Mēs esam pieraduši dzīvot saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, daži no viņiem tiek nodoti no paaudzes paaudzē un nerada vēlēšanos apšaubīt to pareizību, racionalitāti un derīgumu. Bet starplaikā šīs gadsimtu vecās iekārtas var būt banāli stereotipi un patiesībā izrādīties pilnīgi nelietderīgi, bet gluži pretēji - kaitīgi. Cik reizes jūs esat dzirdējuši, ka, ja cilvēks ir slims, viņam vajag ēst vistas buljonu? Vai kuņģim ir ļoti noderīgi, ka pēc operācijas un maziem bērniem tas ir nepieciešams, lai palīdzētu sasildīties un atbrīvoties no aukstuma? Vai tas tiešām ir? Kas ir tikpat neticams vistas buljona ieguvums, skatīsimies.
Pirmkārt, jāatzīmē, ka buljona buljons ir atšķirīgs. Jūs nevarat salīdzināt vistas buljonu, kas pagatavots no vistas kājām un mājās gatavotas vistas, ir arī būtiska atšķirība starp buljoniem, kas pagatavoti no krūšu un zupu komplekta.
Lai vistas buljons vispār gūtu labumu, tas ir pareizi jāapstrādā, starp citu, ne visi mājsaimnieces uzminēt. Pirmkārt, ir vēlams vārīt vistas buljonu no skrimšļa un kauliem , zupu komplektu, tad tam būs daudz vērtīgākas vielas nekā mīkstuma buljonā. Ja vēlaties, tur varat pievienot vistas krūtiņu. Bet tikai vistas krūtiņa buljons būs visvairāk uztura, ne tik noderīgs kā vārīts zem kauliem, bet vienkāršākais - kas arī dažreiz ir nepieciešams. Vārot vistas buljonu, pirmais ūdens ir jāiztukšo, visas kaitīgās vielas atstāj to. Ieteicams pievienot arī sīpolus, burkānus, pētersīļu saknes, sāli, dilles. Kad novārījums ir gatavs, dārzeņus var noņemt vai sasmalcināt un atgriezt buljonā.
Vistas buljona noderīgās īpašības
Pienācīgi vārītā vistas buljonā būs diezgan noderīgas vielas, kas var pozitīvi ietekmēt ķermeni. Pirmkārt, mēs runājam par proteīniem, tā saturs buljonā ir diezgan augsts, un tas norāda uz ēdiena uzturvērtību. Pēc tam, kad tas ir ķermenī, buljons piegādā proteīnu, kas nepieciešams visu svarīgo procesu īstenošanai. Tajā pašā laikā tas neapgrūtina gremošanas orgānus un neprasa lielu enerģijas patēriņu gremošanai, jo tas notiek ar gaļu. Olbaltumvielas vistas buljonā ir lielākas par liellopu vai cūkgaļas daudzumu. Tāpēc vistas buljons tiek parādīts vājinātā, sāpīgā stāvoklī, kad ir nepieciešams ēst un uzturēt spēku.
Vistas buljons ir bagāts ar polinepiesātinātām skābēm, kas, kā zināms, ir nepieciešamas asinsvadu veselībai, sirdsdarbības uzturēšanai, sirdslēkmes un insultu profilaksei. Vistas buljons ir noderīgs pēc operācijas, lai atjaunotu asinsvadu ziņojumu un normālu asinsriti skartajās zonās. Ja buljons ir vārīts no skrimšļiem un kauliem, tas būs noderīgs lūzumiem un veicinās ātru kaulu audu augšanu.
Vistas buljonā ir daudzi B grupas vitamīni, kas ir nepieciešami arī personām ar slimību. Viņi aktīvi piedalās ogļhidrātu un tauku vielmaiņā, asins veidošanās procesā, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību. Tas palīdz atgūt ātrāk, atgriezties sākotnējā veselības stāvoklī.
Vistas buljons satur mikroelementu dzelzi, kas ir atbildīgs par sarkano asins šūnu veidošanos. Tas palīdz paaugstināt hemoglobīnu, palīdz novērst anēmiju. Buljons satur arī citus minerālus: kalciju, kāliju, nātriju, magniju, fosforu, selēnu, cinku, mangānu, tie ir labs atbalsts slimībām, vājums, izsīkums. Bronhīta un citu elpceļu slimību gadījumā vistas buljons ir norādīts, jo tajā ir aminoskābes cisteīns. Šī viela ietekmē krēpu un efektīvi to atšķaida, veicina izplūdi. Lai uzlabotu buljona efektivitāti, kā arī tad, kad to lieto saaukstēšanās novēršanai, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
Vistas buljons ir noderīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām, tas uzlabo gremošanu, bet arī saistās ar kuņģa skābes pārpalikumu. Vistas buljonam ir ieteicams ēst tos, kuri ir kontrindicēti, cieti, auksti ēdieni.
Cik daudz kaloriju vistas buljonā
Kaloriju vistas buljons ir atkarīgs no tā, cik tauki ir vistas, kā un no tā, kas tas bija vārīts. Vidēji 100 grami buljona no mājas vistas ir 50-250 kalorijas.
Vistas buljona bojājumi
Vistas buljonam nav nekādas īpašas kaitīgas īpašības, bet tās netiek ļaunprātīgi izmantotas un ēst tikai tā vietā, lai tās būtu citas preces un ēdieni. Tas var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir vistas nepanesība vai dzīvnieku olbaltumvielu absorbcijas vai metabolisma pārkāpums. Bērniem tiek sniegta vistas buljons pēc pirmā dzīves gada, mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, jāpārtrauc to lietošana pirmajos mēnešos pēc dzimšanas, jo tas var izraisīt alerģiju bērnam.
