Gurķi adjikā ziemai

Gurķi adjikā ziemai

Gurķi ziemai pavada daudzus saimniekus, un katrs cenšas atrast labāko recepti. Izvēle ir atkarīga no paša pavāra un viņa ģimenes locekļu gastronomiskās izvēles. Ja viņiem patīk pikantās uzkodas, adjikā viņiem vajadzētu aizvērt dažus gurķus. Šādi konservi noteikti būs pieprasīti aukstajā sezonā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gatavie gurķi adjikā ir uz pleca pat iesācēju šefpavāriem, bet, lai iegūtu vislabāko rezultātu, tas viņam nesāpēs, lai uzzinātu dažus mirkļus.

  • Lai marinētu gurķus adjikā, tie var būt veseli vai šķēlēs. Pirmajā gadījumā jūs varat izmantot tikai mazus augļus, bet pēdējos - kaut arī jaunie dārzeņi uzkodas vēl garšīgāk.
  • Lai pēc iespējas vairāk veselus gurķus iekļūtu bankā, pieredzējušie mājsaimnieces novieto lielākos paraugus uz apakšas un pret sienām, mazākus uz augšu.
  • Ja gatavojat sakapātu dārzeņu uzkodas, mēģiniet izgatavot aptuveni vienāda lieluma gabalus.
  • Izmantojot aizaugušus dārzeņus konservu gatavošanai, mizojiet tos un pēc tam, kad augļi ir sagriezti 4 daļās garumā, noņemiet platības ar lielām sēklām ar nazi. Tad ēdiens, kas garšo gandrīz, nesniegs to, kas izgatavots no jauniem gurķiem.
  • Lai pagatavotu, adzhika prasa ievērojamu daudzumu ķiploku un karstu piparu. Tie ir jātīra ar cimdiem, lai netiktu sadedzināta āda.
  • Ja vēlaties, lai gurķi paliktu kraukšķīgi, tos sagriež lielos gabaliņos un pagatavojiet adjikā ne ilgāk kā 5 minūtes. Augļi būs kraukšķīgāki, ja tos iepriekš iemērc 1, 5-2 stundas aukstā ūdenī. Nepārsniedziet norādīto mērcēšanas laiku, citādi dārzeņi var skābi.
  • Ķiploki nesaglabās asu garšu, bet mērcei tas piešķir tikai tās garšu, ja pievienosiet to vairāk nekā 5 minūtes pirms sagatavošanas.
  • Izveidot gatavo uzkodu jābūt sterilizētām bankām. Pārklājiet tos ar metāla vākiem, nodrošinot sasprindzinājumu. Vākam jābūt arī sterilam, vārot.

Adžikas gurķu uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no izmantotās receptes. Lielākā daļa uzkodu variantu ir labi vērts istabas temperatūrā, ja vien nav pārkāpta recepte un konservēšanas tehnoloģija.

Gurķi adjika šķēlītēs

Sastāvs (1, 5 l):

  • gurķi - 1 kg;
  • Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • čilli pipari - 1 gab .;
  • cukurs - 40 g;
  • sāls - 20 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
  • augu eļļa - 70 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgājiet gurķus, ievieto tos traukā ar aukstu ūdeni. Atstājiet uz 1, 5 stundām.
  • Mazgājiet, noslaukiet atlikušos dārzeņus.
  • Sagriež tomātus lielās šķēlītēs.
  • Bezmaksas rūgtās un saldās paprikas no kātiem, sēklām un starpsienām, sagrieztas lentēs.
  • Ķiploku daiviņas ir tīras.
  • Samaisiet tomātus un piparus, samaisiet tomātu un piparu mērci. Ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un laiku pa laikam uzkarsē 20 minūtes.
  • Izskalojiet gurķus, izžāvējiet ar salveti, sagriež aprindās vai bāros. Ja augļi ir lieli, ieteicams tos notīrīt, izgriezt platības ar lielām sēklām.
  • Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plakanu pusi, smalki sakapājiet.
  • Gurķi un ķiploki, kas iemērkti verdošā adjikā.
  • Pagatavojiet 5 minūtes, noņemiet no karstuma.
  • Izplatiet gurķus sterilizētās burkās, ielejot karstos karstos adhikas slāņus, kuros tie bija sautēti, katrs slānis. Ielej atlikušo adjiku burkās tā, lai tas pilnībā aptver gurķus.
  • Rullīši, flip.

