Daudzi kulinārijas eksperimenti ir parādījuši, ka mājputnu gaļas savienojums ar augļiem vai ogām ir rafinēts un harmonisks. Salātiem ar vīnogām un vistu ir svaiga un maiga garša, kas vēlreiz apstiprina šo noteikumu. Tie var būt kārtaini un parasti, tiem ir sarežģīts vai ļoti vienkāršs sastāvs, pārcelties uz svētku galdu un kalpot kā vieglas uzkodas darba dienās. Pat nepieredzējis pavārs varēs tos pagatavot, uzņemot piemērotu recepti un pētot padomus par gatavošanu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salāti ar vīnogām un vistas ir dažādi. Gatavā ēdiena garša, dažreiz tā izskats, ir atkarīga no konkrētās receptes, bet galvenie uzkodas pagatavošanas principi joprojām ir izplatīti.
- Vīnogas sniedz vistas salātu sulīgumu, bet tomēr vēlaties, lai galvenā sastāvdaļa nebūtu sausa. Izrādās, ka vistas ir veiksmīgākas, ja tās pirms tam nav iesaldētas vai ja atkausēšanas laikā nebija nekādu kļūdu. Mēģinājums paātrināt atkausēšanas procesu ar mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni būs kļūda. Ja vistas atdzesē ledusskapī, neiedarbojoties ar strauju temperatūras kritumu, tā struktūra nemainīsies, gaļa paliek sulīga.
- Vīnogu izvēlei arī jāpievērš pienācīga uzmanība. Salātiem parasti izmanto lielas zaļas, rozā vai tumšas vīnogas ar zemu sēklu saturu. Ir svarīgi, lai ogas nebūtu sabojātas, nešķiet nenobriedušas vai pārgatavotas. Pirms pievienošanas uzkodas, tās tiek sagrieztas garām, noņemtas no kauliem. Dažas receptes ļauj izmantot nelielas sēklas bez vīnogām, kas tiek ievietotas apetīti kopumā.
- Salāti nav ieteicams sajaukt ar mērci ilgi pirms pasniegšanas, jo pieredzējušie uzkodas sabojā ātrāk. Izņēmums ir salātu salāti. Tajos ir nepieciešams laiks, lai mērcē. Šādas uzkodas tiek gatavotas vismaz 2-3 stundas pirms paredzētās svētku dienas.
- Termiski apstrādāti produkti pirms atdzesēšanas ar citām sastāvdaļām ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā salāti ātri pārvēršas skābā veidā.
- Sagatavojot slāņveida salātus, nelietojiet pārmērīgu mērci, pretējā gadījumā slāņi var izplatīties. Majonēzi ieteicams ielikt maisiņā, izurbt caurumu celofānā ar zobu bakstāmgumiju un izspiest mērci caur to, liekot to ar plānu audumu. Gatavā trauka kaloriju saturs ar šo mērces pielietojumu izrādās mazāk augsts nekā tad, ja tie ieziest produktus ar biezu slāni.
Tehnoloģiskā procesa individuālie dati var būt atkarīgi no konkrētās salātu versijas ar vīnogām un majonēzi. Neaizmirstiet norādījumus, kas pievienoti konkrētai receptei.
Tiffany salāti ar vīnogām un vistu
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 5 kg;
- lielas zaļās vīnogas - 0, 3 kg;
- vistas ola - 3-4 gab.
- cietais siers - 150 g;
- mandeles - 100 g;
- karija mērce - pēc garšas;
- augu eļļa, majonēze - cik daudz paliks.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas krūtiņu, notīriet to ar salveti. Noņemiet ādu, atdaliet filejas no kauliem. Izgrieziet filejas mazos gabaliņos, pievienojiet karija mērci, samaisiet, lai mērce aptver katru šķēlīti.
- Cepiet vistas, līdz tās pagatavotas augu eļļā, uzliek uz šķīvja, dodot ovālas formas vai vīnogu ķekaru.
- Vistas olas vāra grūti, atdzesē, ievietojot aukstā ūdens plūsmā. Brīvi no čaumalas, smalki sakapāt ar nazi.
- Sasmalciniet sieru uz rupja rīve.
- Ielejiet atdzesēto vistu ar majonēzi un ielej olas, ieziest ar mērci.
- Uzlieciet sieru uz augšu, pārklājiet to ar majonēzes sietu. Izlejiet mērci viegli ar karoti.
- Apcepiet mandeles sausā pannā, sasmalciniet ar velmējumu vai maisītāju.
- Apkaisīt salātus ar riekstu drupatas.
- Nomazgājiet vīnogas, ļaujiet tai nožūt. Izgrieziet vīnogas, noņemiet kaulus. Uzklājiet ogu virsmas uz salātu virsmas.
Gatavos salātus var dekorēt ar zaļumiem, piešķirot tai vēl lielāku līdzību ar vīnogu ķekaru. Iepriekš minētā Tiffany salātu recepte ietver mandeļu izmantošanu, bet ir receptes, kurās šo sastāvdaļu aizstāj ar citiem riekstu veidiem.
