Tataris Birma ir daudzkārtu plāna tortes kūka. Nav slāņveida, bet daudzslāņu, jo pildījums tiek ietīts mīklā ruļļa veidā, kas pēc tam tiek salocīts gliemežā.
Iekšējais sulīgs pildījums tiek iegūts, atdalot ravioli mīklu, kas ir vārīts prom no iekšējiem tvaikiem, un ārpuse tiek cepta līdz cepšanai.
Tradicionālie Birmas veidi - gaļa ar sīpoliem un ķirbjiem. Ķirbju gatavo sezonāli un tam var pievienot kartupeļus.
Sastāvdaļas:
- vistas ola - 1 gab.
- kviešu milti - 600 g;
- vārīts ūdens - 200 ml;
- sāls - 1, 5 tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- ķirbis - 300 g;
- cukurs - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 1 stunda; porciju skaits: 8.
Pavārmāksla
1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla Birmas iedzīvotājiem. Lai to izdarītu, ielej ūdeni istabas temperatūrā dziļā traukā. Augšup no ūdens, lai vadītu vistas olu. Tad jums ir jāizlej tāds pats milti un sāls. Mīklu rūpīgi mīcīt: tam jābūt elastīgam un elastīgam. Lai izveidotu bumbu no tā un atstātu to uz brīdi.
2. Pēc tam jums ir nepieciešams sagatavot pildījumu: nomazgāt un tīrīt ķirbju no mizas un sēklām.
3. Rīvējiet ķirbju uz rīve un rūpīgi izspiediet to no sulas.
4. Sajauciet mīklu divās daļās un izvelciet plānā kārtā.
5. Ieliet mīklu karstā pannā vai katliņā ar augu eļļu.
6. Uzlieciet ķirbju uz mīklas, apkaisiet to ar cukuru.
7. Pagrieziet mīklu ruļļos un veidojiet “gliemežus” no divām daļām.
8. Vienkāršojiet to nedaudz un sagrieziet četrās daļās, nevis pilnībā sagriežot.
9. Cepiet Birmas vāciņu, kas ir apkurināts līdz 180 grādiem apmēram 40 minūtes. Gatavajam ēdienam labi jāpārklāj.
