Cūkgaļas ribiņas var pasniegt ar sānu ēdienu, un ar šādām vakariņām jūs varat viegli pabarot visus ģimenes locekļus. Ja viesi pēkšņi iznāks, jūs saņemsiet arī cūkgaļas ribiņas: ceptas, tās būs brīnišķīgas uzkodas alus, vīna un stiprāku dzērienu pagatavošanai. Vienkāršākais veids, kā pagatavot cūkgaļas ribas lēni plīts. Pēc tam, kad galvenais darbs ir uzticēts viedajam blokam, jūs ietaupīsiet daudz laika patīkamākām lietām.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Neatkarīgi no tā, cik gudrs bija lēns plīts, viņa nespēj labot saimnieces kļūdas. Tāpēc nevajadzētu sākt gatavot cūkgaļas ribiņas lēnā plīts virsmā, iepriekš nepārbaudot pieredzējušu pavāru ieteikumus.
- Vidēja lieluma cūkgaļas ribiņas ar nelielu tauku daudzumu un ievērojamu daudzumu gaļas ir vispiemērotākās cepšanai un sautēšanai ar daudzkarseru. Ja tie ir zaudēti no taukiem, trauks kļūs sauss. Ja ir maz gaļas, tauki tiks izkusuši, un paliks tikai kauli, kas nesaņem sātumu vai prieku no garšīgas uzkodas absorbēšanas.
- Jaunā cūkgaļa, kas pagatavota, ir vieglāka un mīkstāka. Tas attiecas arī uz krūtīm. Šā iemesla dēļ, nelietojiet ribas, ja tauku taukiem ir dzeltenā krāsā - tā ir zīme, ka gaļa piederēja vecai cūkai.
- No svaigas gaļas jebkurš ēdiens ir vairāk sulīgs. Ja plānojat gatavot saldētas cūkgaļas ribiņas daudzkarserī, izņemiet tās no saldētavas iepriekš, jo tās ir jāatkausē ledusskapī. Ja jūs mēģināt paātrināt procesu ar siltu ūdeni vai mikroviļņu krāsni, ribas būs cietas un sausas.
- Lai cūkgaļas ribiņas būtu maigas un mīkstas, tās netraucēs iepriekš marinēt. Ja tiek turētas marinādē vairākas stundas, tiek iegūtas garšīgas ribiņas. Marinādei piemērots vīns, alus, kefīrs, majonēze, sojas mērce, medus. No tā, kādu marinādi jūs izmantojat, lielā mērā būs atkarīga no gatavā ēdiena garšas un aromāta.
- Ja tās pirmoreiz apcep un pēc tam izspiedīs, būs sulīgas ribiņas. Turklāt ir vēlams tos izplatīt jau verdošā eļļā.
Ja nezināt, kādi ēdieni pagatavojami cūkgaļas ribām, pasniedziet svaigus vai marinētus dārzeņus - tos kombinē ar tiem pēc iespējas labāk. Jūs varat arī pasniegt sautētus kāpostus, kartupeļu biezeni, dārzeņu sautējumu. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja dārzeņi tiek izvilkti lēnā plīts virsmā ar ribām. Tomēr receptes izvēle ir atkarīga no Jūsu gaumes un īpašās situācijas.
Cūkgaļas ribiņas, kas grauzdētas lēnā plītī
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- minerālūdens (ar gāzēm) - 0,5 l;
- sojas mērce - 30 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cūkgaļas ribiņas, sagriež porcijās, katrā no tām 2 ribas. Piepildiet minerālūdeni un tīriet 2 stundas ledusskapī.
- Ķiploku daiviņas sagriež sīkos gabaliņos.
- Nogrieziet sīpolus no mizas, sagriež plānos pusgredzenos.
- Izņemiet ribas no minerālūdens, nosusiniet ar papīra salvetēm.
- Ieliet eļļu krokā, ievietojiet tajā ķiplokus. Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Cepšana”. Ja jūsu virtuvē nav šādas programmas, varat izvēlēties programmu „Cepšana”. Iestatiet taimeri 30 minūtes.
- Izberžiet ribas ar pipariem un citām garšvielām pēc garšas. Šajā posmā gaļa nav labāk sāls, lai tā paliek sulīga.
- Pēc 5 minūšu multicooker ievietojiet tajā cūkgaļas ribiņas. Apcepiet, pagrieziet laiku pa laikam, 20 minūtes. Labāk ir vārīt ar vāku atvērtu, ja tikai jūsu ierīces modelis ļauj to izdarīt (daži multicookers nav iekļauti, ja tiem ir vāks).
- Pievieno sīpolus gaļas ribām un cep, maisot, līdz programma beidzas.
- Sāliet ribiņas un pārlejiet sojas mērci lēnā plīts virsmā. Apsveriet, ka mērce pati par sevi ir sāļa, tāpēc sāli nevajadzētu ielej daudz, tas ir drošāk bez tā.
