Heka, kas sautēta ar dārzeņiem

Heka ir viena no lētākajām zivju sugām, un daudzas saimnieces veikalā to apiet. Lieta ir tāda, ka, atkausējot heku fileju, tas ir neveikls, un garša ir maz ticama, ja kāds to patiks. Visam liemenim tikai pieredzējušiem mājsaimniecībām draud tos iegādāties, kuri nebaidās tērēt laiku, mēģinot to samazināt. Šis produkts parasti tiek pakļauts šoka iesaldēšanai, kurā tās struktūra nav traucēta, tas ļauj saglabāt zivju sulīgumu un tās labvēlīgās īpašības. Runājot par uzturvērtību un garšu, tā ir gandrīz tikpat laba kā menca, uzdevums ir tikai to pareizi sagatavot. Heka, kas sautēta ar dārzeņiem, ir tikai tas ēdiens, kas pievērsīsies visām mājsaimniecībām un maksās absolūti lētu. Šīs vakariņas dos labumu jūsu veselības un ģimenes makam.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Jūs jau zināt vienu garšīgas sautētas heka noslēpumu: nopirkt liemeņus, ko atdzesē ar šoka sasalšanas metodi, nevis fileju, kas nav zināmi, cik reizes tie tika sasaldēti un atkausēti. Ir arī citas izsmalcinātības, kas ļauj nodzēst šīs zivis ar dārzeņiem tā, lai tās garša pārsniegtu jūsu cerības.

• Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību tā glabāšanas laikam un iepakojumam. Jo svaigāks, jo labāk. Ja produkta derīguma termiņš drīz beigsies, labāk ir atturēties no pirkšanas, pat ja veikals piedāvā fantastisku atlaidi.
• Nepareiza atkausēšana un pienācīgi saldētas zivis kļūs sausas un garšas. Lai to nepieļautu, ļaujiet heku karkasam atkausēt ledusskapī un pēc tam nostāvēties istabas temperatūrā. Ja ir iespējams izvairīties no temperatūras pazemināšanās, produkta struktūra būtiski nemainīsies, tā paliks sulīga un maiga.
• Ja jums nav zivju griešanas prasmju, tad heka fileja, kad tā ir atdalīta no kauliem, visticamāk nebūs pilnīga un vienmērīga. Šajā ziņā nav nekādu problēmu: sautējot dārzeņus, tiks maskēti mazi trūkumi, un šīs kļūdas vispār neietekmēs ēdiena garšu. Tradicionālās receptes liecina par heku sautēšanu ar dārzeņu šķēlītēm, šajā gadījumā pat nepieredzējušam saimniekam nebūs grūtības.
• Ēdiens būs garšīgāks, ja heke ir marinēta pirms vārīšanas. Parasti tas izmanto citronu sulu, retāk - ābolu sidra etiķi. Dažreiz tie vienkārši berzē liemeni vai filejas gabalus ar garšvielām un garšaugiem. Marinētas zivis ātri, parasti pietiek ar 20-30 minūtēm.
• Heka, kas sautēta ar dārzeņiem, garšo labāk, ja jūs pirms tam cepsiet, bet, ja jūs atteiksieties no šīs procedūras, ēdiens būs uztura un noderīgāks.

Vispārējie principi sautējuma izgatavošanai ar dārzeņiem ir identiski, tāpēc pietiek ar pāris receptēm, lai padarītu šo ēdienu no jebkura dārzeņu kopuma. Bet ir tādas populāras iespējas, ka tās kļūst par klasiku. Sākumā tiem tiek dota priekšroka.

Klasiska recepte hekam, kas sautēts ar dārzeņiem

Sastāvs:

• heka (liemenis) - 1 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• sīpoli - 0, 35 kg;
• burkāni - 0, 35 kg;
• cukurs - 10 g;
• citronu - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas;
• lauru lapas - 2 gab.
• neļķes - 4 gab .;
• žāvēts majorāns - 10 g;
• žāvētas pētersīļi - 20 g;
• smaržvielas - 4 gab.
• milti, augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Atkritumu kapu liemeņi. Nomazgājiet un nosusiniet. Notīriet, noņemiet spuras un astes. Sagrieziet apmēram 2-3 cm biezās daļās, atstājiet astes daļu ilgāk.
• Izspiediet sulu no citrona un apstrādājiet to ar heku gabaliņiem. Atstājiet 20 minūtes.
• Sift milti (būs pietiekami daudz stikla), sajauciet ar sāli, pipariem, žāvētu majorānu un pētersīļiem.
• Eļļu karsē pannā.
• Krustiniet heku gabaliņus miltos ar garšvielām, ievietojiet pannā, viegli apcepiet vidējā siltumā.
• Nomazgājiet tomātus, lieciet tos šķērsgriezumā. Iemērciet 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Kad āda sāk atdalīties, noņemiet tomātus no verdoša ūdens un īsi pārejiet tos aukstumā, lai tie ātri atdzesētu. Notīriet. Izgriezt 4 gabalos, sagrieziet plombu kāta rajonā. Celulozes maisītājs sagrauj kartupeļu biezeni.
• Sīpoli, mizoti, sagriezti mazos kubiņos.
• Sasmalciniet un berzējiet burkānus, izmantojot pusi ar lieliem caurumiem.
• Sildiet jaunu sviesta partiju tīrā pannā, ielieciet tajā sīpolus un apcep, līdz pārredzams.
• Pievieno burkānus un turpina cepšanu 5 minūtes.
• Tomātu biezenis, sajaukts ar nelielu sāls un piparu daudzumu, ielej pannā.
• Pievienot krustnagliņas, smaržīgos piparus un lauru lapas. Apkarsējiet dārzeņus 10 minūtes.
• Sadaliet augu masu uz pusi.
• Ievietojiet pusi no dārzeņiem katla vai bieza dibena apakšā.
• Tops ar grauzdētu grauzdētu heku gabaliņiem.
• Sedziet zivis ar atlikušajiem dārzeņiem.
• Ielej 50 ml ūdens.
• Ielieciet uzkarsētā 180 grādu krāsnī 25 minūtes.

