Cūkgaļas ribiņas pannā

Cūkgaļas ribiņas ir garšīgas, neatkarīgi no tā, kā tās ir vārītas, lai gan gatavā ēdiena garša un izskats ievērojami atšķiras pēc gatavošanas metodes. Ja jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļas ribiņas, jūs varat iekļaut ēdienkartē daudz gardu ēdienu, kas ir ļoti viegli pagatavojami. Tiesa, nepazīstot dažus svarīgus punktus, nepietiek.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pieredzējuši šefpavāri zina, kā gatavot cūkgaļas ribiņas pannā, lai tie būtu piemēroti pat visapjomīgākajiem gardēžiem. Dažu noslēpumu zināšanas ļaus tikt galā ar šo uzdevumu pat līdz sākumniekam.

• Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu produktu. Ieteiciet bekonu ar ievērojamu daudzumu gaļas. Pārliecinieties, ka gaļa piederēja jaunai cūkai: tai vajadzētu būt gaišam, baltam taukam, bez dzeltenuma.
• Mēģiniet izmantot ribas uzreiz, lai tās nebūtu jāatkausē, jo atkausēšanas dēļ gaļa būs mazāk sulīga. Tomēr šo problēmu var novērst, ļaujot ribām atkausēt ledusskapī un nemēģināt paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni vai ūdeni.
• Ribas būs daudz smaržākas un mīkstākas, ja tās pirms marinēšanas tiek marinētas. Marinādei vislabāk piemērota majonēze, krējums, kefīrs, alus, minerālūdens. Jūs varat izmantot to pašu marinādi, ko parasti izgatavojat kebabiem.
• Jums ir jāizplata ribas uz karstas pannas un cepiet vidējā vai pat augstā karstumā, neaizverot vāku. Kad tie ir pārklāti ar garozu, kas dod viņiem ēstgribu un liedz gaļu zaudēt sulu, jūs varat pievienot ūdeni, dārzeņus, mērci un sautējumu zem zemā siltuma zem vāka, līdz tas tiek darīts. Ja jūs darīsiet visu pēc kārtas, gaļa būs mīksta, bet ne pārāk sulīga, un tā izskatās mazāk apetīte.
• Cūkgaļas ribu apcepšanai piemērotāka ir čuguna panna. Ja jūsu mājsaimniecībā tas nav, jūs varat izmantot regulāru necaurlaidīgu pārklājumu. Protams, ir labāk, ja tā apakšā un sienās ir biezs.

Zinot cūkgaļas ribu gatavošanas pamatprincipus pannā, varat pagatavot dažādus ēdienus jebkurām vēlamajām receptēm.

Cūkgaļas ribiņas vīna marinādē

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
• sausais sarkanvīns - 60 ml;
• majonēze - 100 ml;
• bārbekjū garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļas vēderu, sagriež porcijās. Tajās jābūt vienai ribai. Apgrieziet gabalus ar papīra salvetēm un berzējiet ar kebaba garšvielām.
• Vīnu sajauciet ar majonēzi, pārklājiet ribas ar iegūto mērci un atstājiet stundu aukstā vietā, lai marinētu ribas.
• Eļļu karsē pannā un ielieciet to ribās. Cepiet tos uz vidējas siltuma no visām pusēm.
• Pievienojiet bļodā palikušo marinādi pie pannas, pārklājiet ar vāku. Samaziniet siltumu un dzēsiet ribas 30-40 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotās ribiņas padarīs labu sarkanvīna uzkodas. Tos var pasniegt ar sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem. Tvaicēti dārzeņi, piemēram, brokoļi, ziedkāposti, zaļās pupiņas, burkāni, vislabāk tiek pasniegti kā sānu ēdieni.

Cūkgaļas ribiņas, ceptas ar sīpoliem

\ t

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas - 0, 7 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapas - 1 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet cepšanai paredzētas ribas, mazgājot un žāvējot.
• Ievietojiet ķiplokus caur presi, samaisiet ar garšvielām, pievienojiet nedaudz eļļas un samaisiet.
• Cūkgaļas ribiņas pārklāj ar maisījumu un atstāj ledusskapī vienu stundu.
• Pēc sīpolu izņemšanas no spuldzēm sagrieziet sīpolus plānās pusgredzenos. Sāliet sīpolus viegli un atcerieties. Sajauciet ar cūkgaļas ribām, pievienojiet lauru lapu un atstājiet sagatavi ledusskapī vēl pusstundu.
• Eļļu karsē pannā, cepiet ribās tajā vidējā siltumā.
• Ielej ūdeni pannā, samaziniet liesmas intensitāti. Apcepiet cūkgaļas ribiņas zem vāka 30-40 minūtes.

Šīs vienkāršās receptes ribas ir ļoti aromātiskas un mutes dzirdina. Jūs varat tos pasniegt ar vai bez sānu ēdieniem. Sānu ēdiena vietā varat piedāvāt svaigus kāpostu salātus vai korejiešu stilā veidotus burkānus.

