Kalmāri ir viena no visizdevīgākajām jūras veltēm, taču tās nav zemākas par citiem jūras produktu produktiem ar garšu vai ieguvumiem. Iekļaut tos diētā, droši cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru, jo produkta enerģētiskā vērtība nav augsta, nozīmīga tās sastāva daļa ir olbaltumvielas. No galvkājiem jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, bet visbiežāk tos izmanto, lai pagatavotu aukstas uzkodas. Kalmāriem salātiem ar olu, sieru un ķiplokiem ir garšīga garša, labi baro. Receptei ir vairākas variācijas, kas ļauj izvēlēties, koncentrējoties uz dažu produktu klātbūtni mājā.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Kalmāru salāti ar olu, sieru un ķiplokiem ir viens no vienkāršākajiem. Ja jūs zināt, kā to izdarīt pareizi, tas prasīs maz laika, un rezultāts atbilst cerībām.
- Saldētus kalmārus iepriekš noņemiet no saldētavas, lai viņiem būtu laiks atkausēt dabiskos apstākļos. Nav iespējams paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni - proteīns, kas ir ļoti daudz produkta sastāvā, tiks saīsināts un kalmāri kļūs līdzīgi gumijai.
- Pārdošanā var atrast kalmāru, kas ir noņemts no filmas, un tos, kuru ārstēšana būs saistīta ar saimnieci. Attīrītie ir daudz dārgāki, un tas ir pilnīgi nepamatots, jo kalmāra tīrīšana nav garš un apgrūtinošs process. Galvenais ir zināt, kā to izdarīt. Pirmkārt, liemeņu mazgā zem tekoša ūdens, akordi tiek noņemti. Tad pārlej verdošu ūdeni, tāpēc plēve, kas uz tiem pārklāj, uzreiz izlieka. Atkal jātīra liemeņi zem tekoša ūdens, un tie ir gatavi gatavot. Ja jūs pilnībā neaptīriet kalmārus ar taustekļiem un acīm, jums būs jāturpina mazliet ilgāk, bet jūs varat izmantot taustekļus, lai rotātu uzkodas.
- Lai pagatavotu kalmāru, vispirms, ja nepieciešams, vāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli. Kalmāri liemeņi tiek nolaisti verdošā ūdenī pa vienam un vārīti pēc vārīšanās ūdens 2-3 minūtes, ne vairāk. Ja jūs pārsniegsiet kalmāru gatavošanas laiku, tie kļūs grūti un situācija nebūs iespējama.
- Pirms mērces pievienošanas salātiem nepievienojiet ķiplokus. Tātad tas ir sadalīts nevienmērīgi, dod uzkodas nav gluži patīkams aromāts. Labāk ir sajaukt ķiplokus caur presi un tad piepildīt tos ar salātiem.
Kalmāru salātu sastāvs ar olu, ķiplokiem un sieru ir neliels, taču to var pasniegt skaisti. Ir svarīgi padomāt tikai par to, kā jūs pagatavosiet uzkodas, lai dotu nepieciešamo produktu daudzumu, kas nepieciešams idejas realizācijai.
Kalmāru salāti ar olu, ķiplokiem un kausētu sieru
Sastāvs:
- kalmāra fileja - 0, 4 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- pārstrādāts siers - 100 g;
- vistas ola - 4 gab.
- dilles, pētersīļi, melnie pipari, sāls - pēc garšas;
- majonēze - 100 ml;
- Salātu lapas - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas olas. Lai to atdzesētu, ievietojiet to aukstā ūdens plūsmā. Šāda manipulācija veicina labāku olu tīrīšanu no čaumalas.
- Pīling olas, sasmalcina tās ar nazi, ielieciet bļodā.
- Skalošanas kalmāra fileja.
- Vāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls, iemērc kalmāru verdošā ūdenī. Pēc 2 minūtēm izņemiet ar skimmeri, ļaujiet tai notecēt.
- Atdzesējiet kalmāra fileju, sagrieziet to mazās sloksnēs, nosūtiet to uz olām.
- Rupji rīsiem sagrieziet sieru. Tas būs vieglāk, ja siers tiks ievietots saldētavā 20-30 minūtes.
- Smalki sakapājiet zaļumus, kas ir pārējās sastāvdaļas.
- Sasmalcināt ķiploku daiviņas ar īpašu presi, sajauciet ar majonēzi.
- Sala salātus ar iegūto mērci.