Heka, kas sautēta ar dārzeņiem saskaņā ar klasisko recepti, ir maiga un sulīga, tā mīkstums ir viegli atdalāms no kauliem. Pasniedziet šo ēdienu uz galda, tas var būt karsts vai auksts uzkodas. Pēdējā gadījumā to uzklāj uz plāksnēm un vienu stundu attīra ledusskapī. Šī ēdiena dekorēšana nav nepieciešama, taču nav aizliegts to papildināt ar rīsiem vai kartupeļiem. Ja gatavojat ēdienu bērniem vai svētku galdam, labāk heku vispirms sagriezt filejā un pēc tam sagriež gabalos un gatavot, kā aprakstīts receptē.

Ēdiens ēdienkartē būs arī garšīgs. Atteikties no zivju un dārzeņu grauzdēšanas, un ēdiena kaloriju saturs ievērojami samazināsies, tā ieguvumi palielināsies.

Klasisko recepti var vienkāršot, aizstājot tomātus ar tomātu pastu. Attiecībā uz noteiktu sastāvdaļu skaitu jums būs nepieciešamas divas ēdamkarotes makaronu, kas jāatšķaida ar pusglāzi ūdens. Šī iespēja tiek uzskatīta par tradicionālu.

Heka, kas sautēta ar sīpoliem, burkāniem un papriku

Sastāvs:

• svaigas saldētas (liemeņa) heka - 1 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• tomāti - 0, 6 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• skābs krējums - 50 ml;
• sāls, pipari, koriandrs - pēc garšas;
• citrona - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

• Hack, atkausēšana, mazgāšana un žāvēšana. Izgriezt filejā. Izgrieziet filejas mazos gabaliņos apmēram 2 cm biezos gabalos, kas ir tuvāki astei.
• Marinējiet citrona sulā 20 minūtes.
• Nogrieziet burkānus. Sasmalciniet to, kas gatavots korejiešu salātu gatavošanai. Ja jums nav šādas ierīces, tad rupji sarīvējiet dārzeņus uz parastā rīve vai sagriežiet plānās sloksnēs ar nazi vai dārzeņu mizotāju (pēdējais ir ieteicams).
• Piparu mazgāšana. Izgrieziet kātiņu, noņemiet sēklas un membrānas. Sagriež piparu mīkstumu plānās salmiņās.
• Spuldzes bez sēklām. Izgrieziet vienu mazu sīpolu uz pusēm un atstājiet atmatā. Sagriež atlikušo sīpolu plānos pusgredzenos.
• Vāra tomātus un mizu. Izgrieziet zīmogu pie stublāja. Sagriež šķēlītēs.
• Maisīt dārzeņus.
• Ielejiet pannā pusi no augu eļļas, ievietojiet tajā pusi dārzeņu.
• Ievietojiet fileju uz dārzeņiem, pārklājiet ar pārējiem dārzeņiem. Sāls, pipari, apkaisa ar koriandra pulveri katram slānim.
• Ielieciet katlu klusā ugunī un uzkarsējiet dārzeņus ar zivīm 20 minūtes.
• Pievienot atlikušo eļļu, novietojiet sīpolus uz augšu. Ielej pusi glāzes ūdens. Vāra vēl 20 minūtes.
• Noņemiet sīpolu, pievieno skābo krējumu un viegli samaisiet.
• Turiet uguni vēl 5 minūtes, pēc tam trauku var novietot uz plāksnēm un pasniegt uz galda.

Labākajā veidā heka, kas sautēta ar dārzeņiem, ir apvienota ar rīsiem vai kartupeļu pusdienu ēdieniem. Viņam jūs varat arī uzklāt makaronus, griķus, smalcinātas prosas putras, vārītas ūdenī. Ja vēlaties, jūs varat darīt bez sānu ēdiena. Karstais ēdiens ir garšīgāks, taču ir pieņemama arī iespēja to izmantot kā aukstu uzkodu.

Heka, kas sautēta ar dārzeņiem, ir garšīga un viegli pagatavojama trauka. Tas maksā lēti, bet tam ir augsta uzturvērtība. To var pasniegt gan karsts, gan auksts.