Heka ir veselīga zivis, bet ne tauki. Uztura speciālisti uzskata, ka tas ir plus, bet saimniece, ņemot vērā zemo tauku saturu, ne vienmēr nolemj pagatavot to, baidoties no tā sausa. Tas neapturēs kvalificētu kulinārijas speciālistu: bruņojies ar pārbaudītām receptēm, viņš varēs cept un cept un izvilkt heku, lai tas būtu garšīgs, sulīgs un maigs. Ja saimniecei ir maz pieredzes, pie viņas atbalsta virtuves iekārtas. Ja jūs zināt, kā pagatavot heku lēnā plītī, nevajadzētu baidīties no nepatīkamiem pārsteigumiem: ēdiens izrādīsies tik garšīgs kā no šefpavāra.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Nav tik daudz noslēpumu par heka sagatavošanu lēnā plītī, bet tie visi ir vienlīdz svarīgi.
- No zemas kvalitātes zivīm, kur pagatavot gardu ēdienu, netiks izdots pat labākais šefpavārs. Tāpēc, pērkot, jums jāpievērš uzmanība heka izskats. Ja viņa liemeņi deformējas, fileja tiek sadalīta gabalos, un iepakojumā ir daudz sniega un ledus, labāk ir atteikties no pirkuma. Visi šie faktori norāda, ka zivis atkal tika atkausētas un atdzesētas. Šajā gadījumā viņa zaudēja daudz šķidruma, lai sulīgums nenonāktu pie viņas. Turklāt nav garantijas, ka šāds produkts nav bojāts un nebūs bīstams veselībai.
- Hekam jābūt atkausētam, izvairoties no strauja temperatūras krituma. Nenovietojiet to siltajā vai istabas temperatūras ūdenī, neuzsildiet to mikroviļņu krāsnī. Labāk ir ļaut zivīm atkausēt ledusskapja augšējo plauktu. Tad tas būs tik sulīgs kā svaigs.
- Ja zivis ir pašgriešanas, noteikti izņemiet melno plēvi iekšpusē - tas dod zivju rūgtumu. Par to, ka arī astes un spuras netiks dekorēt jūsu trauku, jūs droši vien to uzminējāt.
Tālāk jāievēro tikai norādījumi, kas norādīti izvēlētajā receptē.
Heka tomātu mērcē lēni plīts
Sastāvs:
- heka fileja - 0,5 kg;
- kviešu milti - 50 g;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- tomātu pasta - 150 g;
- ūdens - 0, 25 l;
- citronu sula - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- lauru lapas - 3 gab.
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Heka filejas, kas atkausētas, noskalo un nosusina ar papīra salvetēm. Sagriež gabalos 2-2,5 cm platumā.
- Sajauc miltus ar pipariem un zaļumiem. Rullējiet katru gabalu tajā.
- Ielejiet pusi no receptes sniegtās eļļas daudzkarsera bļodā, ieslēdziet ierīci, atlasot režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Pēc pāris minūtēm ielieciet zivju gabalus tajā un cepiet vienā vietā, tad otrā pusē. Kopējam zivju cepšanas laikam jābūt 10 minūtēm.
- Grilējot zivis, mizojiet un sagrieziet dārzeņus. Burkānus vislabāk sarīvē, sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, izlaidiet ķiploku ar presi.
- Izņemiet zivju šķēles no multicooker uz brīdi. Ielej atlikušo eļļu un ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Cepiet tos 5-7 minūtes cepšanas režīmā, pēc tam pievienojiet ķiploku un tomātu pastu, sautējiet tajā pašā režīmā vēl 5 minūtes.
- Ielieciet zivis mērcē. Sāls, apkaisa ar citrona sulu. Ielej glāzē ūdeni daudzkarserī.
- Nolaidiet vāku un ieslēdziet lēno plītiņu, izvēloties programmu “Dzēšanas” 20 minūtes.
Heka, kas sautēta lēnā plītī saskaņā ar iepriekšminēto recepti, pasniegta ar rīsiem vai kartupeļiem, biezīgi dzirdina ar mērci. Saskaņā ar to pašu recepti var pagatavot lēni plīts un heka steikus.
Heka fileja ar dārzeņiem lēnā plītī
Sastāvs:
- heka fileja - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- cietais siers - 150 g;
- citronu - 1 gab.
- zivju garšvielas, sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Atkausēti, mazgāti un dvieļi žāvēti heku filejas sagriež porcijās.
- Izvelciet sīpolus, sagriež tos mazos gabaliņos.
