Kalmāri ir jūras veltes, kurām gandrīz visiem patīk. Tās lieliskās garšas īpašības papildina ļoti izdevīgas īpašības.
Kalmāri satur daudz B vitamīna, C vitamīna, PP un E. Tie satur daudz mikro un makro elementu, ieskaitot dzelzi, mangānu, sēru, kalciju un cinku. Kalmāri ir ārkārtīgi bagāti ar kāliju, jodu, fosforu un varu. Galvaskausa gliemju gaļa ir viegli sagremojamu proteīnu, polinepiesātināto tauku, vērtīgo aminoskābju un bioloģiski aktīvo vielu avots.
Kaloriju kalmārs atkarībā no to sagatavošanas metodes
Vārītas kalamāru kalorijas - līdz 100 kcal uz 100 g. gatavais produkts. Grilēts kalmārs ir nedaudz kaloriju - tikai 107 kcal. Ceptas calamari 175 kalorijas un daudz tauku. Kalmāru sautējumā kalorijas aptuveni vienādas. Kalorijas kūpinātajā kalmārā ir daudz augstākas - 263. Un bagātākās kalorijas (un olbaltumvielas) kaltēti kalmāri - to kaloriju saturs ir 286 kcal uz 100 gramiem.
Kā kalmāri ir noderīgi?
Noderīgi pārtikas produkti ietver tikai vārītu, sautētu un grilētu kalmāru. Sviestos ceptie kalmāri mazākā mērā saglabā vērtīgās īpašības.
Zinātniski pierādīts, ka kalmāru regulārajam patēriņam ir visizdevīgākā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Gaļas sastāvā esošās vielas palielina asinsvadu elastību, uzlabo asinsriti, novērš asins recekļu veidošanos un izraisa anti-sklerotisku efektu. Vārīti kalmāri kontrolē holesterīna līmeni asinīs un normalizē asinsspiedienu. Augsta joda satura dēļ kalmārs ir nepieciešams vairogdziedzera slimību profilaksei un ārstēšanai. Trauki no kalmāra veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma un normalizē ūdens un sāls vielmaiņu šūnās. Ir zināms arī vārīta kalmāra antioksidantu īpašības: tās ir piemērotas smago metālu sāļu un toksīnu izvadīšanai no organisma.
Kalmāra gaļa ir noderīga bērniem un ļoti noderīga gados vecākiem cilvēkiem. Labvēlīgi ietekmē vispārējo fizisko stāvokli, uzlabo smadzeņu darbību, novērš atmiņas zudumu un pagarina paredzamo dzīves ilgumu.
Garšīgi un barojoši!
Vārīti kalmāri un grilēti kalmāri ir lielisks uztura ēdiens. Jūs varat bezbailīgi ēst ikvienu, kurš vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas un saglabāt slaidu figūru. Maiga kalmāra gaļa maigi stimulē zarnu darbību un palīdz atbrīvoties no ķermeņa sārņiem.
Kalmāri ātri uzsūcas organismā, piesātina to ar olbaltumvielām un visiem nepieciešamajiem elementiem, tāpēc viņiem ieteicams iekļaut sportistu un cilvēku, kas nodarbojas ar fizisko darbu, ēdienkarti. Kalmāra gaļa paātrina vielmaiņu, uzlabo vielmaiņu un veicina atjaunošanos.
Kalmāri bojājumi
Kalmāriem ēdieniem nevajadzētu pārmērīgi izmantot personas ar nieru darbības traucējumiem: pārāk daudz stresa uz ekskrēcijas sistēmu var negatīvi ietekmēt tās darbību.
Kalmāri ir diezgan spēcīgi alergēni, tāpēc pirmo reizi jums vajadzētu ēst ļoti maz. Bērnu ēdienkartē ir jāņem vērā šis faktors un kalmāri. Vienmēr paturiet prātā, ka organismā var uzkrāties alergēni. Pat ja jūs vairākus gadus ēdat garšīgus galvkājus, alerģijas risks vienmēr paliek. Tagad par žāvētu un kūpinātu kalmāru. Regulāri ēst tos nozīmē, ka pēc iespējas ātrāk jāuzsāk daži kilogrami. Turklāt šādu gaļu parasti apstrādā ar konservantiem un garšas pastiprinātājiem. Protams, produkta priekšrocības ir minimālas, bet nepatīkamas sekas - masa. Kūpināti un žāvēti kalmāri var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, izraisīt gastrīta uzbrukumu un saindēšanos ar pārtiku.
Brīdinājums: iespējamās briesmas!
Kalmāri, kas nozvejotas ar toksīniem piesārņotu ūdeni vai starojumu, izraisa nopietnu kaitējumu veselībai. Šī problēma tagad ir īpaši svarīga. Konsultācijas, lai iegādātos uzmanīgāk - visnoderīgākais. Tas nav uzrakstīts uz liemeņa, kur paraugs ņemts, un īstenotāji visbiežāk nezina.
Ir divi ceļi - vai nu atteikties no kalmāra vispār, vai paļauties uz piegādātāju integritāti. Ir arī „zelta vidus” - pamēģiniet sevi ar kalmāru gaļu tikai laiku pa laikam, pērkot to no dažādiem piegādātājiem. Šajā gadījumā saindēšanās risks tiks samazināts līdz nullei.
