Pelmeni ir garšīgs, apmierinošs un populārs ēdiens. Tos var vārīt uzreiz pēc veidošanās vai sasaldēt, lai tos lietotu pēc vajadzības. Ņemot šādu pusfabrikātu ledusskapja saldētavā, jūs varat viegli pagatavot ātras pusdienas vai vakariņas. Parasti klimpas tiek vārītas un pasniegtas bez buljona, ar etiķi un skābo krējumu. Bet ir cilvēki, kuri dod priekšroku ēdot pelmeņus ar buljonu. Nesen daudzi no šiem produktiem sāka cept, kā rezultātā tika pagatavots ēdiens, kas izskatās kā miniatūras pastīši. Mīkla ravioliem uz minerālūdens ir vislabāk piemērota ceptu produktu pagatavošanai, tie arī izrādās garšīgi un mīksti, gatavojot. Ja mīklas mīklu uz minerālūdens, to var izmantot, lai veiktu belyashes, pasties - tās iznāk no rožainas un kraukšķīgas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat sākums saimniece spēj apgūt mīklas veidošanas paņēmienu par minerālūdeni, ja viņa zina un ņem vērā vairākas lietas.
- Milti galda mīklas pagatavošanai, jums ir jāizmanto augstas kvalitātes glutēna daudzums. Glitēna ir atbildīga par mīklas elastību. Ja to nepietiek, mīklu būs grūti rullīt, lai tas nebūtu salauzts. Un garšīgus pelmeņus iegūst tikai tad, kad to miltu čaumalas ir plānas. Zemas kvalitātes milti nodrošina arī produktu pelēkā krāsā un nepatīkamu pēcgaršu.
- Pirms lietošanas milti jāizsijā. Šī manipulācija ir nepieciešama ne tikai, lai atbrīvotos no mazo pakaišu un miltu kodes kāpuru, bet arī piesātinātu to ar skābekli. Pēdējais brīdis ir vissvarīgākais. Izsijātie milti kļūst vieglāki, vieglāk samaisāmi ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. No šādiem miltiem izgatavoti produkti ir garšīgāki.
- Minerālūdens darbojas ne tikai kā šķidrā bāze, bet arī kā cepamais pulveris, padarot mīklu vairāk kūstošu. Lai iegūtu paredzamo efektu, minerālūdens jāizlieto stipri vai vismaz vidēji karbonizējot, atverot pudeli tieši pirms mīklas mīcīšanas.
- Mīklas mīklu ilgstoši mīcīt. Pašlaik miltos glutēns tiek atbrīvots, padarot mīklu elastīgāku. Lai palielinātu izturību un elastību, varat pievienot olu vai augu eļļu. Ja sajaucat minerālūdeni ar pienu, mīkla kļūs izsmalcinātāka.
- Pēc mīcīšanas pelmeni mīkla tiek iesaiņota filmā vai ievietota maisiņā, lai pasargātu to no laika apstākļiem, un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā glutenam būs laiks uzbriest, lai mīkla kļūtu vēl elastīgāka.
Minerālmīklu var krāsot, pievienojot tai pievienojot kurkuma vai tomātu pastu.
Vienkārša recepte mīklai minerālterapijām
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 6 kg;
- minerālūdens - 0, 25 l;
- vistas ola - 1 gab .;
- cukurs - 5 g;
- sāls - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti.
- Bļodā izjauciet olu, pievienojiet tam cukuru un sāli, samaisiet ar putu.
- Atveriet pudeli minerālūdens, ielej pareizo daudzumu minerālūdens olu masai. Beat viss līdz putu veidošanai.
- Pievieno miltus nedaudz un samaisa, lai nepieļautu gabalu veidošanos.
- Sajaucot mīklu ar karoti kļūst sarežģīta, pārnesiet to uz galda pulētajām virsmām un pabeidziet mīcīšanas procesu ar rokām. Gatavā mīkla kļūst elastīga, nepiekļūst rokām.
- Izveidojiet bumbu no mīklas, ievietojiet to plastmasas maisiņā, atstājiet to istabas temperatūrā pusstundu.
Pēc noteikta laika mīklu var izvilkt un gatavot no tā veidot pelmeņus. Pelmeņiem šāda mīkla ir piemērota.
Mīkla ravioliem uz minerālūdens ar augu eļļu
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 7 kg;
- minerālūdens - 0, 25 l;
- vistas ola - 1 gab .;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- sāls - 5 g;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sadaliet olu bļodā, pievienojiet tam cukuru un sāli, noslauciet to.
- Olu masai pievieno minerālūdeni un augu eļļu. Samaisiet maisījumu tā, lai tas kļūtu pilnīgi viendabīgs.
- Sift milti. Daļās ievadiet to šķidrā pamatnē un samaisiet ar karoti. Kad karote sāk slikti pagriezties, pievienojiet atlikušos miltus, lieciet mīklu uz galda darba virsmas, mīciet līdz galam.
- Izgatavots no mīklas bulciņa, ietiniet to ar plēves plēvi, atstājiet 20-30 minūtes.
Šajā receptē esošā mīkla ir ļoti elastīga; Gaļas gatavošanas laikā izgatavoti pelmeņi saglabā integritāti.
Mīkla ravioliem uz minerālūdens ar tomātu pastu bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- minerālūdens - 0, 25 l;
- tomātu pasta - 60 ml;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Kombinējiet tomātu pastu ar sviestu, samaisiet.
- Maisījumam pievieno sāli un minerālūdeni.
- Ievadiet iepriekš izsijātos miltus. Mīcīt biezu, nevis lipīgu mīklu.
- Aptiniet mīklu ar plēves plēvi un atstājiet uz 30 minūtēm.
Pelmeņiem, kas izgatavoti no receptes, kas izgatavoti saskaņā ar šo recepti, būs apetīte sarkanīga krāsa. Īpaši bērni nav vienaldzīgi pret līdzīgiem produktiem.
Mīkla ravioliem uz minerālūdens un piena
Sastāvs:
- kviešu milti - 0,5 kg;
- piens - 60 ml;
- minerālūdens - 120 ml;
- vistas ola - 1 gab .;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus un sajauciet ar sāli.
- Novietojiet olu atsevišķā traukā, ielej pienu un gāzētu minerālūdeni. Lai iegūtu viendabīgu šķidru masu, noslaucīt produktus ar noslaucīt.
- Izsijātajā miltos pagatavo labi, ielej šķidrumu.
- Iemaisa miltus no malām uz centru.
- Padarīt mīklā caurumu, ielej eļļu. Maisiet mīklu vēlreiz ar lāpstiņu.
- Apkaisiet miltus uz galda darba virsmas, uzlieciet mīklu, mīciet to ar rokām.
- Veidojot mīklu rullī, ietiniet to plēvē un atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.
Pelmeņi, kas izgatavoti no mīklas, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, ir mīksti un mīksti, un tos neapstrādā.
Mīkla, kas paredzēta ravioliem uz minerālūdens, ļauj iegūt gardus produktus ar plānu, bet blīvu miltu čaumalu, kas nav pārpildīts zem pildījuma svara. Ja tādi ravioli ir cepti, tie izrādīsies izsmalcināti un kraukšķīgi. Mīklas mīkla, kas sajaukta ar minerālūdeni, ir piemērota arī biesashey un pasties.
