Reģionos, kur nav tādas šķirnes kā aitkopība, un pat tirgū nav atrodamas aitas, ir ienesīgs bizness - mazās aitu audzētavas priekšpilsētās vai netālu no aizņemtajām trasēm, kur jums tiks piedāvātas svaigas aitas aitas pēc pasūtījuma. Kāpēc tas ir izdevīgi? Tā kā jēra gaļa ir īpaša gaļa, kuru mīlētāji nepiekrīt aizstāt ar kādu citu, un vienmēr būs tie, kas vēlas vadīt dažus desmitus kilometru par galveno iecienītāko ēdienu sastāvdaļu.
Jēra cienītājiem, ne tikai tiem, mūsu šodienas recepte ir gaļa ar sānu ēdienu, kas pagatavots vienā pannā, bet atsevišķi viens no otra.
Sastāvdaļas:
- aitas (ciskas kaula) - 0, 8 kg;
- garšvielas aitas (rozmarīns, zira), sāls un pipariem - pēc garšas.
- sīpolu sīpoli - 2 vidējas galviņas;
- kartupeļi - 1 kg.
- garšvielas kartupeļiem - pēc garšas.
Porcijas iepakojumā: 5
Vārīšanas laiks: 3, 5 stundas
Kā sautēt aitas ar kartupeļiem
1. Mēs mazgājam jēru un sagriežam porcijās.
2. Gaļa tiek ievietota dziļā traukā, kas piepildīta ar garšvielām, sāli un pipariem.
3. Sīpoli tiek mizoti, mazgāti un sagriezti plānos pusgredzenos.
4. Ielieciet jēru dziļā pannā.
5. Gaļas virspusē veidojam sīpolu "vāciņu". Sīpoli nospiež plāksni, kas piemērota pannas diametram, un uzspiež to uz smago tasi (gaļa nedrīkst izvirzīties). Mēs ieslēdzam ļoti lēnu uguni, un mēs gaļu sadedzinām bez atvēršanas apmēram 2 stundas.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež melnus punktus, mazgā un sagriež vidējos kubiņos. Tad mēs apkaisa ar garšvielām kartupeļiem un vienmērīgi samaisa.
7. Pēc 2 stundām kartupeļus uzklājiet uz sīpola, atkal cieši aizveriet plāksni un vāra uz lēnas uguns uz apmēram 1–5 stundām.
8. Gatavs jēra gaļa ar kartupeļiem pasniedz karstu kā atsevišķu ēdienu.
