Galda bietes ir ieguvušas popularitāti ne tikai par lielisko saldo garšu tās sakņu kultūrām, bet arī par to unikālo bioķīmisko sastāvu, kas nosaka šīs dārzeņu kultūras izņēmuma izmantošanu cilvēka ķermenim. Senie grieķi, ļoti godātie bietes, upurēja to Apollo - saules dievam, mākslas un medicīnas patrona svētajam. Slavenās senās grieķu dziednieces Hipokrāts iekļāva cukurbietes viņa zāļu formu sastāvā, atzīstot šo dārzeņu ir ārkārtīgi svarīga veselībai. Līdz šai dienai biešu ārstnieciskās īpašības tiek augstu novērtētas visā pasaulē.
Kā bietes noder?
Saskaņā ar medicīnas standartiem personai ir jāēd vismaz 7 kg biešu gadā, jo tajā ir optimāla uzturvielu attiecība. To vidū ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, neaizvietojamās aminoskābes, B vitamīni, provitamīns A, C vitamīns, kā arī daudzi makro un mikroelementi (nātrijs, kālija, magnija, kalcijs, cinks, mangāns, fosfors, bors, jods uc).
Bietes ir bagātas ar betīnu - organisku vielu, kas ir nozīmīga vielmaiņas procesā. Jo īpaši tas veicina olbaltumvielu sadalīšanos un asimilāciju, novērš tauku uzkrāšanos, palielina aknu šūnu dzīvotspējas līmeni. Bietes ir arī dziedinošs, pretiekaisuma un pretsāpju efekts.
Šis sakņu dārzenis satur dabiskus antioksidantus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa dzīvības uzturēšanai. Tie palīdz pretoties baktērijām un mikrobiem, cīnīties pret apkārtējās vides negatīvo ietekmi.
Labākās biešu šķirnes no lauksaimniecības saimniecības „Poisk”
Kā audzēt bietes un citus sakņu dārzeņus ne tikai skaisti, bet arī tradicionāli garšīgi un veselīgi? Atbilde ir acīmredzama - audzējiet dārzeņus no mājas audzēšanas! Audzētāji Agroholding “POISK” cēla biešu šķirnes, kas atbilst vietējo audzētāju vissteidzamākajām vajadzībām:
- ir tradicionāla garša;
- kam ir īpašības, kas ir labvēlīgas cilvēka veselībai;
- ir raksturīgas piesātinātas krāsas, formas un sakņu kultūras lieluma;
- ir vispiemērotākie uzglabāšanai un tehniskai apstrādei.
Vidus sezonas šķirnes Mulatka bietes - viens no līderiem ražas ziņā. Sakņu kultūras ir apaļas, gludas, intensīvi krāsotas. Mīkstums ir tumši sarkans, bez gredzeniem, lieliska maiga garša. Sakņu kultūru masa sasniedz 160-360 g. Visu veidu augsnē raža ir augsta. Šķirni raksturo augsts tirgojamība un sakņu kultūru kvalitāte.
Vidējā sezonas šķirnes cukurbiešu kreolam ir lieliska garša. Šīs šķirnes saknes ir apaļas, gludas, ar tievu astes asti. Mīkstums ir tumši sarkans, maigs un sulīgs, bez gredzeniem. Sakņu kultūru masa ir aptuveni 200-220 g. Šķirne ir piemērota ilgtermiņa uzglabāšanai un pārstrādei.
Vēlu biešu šķirne Slavyanka atšķiras ar savu unikālo cilindrisko sakņu kultūru formu, sasniedzot 10-15 cm garu un 6-9 cm diametru. Mīkstums ir tumši sarkans, ļoti sulīgs, maigs, salds. Sakņu kultūru masa sasniedz 230-350 g. Šķirnei ir laba saglabāšanas kvalitāte un izturība pret galvenajām slimībām.
Midie sezonas šķirnes bietes Darkie ir lieliska garša. Sakņu kultūras ir noapaļotas, ar nelielu rozeti. To masa sasniedz 350-400 g. Mīkstums ir tumši sarkans un sulīgs. Novērtējums atšķiras labā lezhkost.
Sredneranny biešu šķirnes lauksaimnieks ir ļoti izturīgs pret sausuma apstākļiem. Sakņu kultūras ir apaļas, vienādas. Mīkstums ir brūns, bez gredzeniem, sulīgs, maigs, ļoti salds. Sakņu kultūru masa ir aptuveni 160-260 g, produktivitāte ir augsta. Šķirnei ir labas sakņu kultūras uzglabāšanas iespējas ziemas uzglabāšanas laikā.