Salāti "Favorite" ar sarkanām vīnogām un vistu
Sastāvs:
- vārīta vistas fileja - 0, 25 kg;
- sarkanās vīnogas - 0, 2 kg;
- krējuma siers - 0, 2 kg;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- vistas ola - 3 gab.
- salātu lapas - cik daudz atstās;
- Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Skalot salātu lapas, ļaujiet tām nožūt. Ielieciet tos salātu traukā vai saldējuma bļodiņās.
- Vāra vistas krūtiņas filejas sālītā ūdenī, atdzesē, sagriež mazos kubiņos, ievieto bļodā.
- Ielieciet valriekstu kodolus maisā, ap mīklas rullīša apvalku apveriet mīklu, lai apgrieztu riekstus.
- Vāriet vistas olas, atdzesējiet, bez čaumalas, sagrieziet tīros šķēlēs, lieciet uz vistas.
- Nomazgājiet vīnogas, nosusiniet ar virtuves dvieli, sagrieziet ogas uz pusēm, mizojiet tās, lieciet uz vistas un olām.
- Pievienojiet majonēzi ēdienam bļodā, samaisiet.
- Izkaisiet salātus uz bļodas vai piepildiet ar to salātu bļodu.
- Uzklājiet kubiņos sagrieztu sieru uz augšu.
- Apkaisīt ar riekstu drupatas.
Salātus var pagatavot un pagatavot. Šādā gadījumā produkti ir izvietoti šādā secībā: vistas, olas, rīvētu sieru, riekstus, vīnogas. Laba ideja būtu sniegt sirds formas uzkodas. Lai pagatavotu saskaņā ar šo recepti pagatavoto trauku, tas atgādina populāro salātu “Tiffany”, bet izrādās, ka tas ir vieglāks un vieglāks. Lai uzkodu padarītu garšīgāku, vārītu vistas gaļu var aizstāt ar kūpinātu.
Salāti ar vīnogām un vistas bez majonēzes
Sastāvs:
- vārīta vistas fileja - 0, 2 kg;
- ābols - 150 g;
- vīnogas (rozīnes) - 100 g;
- valriekstu kodoli - 30 g;
- selerijas kātiņa - 100 g;
- nesaldināts jogurts - 150 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet vārītu vistas fileju mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet selerijas kātu, noņemiet rupjas šķiedras. Izgrieziet un nosūtiet uz vistu.
- Nomazgājiet vīnogas. Kad tas izžūst, ogas ieliek vistas un selerijas.
- Nogrieziet ābolu, sagrieziet serdi. Celuloze sagriež mazos kubiņos. Ielieciet citiem produktiem.
- Sāls, pipari, sezona ar jogurtu. Pārnesiet uz salātu bļodu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Šo salātu var pasniegt vispārējā salātu traukā vai porcijās. Uzkodas būs pievilcīgas tiem, kas rūpējas par savu veselību un parasti neietver ēdienus ar augstu kaloriju un zemu palīdzību. Šo uzkodu maigu un vieglu garšu patika gandrīz viss godīgais sekss, un vīrieši reti to noraida.
Kā izrotāt salātus ar vīnogām un vistu
Vīnogas izskatās sulīgas un svaigas, tāpēc tās bieži atstāj vīnogu un vistas salātu dekorēšanai. Jūs varat piedāvāt vairākas šīs gardēžu uzkodas dizaina iespējas.
- Ar vīnogām uz salātu virsmas, slāņveida, jūs varat izdarīt jebkuru vienkāršu attēlu, uzrakstu, numurus. Visbiežāk no tiem izplatījās vīnogu ķekars, papildinot vīnogas ar zaļumiem. Šādi attēli izskatās vislabāk, ja ir kontrasts ar vienkāršu fonu. Piemēram, tumšās un rozā vīnogu pusītes labi izskatās uz salātiem, kas pārkaisa ar sieru vai olu baltumiem. Olu dzeltenumi, sasmalcināti rieksti var būt par pamatu vieglo vīnogu paraugiem. Sarkanās un gaišās vīnogu pārmaiņas izskatās skaistas.
- Bieži vien nekavējoties tiek izlaistas vīnogas un vistas salāti, kas tiem piešķir priekšmetu formu. Visbiežāk tā ir ķekars vīnogām, kazenes, ananāsu, sirds. Šajā gadījumā uz pusēm sagrieztas vīnogas aptver visu uzkodu virsmu.
- Ar kulinārijas stīpu var pasniegt skaistu formu. Ja jūs novietojat slāņus sadalītā cepšanas traukā, salāti izskatīsies kā kūka.
- Vistas un vīnogu salāti var veidot smaragda rokassprādzi. Lai to izdarītu, trauka centrā novietojiet glāzi un novietojiet apkārtējos produktus. Tad paliek noņemt stiklu un pārklāt uzkodas ar zaļo vīnogu pusēm.
Salāti ar vīnogām izskatās labi a la carte, ja tie ir novietoti uz saldējuma vai kokteiļu glāzēm.
Vīnogas un vistas salāti ir ātri un viegli pagatavojami, tiem ir patīkama izsmalcināta garša. Liela skaita receptes klātbūtne šai uzkodai ļauj gandrīz ikvienam izvēlēties dvēseles izvēli.