Medus un alus marinētas cūkgaļas ribiņas

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• medus - 100 g;
• zemes žāvēts ingvers - šķipsnu;
• alus - 0, 35 l;
• muskatrieksts - šķipsna;
• citronu sula - 20 ml;
• sinepju pulveris - 5 g;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet cūkgaļas vēderu, izžāvējiet ar virtuves dvieli. Sagriež gabalos tā, lai katrā no tām būtu 2-3 ribas.
• Sinepju pulveris atšķaida ar citronu sulu, pievienojot ingveru, muskatriekstu un medu, kas izkausēta līdz šķidrumam.
• Bieži pārklāj iegūto mērci ar ribām, pārklāj tās ar alu. Saldēt 2 stundas.
• Cepiet marinētas ribas medū un alā karstā pannā ar verdošu eļļu. Šajā posmā tie ir jāapkurina bez vāka, uz vidēja siltuma.
• Piepildiet ribas ar alu. Novietojiet vāku uz pannas un samaziniet siltumu. Izdzēsiet alus ribas pusstundu.

Maigs, mīksts, sulīgs un ļoti smaržīgs - var raksturot cūkgaļas ribiņas, kas sagatavotas saskaņā ar iepriekšminēto recepti. Tie ir piemēroti saldskābā mērcē. Kā garšvielu jūs varat ieteikt sautēto kāpostu. Jūs varat pasniegt ribas, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, bez malas. Tie būs lielisks uzkodu alus. Tādā gadījumā viņi pat var tikt pasniegti auksti, tie joprojām būs garšīgi un pikanti.

Pikantās cūkgaļas ribiņas pannā

Sastāvs:

• cūkgaļas vēders - 0, 6 kg;
• karsti čilli kečups - 100 ml;
• majonēze - 100 ml;
• sarkanie pipari - 2-3 g;
• maltā paprika - 5-6 g;
• sāls - pēc garšas (jūs varat darīt bez tā, jo mērce ir diezgan sāļa);
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Krūšturis sagriež mazos gabaliņos ar ribām centrā. Mazgājiet, izžāvējiet ar virtuves dvieli.
• Ketchup sajauc ar majonēzi, pievieno tiem karstu piparu un saldo papriku. Visu kārtīgi samaisiet, lai mērce būtu gluda.
• Mērce ribas un atstāj tos marinēt 2 stundas. Lai novērstu to sabojāšanu, šobrīd tos ievietojiet ledusskapī.
• Pēc noteikta laika eļļu uzkarsē pannā.
• Noņemiet marinādes ribas, nogriežot lieko mērci ar nazi.
• Cepiet ribas no vidējas siltuma no visām pusēm.
• Pievienojiet mērci, pārklāj pannu ar vāku. Cepiet ribiņas karstā mērcē 25 minūtes. Šobrīd liesmai jābūt vājai.

Šis uzkodas noteikti pievērsīsies garšīgu uzkodu mīļotājiem. Bet cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta čūlām, kā arī bērniem, labāk izvēlēties citu recepti. Jo īpaši jūs varat izvēlēties piemērotu no iepriekš minētajiem.

Cūkgaļas ribiņas kefērā

Sastāvs:

• cūkgaļas ribiņas - 0,5 kg;
• kefīrs - 100 ml;
• sojas mērce - 70 ml;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• balts vai sarkans sausais vīns - 50 ml (var aizstāt ar 3% vīna etiķi);
• ūdens - 100 ml;
• augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Cūkgaļas ribiņas, kas sagatavotas berzēšanai ar pipariem.
• Kefīru sajauciet ar sojas mērci un marinējiet šajā maisījumā ribas. Viņiem vismaz vienu stundu ir jādepinē, šobrīd ir vēsā vietā.
• Kamēr ribiņas ir marinētas, ķiplokus sagrieziet plānās plastmasās. Sīpoli bez miziņa un sagriezti mazos gredzenos vai gredzenu pusēs.
• Noņemiet ribiņas no marinādes un ievietojiet karstā pannā ar verdošu eļļu. Cepiet minūti katrā pusē, turot pannu virs augstas siltuma un neaizverot vāku.
• Pievienot ribām sīpolus un ķiplokus. Cepiet kopā kopā ar vidēju siltumu vēl 6-7 minūtes.
• Vīnu samaisa ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls šim maisījumam. Ielej šo maisījumu virs ribām.
• Uzlieciet pannu ar vāku, samaziniet ugunsgrēku zem tā. Cepiet ribiņas vēl 20-25 minūtes.

Gandrīz jebkurš sānu ēdiens atbilst šim ēdienam. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sakapātiem zaļumiem. Laba ideja būtu piedāvāt viņiem svaigus dārzeņus, mājās gatavotu tomātu mērci.

Sulas un mīkstu cūkgaļas ribu gatavošana cepeškrāsnī ir uzdevums, kas ir iespējams pat iesācēju gatavošanai. Zinot dažus noslēpumus un labi pārbaudītas receptes, būs lieliski rezultāti.