Pēc tam, kad burkas ar gurķiem, kas aizvērti saskaņā ar šo recepti, ir atdzisis, jūs varat tos ievietot pieliekamajā telpā vai jebkurā citā vietā, kur parasti glabājat preces ziemai.

Gurķi, marinēti visā adjikā

Sastāvs (3 litri):

  • gurķi - 1, 5 kg;
  • ūdens - 0, 3 l;
  • tomāti - 1, 5 kg;
  • cukurs - 100 g;
  • galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
  • sauss adzhika - 5-10 g (var aizstāt ar samalta sarkano piparu un žāvētu zaļumu maisījumu);
  • sāls - 30 g;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • Mārrutku lapas un augļu koki - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Labi nomazgājiet gurķus, iemērciet pusstundu aukstā ūdenī, izskalojiet, notīriet ar dvieli.
  • Sterilizējiet burkas, ielieciet tīras un sausas mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus un ķiploku daiviņas apakšā. Bankas izvēlas nelielu un vienādu izmēru, jo saskaņā ar šo recepti marinētu marinētu gurķu gatavošanas tehnoloģija nodrošina turpmāku sterilizāciju.
  • Gurķus cieši ievieto burkās.
  • Vāra tomātus, mizu. Sasmalciniet tomātu mīkstumu ar maisītāju.
  • Tomātu biezeni izšķīdina ar ūdeni, pievieno sāli, cukuru, etiķi un sausu adjiku.
  • Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  • Ielej karstos adžikas gurķus.
  • Pārklājiet burkas ar vākiem.
  • Liela pot apakšā novieto dvieli, novietojiet bankas.
  • Ielej ūdeni pannā tā, lai tā līmenis sasniegtu kārbu pakaramos.
  • Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Kad ūdens uzvārās ūdenī, ņemiet vērā laiku. Sterilizējiet burkas ar ietilpību 0,75 l 15 minūtes, litru - 20 minūtes. Ja burkas ir lielākas, sterilizācijas laiks ir proporcionāli jāpalielina.
  • Uzmanīgi noņemiet burkas no pannas, izvelciet tos un pagrieziet. Lai uzlabotu uzkodas drošību, tvertnes var ietīt un atstāt atdzist tvaika pirtī, bet gurķi kļūs mazāk kraukšķīgi.

Īpaši uzglabāšanas apstākļi, kas sagatavoti šim receptei, nav vajadzīgi. Jūs varat tos izmantot, kā arī slēgt saskaņā ar tradicionālajām receptēm. Adjika, ko viņi izlej, var tikt pasniegta mērces vietā.

Gurķi ar sīpoliem un burkāniem adjikā

Sastāvs (2, 5 l):

  • gurķi - 1, 5 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
  • sīpoli - 0, 25 kg;
  • burkāni - 0, 25 kg;
  • cukurs - 100 g;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • sāls - 40 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
  • karsti pipari - 1-2 gab.

Sagatavošanas metode:

  • Grieziet gurķus pusapļos vai apļos.
  • Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
  • Izgrieziet burkānus plānās sloksnēs vai karbonāde tos sarīvē, lai sagatavotu korejiešu salātus.
  • Tomātus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Tāpat ķiplokus un karstos piparus sagriež kopā ar tomātu biezeni.
  • Saldie pipari sagriež gredzenu ceturtdaļās.
  • Tomātu biezenis, kas sajaukts ar sāli, cukuru, etiķi un sviestu, vāra 5 minūtes.
  • Pievienot burkānus un sīpolus, karsējiet vēl 10 minūtes.
  • Dip gurķi un pipari adjikā turpina uzkodas vēl 5 minūtes.
  • Izkaisiet salātus pār sagatavotajām burkām, cieši aizveriet.
  • Atstāt atdzist otrādi bez iesaiņojuma.

Adjika gurķu salāti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir pašpietiekams ēdiens, ko var izmantot galda dekorēšanai.

Adjika gurķi ir pikantā uzkoda, kas var konkurēt ar tradicionālā veidā marinētiem dārzeņiem. Pat iecienītā saimniece var pagatavot šo ēdienu ziemai, ja viņa precīzi ievēro ieteikumus, kas sniegti izvēlētajā receptē.

Komentārus (0)
Meklēt