Lauksaimniecības tehnoloģijas zelta noteikumi attiecībā uz biešu augstas kvalitātes un bagātīgu ražu
.
Biešu sēklas ieteicams sēt pēc dārzeņu kultūrām, piemēram, gurķiem, tomātiem, kāpostiem vai agri kartupeļiem. Jums nevajadzētu audzēt bietes pēc burkāniem.
Labākās bietes augsnes ir neitralizētas un bagātinātas ar organiskām vielām. Skābās, pārmērīgās un slikti uzsildītās augsnes ir pilnīgi nepiemērotas biešu audzēšanai.
Zeme biešu laima sēšanai rudenī. Svaigu mēslu nedrīkst izmantot augsnē, pretējā gadījumā sakņu kvalitāte samazināsies. Pirms ziemas ir ieteicams mēslot augsni ar fosfātu un potaša mēslošanas līdzekļiem. Slāpekļa mēslošanas līdzekļi jāpieliek pavasarī pirms stādīšanas.
Optimālais laiks sēšanai zemē ir stabila siltā perioda sākums (parasti no maija pirmā līdz trešajam desmitgadei).
Audzēt bietes uz dārza grēdām, sējot sēklas, un dažreiz ar stādu palīdzību.
Biešu sakņu sistēma var iekļūt dziļi augsnē. Saknes absorbē mitrumu, un lapas intensīvi to patērē. Sākotnējā izaugsmes periodā cukurbietēm ir nepieciešama regulāra un bagāta laistīšana. Augšanas sezonas otrajā pusē nepieciešams mazāk ūdens.
Pēc katras laistīšanas un lietus ir ļoti noderīga augsnes atslābināšana.
Kad atšķaidītas kultūras veic 2-3 reizes. Pirmais tiek veikts, kad augos parādās divas vai trīs patiesas lapas. Pēc tam retināšanas laikā starp augiem atstāj 8-10 cm.
Bietes ieteicams barot no pirmās retināšanas brīža un pēc tam 2-3 reizes sezonā. Barot bietes ar mēslošanas līdzekļiem, kas satur galvenokārt slāpekli un kāliju.
Lai saglabātu bietes ilgu laiku, novākšana jāveic pirms pirmā sala sākuma. Saldēti sakņu dārzeņi nav piemēroti uzglabāšanai. Optimālā temperatūra sakņu kultūru uzglabāšanai ir no +1 līdz + 3 ° C ar mitrumu ne mazāku par 80%. Sekojot šiem noteikumiem, jūs noteikti saņemsiet labu biešu ražu.
Bietes ēdiena gatavošanā vai tur, kur ir bietes un borskas, un meklēt mūs!
Pateicoties izcilajai garšai un biešu labvēlīgajām īpašībām, ēdienu gatavošanā ir bijis plašākais pielietojums. Ir svarīgi atzīmēt, ka ēdiena gatavošanai varat izmantot gandrīz visas šīs dārzeņu kultūras daļas. Tātad, piemēram, okroshka un biešu zupa tiek pagatavota no biešu lapām, un sakņu kultūru izmanto salātu, salātu, borsku un daudzu citu populāru ēdienu pagatavošanai.
Tas ir pārsteidzošs fakts, bet, izmantojot šādas bietes, tie sagatavo pat tādus eksotiskus ēdienus kā marmelādi, sorbetu un saldējumu.
Protams, runājot par bietes, mēs vispirms domājam par borsku. Ir daži kulinārijas “noslēpumi”, kas padara šo ēdienu pārsteidzoši garšīgu.
Piemēram, borschtam nebija pārāk izbalējis, bietes būtu sautētas atsevišķi no citiem dārzeņiem. Sakņu kultūru ieteicams sagriezt plānās sloksnēs vai sarīvēt uz liela rīve, tad pievienojiet nedaudz ūdens, tējkaroti cukura un pāris ēdamkarotes citrona sulas. Tad uzlieciet bietes uz uguns un lēnām karsējiet, līdz tas kļūst mīksts. Tādējādi bietes saglabās savu dabisko krāsu, un zupa izskatīsies daudz vairāk apetīti.
Jūs bagātīgi ražojat un iedvesmojāt kulinārijas darbus!
