavības, sāls, pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapu.
- Atdzesējiet vistas krūtiņu, sasmalciniet. Izklājiet uz šķīvja apli vai lelli.
- Ielejiet majonēzi uz vistas.
- Korejiešu burkānu sagrieziet ar nazi tā, lai tā gabali kļūtu mazāki, ielieciet uz vistas slāņa, uzklājiet tīklu no majonēzes.
- Mazgājiet šampinjonus, nosusiniet ar salveti. Sagriež mazos kubiņos.
- Brīvs no mizas un sīpolu smalki sagriež.
- Sildiet pannu, ielej eļļu, ielieciet sēnes un sīpolus. Cepiet tos, līdz šķidrums, kas izdalās no sēnēm, pilnībā iztvaiko.
- Sāls un pipari sēnes, ļaujiet viņiem atdzist. Sajauciet ar karoti majonēzi, uzberiet uz burkāniem.
- Nomazgājiet tomātus. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet no tiem sulīgu daļu ar sēklām. Atlikušās blīvās miesas smalki sagrieztas uz sēnēm. Pārklājiet to ar plānu majonēzes sietu.
- Cietas vārītas olas pagatavo zem auksta ūdens plūsmas. Atbrīvojiet olas no čaumalas, rupji berzējiet, uzlieciet uz tomātu slāņa. Suka ar mērci.
- Izgrieziet olīvas uz pusēm, uzklājiet uz salātu virsmas. Ja matrīka acīm jābūt, uzlieciet olīvu pusītes. Lūpas var izgatavot no ķiršu tomātiem.
- Atveriet burciņu ar kukurūzu, salociet to caurdurā, ļaujiet tai nožūt. Apkaisiet salātus ar kukurūzas kodoliem.
Saskaņā ar šo recepti pagatavotais uzkodas izskatās krāsains un svinīgs, ar patīkamu, mēreni garšīgu garšu, labi piesātināts. Viņa bieži ir sagatavota brīvdienām.
Vienkārša recepte salātiem ar vistas krūtiņu un šampinjoniem
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 4 kg;
- konservēti šampinjoni - 0, 3 kg;
- marinēti gurķi - 0, 3 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- salātu lapas - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- krekeri (pēc izvēles) - 50 g;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- galda sinepes - 5 ml;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
- Svaigi garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet kartupeļus, vāra vienveidīgi, atdzesējiet un mizojiet. Sagriež kubiņos, ielieciet bļodā.
- No šampinjonu burkas iztukšojiet šķidrumu. Ja sēnes ir veselas, sagriež tās kubiņos vai plāksnēs. Šķēlēs šampinjoni nekavējoties ielej bļodā ar kartupeļiem.
- Nogrieziet vārītu vistas krūtiņu, noņemiet fileju no kauliem, sagriež kubiņos un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
- Marinēti gurķi, kas sagriezti kubiņos, apvienoti ar citiem produktiem.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 2-3 minūtēm, iztukšojiet ūdeni, sīpolus ievietojiet bļodā ar citām sastāvdaļām.
- Skāba krējumu samaisa ar sāli, pipariem, sinepēm un etiķi. Pievienojiet bļodai mērci, samaisiet salātus.
- Novietojiet salātu lapas uz trauka, uzlieciet uzkodas. Jūs varat apkaisīt krekerus.
Ja jūs nomainīsiet kūpinātu vistas krūtiņu, tas būs vēl vieglāk. Salātu garša būs vēl pikantāka.
Vistas krūtiņa salāti ar šampinjoniem un sieru
Sastāvs:
- vārīta vai cepta vistas krūtiņas fileja - 0, 35 kg;
- svaigas šampinjoni - 0, 3 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- siers - 150 g;
- valriekstu kodoli - 100 g;
- sīpoli - 150 g;
- augu eļļa - 40-60 ml;
- Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet vārītu vistas krūtiņas gaļu un uzlieciet pusi uz trauka. Suka ar majonēzi.
- Sēnes sagrieziet šķīvītēs, sīpolos mazos kubiņos. Cep tos augu eļļā, piparos un sāli. Atdzesējiet to. Pusi lieciet uz vistas, pārlejiet mērci.
- Smalcinātās olas sagrieziet uz rupja rīve, sajauciet ar majonēzi, uz pusēm lieciet uz sēnēm.
- Smalki sarīvējiet sieru. Pārlej vistas slāni uz tā, izmantojot apmēram 50 g produkta. Ielej nelielu daudzumu majonēzes.
- Sasmalciniet valriekstu kodolu ar rullīšu vai blenderi, ielej to uz augšu.
- Sakārtot atlikušo vistu, sēnes un olas vienā un tajā pašā secībā. Apkaisiet salātus ar atlikušo sieru.
Ar minimālo sastāvdaĜu sastāvu salāti saskaĦā ar šo recepti ir ļoti apmierinoši un garšīgi. Tas ir patiesi svētku pasākums, kas neatstās viesus vienaldzīgi.
Kā dekorēt salātus ar vistas krūtiņu un šampinjoniem
Dažreiz receptē pats vistas krūtiņu un sēņu salātu dizaina princips. Uzkodu gatavošana vienmēr ir iespējama, balstoties uz jūsu iztēli. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas, kā vienkārši dekorēt šādus ēdienus.
- Lai slāņainiem salātiem būtu gluda forma, kas atgādina kūku, jums ir jāizvieto produkti noņemamā cepšanas traukā vai īpašā gatavošanas stīpā. Ja šādā ierīcē salāti nav gludi, ir iespējams dot skaistu formu.
- Šampinjonu un vistas krūtiņa salātus var izgatavot, izmantojot pasakainas vai meža tēmas. Pēc sēņu izklāšanas uz salātu virsmas, papildinot tos ar zaļumiem un zirgiem, kas izgatavoti no ķiršu tomātiem un olīvām, jūs saņemsiet meža spīdumam līdzīgu kompozīciju.
- Jūs varat izrotāt salātus ar dārzeņu ziediem. Lai to izdarītu, produkti tiek sagriezti plānās šķēlītēs un savākti pumpurā. Tāpat viņi gatavo ziedus no šķiņķa un siera. Produktiem, ko izmanto dekorēšanai, ir jābūt uzkodas daļai. Izņēmums ir apstādījumi, kurus ēdienus var dekorēt neatkarīgi no tā, vai tie ir to daļa.
- Ar sasmalcināto olīvu, piparu vai citu produktu palīdzību salātu virsmā jūs varat izdarīt uzrakstus vai skaitļus, kas simbolizē svētku gadījumu, kas viesus pulcēja vienā galdā.
Pasniedzot partijās, vistas krūtiņa un šampinjonu salāti var tikt izkaisīti uz trauka vai uzklāti uz plāksnēm, izmantojot īpašu formu ar presi. Aizstāt šo veidlapu var bez apakšas.
Salāti ar vistas krūtiņu un šampinjoniem ir tik garšīgi, skaisti un barojoši, ka tie bieži ir paredzēti svētku galdam. Šo uzkodu gatavošanas vienkāršība un ātrums ļauj tos sagatavot darba dienās, ģimenes vakariņām vai pusdienām.
