Kaukāza ilgmūžības noslēpums veltīgi mēģina atklāt vairāk nekā divpadsmit gadus. Kas zina, varbūt cilvēki ilgi dzīvo Kaukāzā, jo viņi bieži mīl sevi ar gardu skābo piena dzērienu, ko sauc par matsoni (Armēnijā šis dzēriens ir pazīstams kā matsun)?!
Vārds “matsun” tulkojumā no armēņu valodas krievu valodā nozīmē “skābo pienu”. Tomēr šim dzērienam ir vairākas atšķirības no tradicionālā jogurta un airāna, pirmkārt, tam ir asāka garša un neliela gāzes veidošanās. Pateicoties savai sākotnējai gaumei, dzēriens tiek izmantots kā pašpietiekams produkts un garšviela ēdienam. Bieži matsoni ir pamats pirmajiem kursiem un mērcēm, karstajiem dārzeņiem un gaļas ēdieniem arī uzlej, un, visbeidzot, tie tiek izmantoti mīklas sagatavošanai khachapuri, kā arī kā lieliska alternatīva skāba krējumam. Ir iespējams uzskaitīt ēdienus, kuros matsoni ilgstoši tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa, taču tas nav šodienas sarunas galvenais temats. Šodien mēs vēlamies runāt par matsoni sastāvu, kaloriju saturu un ieguvumiem.
Matsoni: sastāvs un kaloriju saturs
Kā minēts iepriekš, matsoni ir izgatavots no piena, un gan govs, gan kazas un pat aitas ir piemērotas. Skābo pienu ar speciālu temperatūras režīmu, pievienojot īpašu jogurtu atgādinošu starteri. Rezultāts ir uztura un ļoti noderīgs fermentēta piena produkta sagremošanai. Matsoni ir bagāts ar D, A, K un PP vitamīniem. Papildus vitamīniem dzērienā lielos daudzumos ir kalcija, kālija, magnija, fosfora un citi būtiski elementi.
Matsoni ir ne tikai veselīgs dzēriens, bet arī tas, kas ir vēl patīkamāks tiem, kas skatās savu figūru, mazkaloriju. 100 grami matsoni satur aptuveni 55, 46 kcal.
Matsoni noderīgas īpašības
.
Par labvēlīgajām īpašībām dzēriens kļuva zināms pagājušajā gadsimtā. Līdz ar to zinātnieks Mechnikovs, studējot kaukāzietības ilgmūžību, konstatēja, ka praktiski visi simtgadi (cilvēki, kas vecāki par 100 gadiem) katru dienu izmantoja matsoni visu savu dzīvi.
Tiek uzskatīts, ka dzēriens spēj:
• Cīņa pret patogēno zarnu mikrofloru un tajā pašā laikā aizpildiet to ar labvēlīgām baktērijām;
• Uzlabot aknu un aizkuņģa dziedzera darbību;
• normalizēt gremošanu;
• Atjaunot ķermeni, kavējiet visus novecošanās procesus;
• attīrīt toksīnus, smago metālu sāļus, noņemt kaitīgo holesterīnu;
• Samazināt cukura līmeni asinīs organismā;
• Palielināt toni un uzlabot labklājību.
Matsonu novērtēs cilvēki, kuri atzinīgi novērtē aktīvu dzīvesveidu, jo dzēriens lieliski izsīkst bada un slāpes. Turklāt proteīniem, kas veido dzērienu, ir anaboliska iedarbība uz audiem, kas nozīmē, ka, baudot fermentēta piena produkta garšu, jūs varat arī palielināt muskuļu masu. Dzerot glāzi jogurta pirms gulētiešanas nomierinās nervu sistēmu un veicinās vieglu miegu. Neatvietojams piena produkts tukšā dūšā vai diētā. Papildus labvēlīgajai ietekmei uz cilvēka ķermeni matsoni dažkārt kļūst par pamatu ādas kopšanas kosmētikas līdzekļiem, kas var pagarināt jaunību un atjaunot skaistumu. Tātad, cilvēka skaistās puses pārstāvji veido maskas, kas balstās uz matsoni, pirms nosēdies noslauka viņu seju.
Kas var kaitēt matsoni
.
Un visbeidzot. Neskatoties uz visām matsoni priekšrocībām, tās jālieto pacientiem, kuri sūdzas par zarnu stāvokli un kuņģi. Pacientiem ar gastrīta diagnozi ar augstu skābuma pakāpi, pankreatītu, hepatītu, peptisko čūlu slimību, žultsakmeņu un erozijas gastrītu arī būs noderīgi konsultēties ar dietologu par jogas patēriņu.