- Salātu ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Kad salāti ir atdzesēti, lieciet uz trauka ar salātu lapām. Uzkodas pagatavo pēc Jūsu vēlmēm un pasniedz.
Kalmāru salāti ar olu, ķiplokiem un cietajiem sieriem
Sastāvs:
- svaigi saldēti kalmāri - 1 kg;
- cietais siers (vēlams pikants) - 150 g;
- vistas ola - 4 gab.
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- skābs krējums - 100 ml;
- majonēze - 50 ml;
- sāls, melnie pipari, svaigas dilles pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Kalmāra atkausēšana, skalošana, akordu tīrīšana, filma. Ja nepieciešams, izņemiet acis, karbonāde noņem.
- Vāra galvkāju moluskus sālītā ūdenī. Iemērciet tos tikai verdošā ūdenī, pagatavojiet ne ilgāk kā 3 minūtes pēc vārīšanas. Vāra arī taustekļus - tie būs noderīgi dekorēšanai.
- Pēc kalmāru liemeņu atdzesēšanas sagrieziet tos biezos salmiņos.
- Atdzesētas vārītas olas atdzesē, mizas, sagriež plānās šķēlītēs.
- Rupji rīvēts siers.
- Kombinējiet kalmārus, olas un sieru bļodā.
- Sajauc majonēzi, skābo krējumu, smalki sasmalcinātas dilles, melnus piparus un ķiplokus, kas sasmalcināti ar roku presi atsevišķi.
- Pagatavojiet uzkodas ar iegūto mērci.
Jūs varat pasniegt uzkodas salātu traukā vai uz šķīvja, ievietojot to slaidā. Partijas padeve ir iespējama.
Diētiskie salāti ar kalmāriem, olu, ķiplokiem un sieru
Sastāvs:
- mizoti kalmāri - 0,5 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- gurķi - 0, 2 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles - 50 g;
- skābais krējums ar zemu tauku saturu - 150 ml;
- zema tauku satura siers - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nogaršotus kalmārus vāra 2-3 minūtes, atdzesē, sagriež sloksnēs.
- Cietās vārītas olas sagriež plānās šķēlītēs.
- Rupji berzējiet sieru.
- Mazgāt gurķi, nogrieziet galus. Rupjš, saspiest.
- Kombinējiet kalmārus, olas, sieru un gurķi.
- Atsevišķā traukā sajauciet ķiploku, sasmalcinātus dilles un skābo krējumu, kas nokļuvis presē, pievienojot tai sāli un garšvielas.
- Sezona ar pikantu salātu mērci.
Šī recepte būs pievilcīga tiem, kas izvairās no ēdieniem ar augstu kaloriju un zemu pārtikas produktu daudzumu.
Kā izrotāt salātus
Vārot kalmāru salātus, tās sastāvdaļas ir pārklātas ar mērci un samaisītas. Izrādās, ka bieza gaismas masa ir diezgan patīkama, bet mazāk estētiska nekā salātu salāti. Tātad jautājums par to, kā izdaiļot uzkodas, ir svarīgāks. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas tās iesniegšanai.
- Ja jums ir kalmāru taustekļi, atstājiet visu un pusi no vārītas vistas olas (ar asāku galu). Noņemiet no olas dzeltenumu, samaisiet to ar dakšiņu, sajauciet ar nelielu mērces daudzumu. Massa piepilda proteīnu. Ievietojiet tajā kalmāru taustekļus. Paceliet "astoņkājis" uz salātiem, izklājiet slaidu.
- Ja jums nav kalmāru taustekļu, nesagrieziet vienu veselu liemeni, bet sagrieziet to daļu gredzenos. Uzklājiet tos uz salātu virsmas.
- Salātu virsmu var izrotāt ar zaļumiem, olu ziedu vai sarkanu kaviāru.
- Pasniedzot porcijās, salātus var izplatīt uz šķīvjiem, izmantojot īpašu formu, tad tas izskatās daudz vairāk apetīti.
Kalmāru salāti izskatīsies skaistāki uz trauka, ja tas tiek izplatīts uz salātu lapām.
Kalmāru salāti ar olu, sieru un ķiplokiem ir garšīgi un viegli pagatavojami. To var veikt svētku galds vai ģimenes vakariņas. Uztverot diētu, jūs varat iekļaut uzkodas savā uzturā, pat ja jūs cenšaties nodrošināt veselīgu uzturu.