- Nolaidiet vāku un instalējiet programmu "Multipovar" vai "Quenching". Programmas izvēle ir atkarīga no multicooker modeļa. Sagatavojiet ribas vienā no šīm programmām 20 minūtes, pēc tam atstājiet tās apkures režīmā vēl 10 minūtes.
Paliek sagriezti ribās un kalpot pie galda. Tie ir labi piemēroti kā uzkodām alus ražošanai, bet pat tiem, kas vispār nedzer alkoholiskos dzērienus.
Cūkgaļas ribiņas, kas sautētas lēnā plītī
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- augu eļļa - 60 ml;
- sausais sarkanvīns - 60 ml;
- Sāls, garšvielas un garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet ribas: nomazgājiet un izžāvējiet krūšturi ar dvieli, sagrieziet to porcijās, no kurām vislabāk, lai katrā no tām būtu viena ribiņa.
- Rīvējiet ribas ar garšaugu un garšvielu maisījumu. Ielieciet bļodā, ielej vīnu. Saldēt uz pusotru stundu.
- Grieztu plānus sīpolus plānos gredzenos.
- Ielej eļļu daudzkarsera bļodā, ielieciet ribās, pārlej sīpolus. Ielej bļodā palikušo marinādi. Nolaidiet vāku.
- Pagrieziet cepšanu uz 45 minūtēm. Pēc programmas pabeigšanas atstājiet ribas, kas sautētas vīna mērcē, lēni plīts vēl 15 minūtes. Viņai šajā laikā vajadzētu strādāt apkures režīmā.
Cūkgaļas ribiņas, kas pagatavotas ar šo recepti, ir sulīgas un mīkstas. Tos var pasniegt ar vai bez sānu ēdieniem. Garnēt var aizstāt ar svaigu dārzeņu salātiem, kas pagatavoti ar citronu sulu.
Cūkgaļas ribiņas, kas sautētas lēnā plītī ar kāpostiem
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- baltie kāposti - 1 kg;
- tomātu pasta - 35 g;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 0, 3 kg;
- paprika - 5 g;
- malti ķimenes - 5 g;
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sagriež ribiņas gabalos - katrā ribā. Nomazgājiet, sausa un berzējiet ar paprikas, ķimenes un sāls maisījumu, sasmalcinot ar īpašu ķiploku presi. Atstājiet pusstundu vēsā vietā.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
- Nogrieziet burkānu, sarīvējiet to ar maziem caurumiem.
- Ielej eļļu daudzkarsera bļodā, ielieciet ribās, uzliekiet jauktos sīpolus un burkānus. Aktivizējiet programmu „Cepšana” pusstundu. Laiku pa laikam paceliet vāku un samaisiet saturu. Ja pamanāt, ka ribas sāk sadedzināt, lēnai plītim pievienojiet ēdamkaroti ūdens.
- Kamēr ribiņas ir ceptas ar sīpoliem un burkāniem, sagatavojiet kāpostus. Lai to izdarītu, noņemiet augšējās lēnās lapas. Izvelciet galvu. Sasmalciniet smalkas salmiņas.
- Uzlieciet kāpostus lēnā plīts virsmā, kur ribiņas ir grauzdētas.
- Izšķīdiniet tomātu pastu ar pusi glāzes ūdens, ielej lēnā plītī. Sāliet trauku pēc garšas. Atkal nolaidiet multicooker vāku.
- Izvēlieties dzēšanas programmu un palaist to vienu stundu. Gatavošanas procesā trauku var sajaukt vairākas reizes.
Kāpostus, kas sautēti ar cūkgaļas ribām, ir klasisks ēdiena gatavošanas veids. Lēnā krāsnī šis ēdiens ir vieglākais gatavot.
Cūkgaļas ribiņas ar griķiem lēnā plītī
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
- griķi - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- žāvēts timiāns - 5 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ūdens - 0, 4 l;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Cūkgaļas ribiņas sagriež mazos gabaliņos, apkaisa ar timiānu.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Atjaunojiet griķi un labi noskalo.
- Ieliet trauku ar sviestu un eļļu, ielieciet cūkgaļas ribiņas un sīpolus.
- Aktivizējiet gatavošanas vai cepšanas programmu (atkarībā no tā, vai jūsu vienībai ir atbilstoša programma).
- Cepiet ribiņas ar sīpoliem, periodiski pagriežot uz 15 minūtēm. Pēc tam īslaicīgi izslēdziet multicooker.
- Ieliet griķus uz ribām, līmeņa, sāls un pipariem.
- Aizpildiet visus ar ūdeni.
- Aizveriet vāku, iedarbiniet ugunsdzēšanas programmu. Cepiet trauku 40 minūtes izvēlētajā programmā, pēc tam atstājiet to vēl 20 minūtes apkures režīmā.
Pat ja jūs patiešām nepatīk griķi, mēģiniet to gatavot ar cūkgaļas ribām lēnā plītī - visticamāk, jūs par to domājat.
Cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem lēnā plītī
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - 20 ml;
- tomātu pasta - 40 ml;
- ūdens - 0, 4 l;
- lauru lapas - 2 gab.
- Sāls, garšvielas, žāvēti dilles - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cūkgaļu, sagriež gabalos tā, lai katram būtu viens ribas kauls. Notīriet ribiņas ar dvieli un berzējiet ar garšvielām.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Blot ar dvieli. Slīpējiet ar vidējiem vai lieliem caurumiem.
- Izvelciet spuldzi. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
- Peel kartupeļus, sagriež lielos kubiņos.
- Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Cepšana”. Ja ierīces gatavošanas funkcija nav pieejama, izmantojiet cepšanas programmu.
- Ievietojiet cūkgaļas ribiņas daudzkookera traukā. Cepiet tos 10 minūtes vienā pusē, pēc tam apgrieziet otrā pusē un apcepiet to pašu daudzumu.
- Apgrieziet ribas, pievienojiet loku. Turpiniet gatavot pārtikas produktus tajā pašā programmā 5 minūtes.
- Pievieno burkānus, samaisa produktus, pagatavo tos vēl 5 minūtes.
- Pievienot tomātu pastu. Turpiniet gatavošanu cepšanas vai cepšanas režīmā vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus, sāli, garšvielas un siltu vārītu ūdeni. Ielieciet dilles un lauru lapas. Nolaidiet multicooker vāku. Mainiet programmu uz “Quenching”. Iestatiet taimeri 30 minūtes.
Kartupeļi, kas sautēti ar cūkgaļas ribām lēnā plītī, ir īpaši garšīgi un smaržīgi. Neviens gardēžis neatsaka šādas vakariņas.
Cūkgaļas ribiņas Redmond multicooker
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 40 ml;
- ūdens - 0,5 litri;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet gaļas produktu, izžāvējiet to ar dvieli. Sagriež ribiņas porcijās.
- Nogrieziet burkānus, sagrieziet tos uz rupja rīve.
- Noņemiet mizas no priekšgala. Izgrieziet to plānos pusgredzenos.
- Ar presi izplata tomātu pastu, kas sajaukts ar sāli, garšvielām un ķiplokiem. Izšķīdiniet to ar siltu vārītu ūdeni.
- Ielej eļļu daudzkarsera konteinerā. Ieslēdziet ierīci gatavošanas režīmā, iestatot taimeri uz 30 minūtēm.
- Novietojiet ribiņas daudzkarsera konteinerā. Apcepiet tos 20 minūtes, dažreiz tos pagriežot.
- Pievienojiet dārzeņus, samaisiet un cepiet tos ar gaļu.
- Kad lēni plīts beidz darboties programmā „Cepšana”, iepildiet ribiņas ar dārzeņiem ar sagatavoto tomātu mērci.
- Ieslēdziet ierīci, nospiežot programmu “Dzēšanas” 1 stundu.
Redmond multicookers ir visas nepieciešamās funkcijas, lai tajās varētu pagatavot gardas cūkgaļas ribiņas. Ar šo recepti var pagatavot ēdienu no citu ražotāju ierīcēm, taču, iespējams, dažas programmas būs jāaizstāj ar līdzīgām.
Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē lēni plīts
Sastāvs:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 0, 2 l;
- medus - 50 ml;
- garšvielas gaļai - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cūkgaļas ribiņas un izžāvējiet ar virtuves dvieli. Sagriež tos porcijās.
- Bļodā ielej sojas mērci.
- Izkausējiet medu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam. Ielej to bļodā ar sojas mērci, sajauciet produktus.
- Sasmalciniet ķiplokus ar īpašu presi, samaisiet ar sojas-medus mērci. Ielej tās pašas garšvielas. Maisiet.
- Novietojiet cūkgaļas ribiņas bļodā ar sagatavoto marinādi. Ievietojiet ledusskapī 40-60 minūtes.
- Iztīriet bļodu ar daudzkookeru ar augu eļļu. Ielieciet to ribās, ielej marinādi.
- Ieslēdziet multicooker, aktivizējot programmu “Quenching”. Iestatiet taimeri uz 1, 5-2 stundām atkarībā no ribu lieluma un ierīces jaudas.
Sojas mērcē pagatavotas cūkgaļas ribiņas ir rožainas un mutes dzirdināšanas. Tie ir labi piemēroti kā uzkodu alus, bet tos var pasniegt ne tikai šim dzērienam.
Cūkgaļas ribiņas var pagatavot lēnā plīts virsmā, jo tas nav nepieciešams, lai būtu kulinārijas pieredze. Galvenais - zināt dažus noslēpumus un sekot recepti ieteikumiem.