- Ābolu mizošana un mazgāšana. Sasmalciniet to ar rīvei.
- Uz tomātiem lieciet krustveida gabalus, pārlejiet verdošu ūdeni virs augļiem un noņemiet ādu no tiem. Izgrieziet apaļās šķēlītēs.
- Iztērpiet augu eļļu ar augu eļļu, novietojiet pusi sīpolu un pusi burkānu apakšā.
- Novietojiet zivju filejas uz dārzeņiem. Apkaisiet to ar sulu, kas saspiesta no citrona. Apkaisa ar sāli un kompleksām garšvielām zivīm.
- Pārsedz zivju fileju ar atlikušajiem sīpoliem un burkāniem.
- Novietojiet tomātu šķēles uz augšu.
- Sasmalciniet dārzeņus ar biezu skābo krējumu.
- Smalki sarīvējiet sieru un apkaisiet traukā.
- Aizveriet multicooker. Aktivizējiet Cepšanas programmu 40 minūtes.
Heka, kas cepta ar dārzeņiem zem siera garozas un skābo krējuma, ir ne tikai sulīga un maiga, bet arī ļoti skaista. Šis ēdiens nav kauns iesniegt pat brīvdienu galdam. Tas spēj aizstāt neatkarīgu uzkodu, bet tomēr padara sānu ēdienu saprātīgu. Rīsi vai kartupeļi, kas cepti ar dārzeņiem, heka būs labākā iespējamā veidā.
Heka, kas cepta lēnā plītī ar kartupeļiem
Sastāvs:
- heka fileja - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0, 75 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- sviests - 80 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode;
- Heka filejas, mazgātas un žāvētas, sagriež mazos gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās apaļās šķēlītēs. Ieteicams izmantot jaunus kartupeļus, jo tie ir sagatavoti daudz ātrāk.
- Sīpolu nomizo. Izgrieziet to plānos gredzenos. Ja spuldzes ir lielas, jūs varat izgriezt gredzenu pusi.
- Sadaliet sviestu uz pusi. Izkausējiet pusi, otru, gluži pretēji, ielieciet laiku ledusskapī.
- Iztīriet multikookera bļodu ar izkausētu sviestu. Ielieciet kartupeļus un pusi sīpolus. Apkaisīt ar sāli un garšvielām.
- Novietojiet zivju fileju uz augu spilvena un pārklājiet ar atlikušajiem sīpoliem. Pārlejiet ar sāls un garšvielu maisījumu.
- Noņemiet eļļu no ledusskapja un sagrieziet plānās plāksnēs.
- Uzklājiet eļļu uz augšu, nolaidiet vāciņu.
- Aktivizējiet Cepšanas programmu 40-60 minūtes. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai jums ir kartupeļi jauni vai nobrieduši, kā arī no zivju un dārzeņu gabalu lieluma.
Šim ēdienam nav nepieciešams ēdiens - tas pats par sevi ir barojošs. Kartupeļi, kas iemērkti zivju, garšvielu un sviesta aromātā, ir labāki nekā jebkurš cits ēdiens.
Heka lēnā plītī krējuma mērcē
Sastāvs:
- heka fileja - 0,5 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- cietais siers - 100 g;
- krējums - 150 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atkausētos heku filejas nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm. Berzējiet to ar garšvielām un sagriež mazos gabaliņos.
- Noņemiet mizas no priekšgala. Nogrieziet galvu 4 daļās. Katra plānas sagrieztu salmu daļa un atcerieties ar rokām.
- Ieliet multicooker bļodu ar eļļu un tajā ievietojiet sīpolus.
- Novietojiet zivis uz sīpola.
- Sasmalciniet olas un sajauciet ar krējumu.
- Smalkā rīvei sagrieziet sieru.
- Krējuma olu maisījumam pievieno rīvētu sieru.
- Aizpildiet heka gabalus ar iegūto maisījumu.
- Startējiet multicooker 20 minūtes, izvēloties programmu “Multi-cook”. Ja šāda programma jūsu multicooker nav pieejama, instalējiet programmu “Cepšana”.
Lai gan šī ēdiena recepte ir vienkārša, tā garšo lieliski. Ēdienu gatavošanas ātrums ļauj to padarīt pat brokastīm. Garnēt viņam nav nepieciešams, lai gan dārzeņi šeit acīmredzami nav lieki. Dārzeņi var būt vēlami vārīti vai cepti brokoļi, ziedkāposti, zaļās pupiņas, sparģeļi. No svaigiem dārzeņiem var ieteikt gurķus un tomātus.
Heck lēnā plīts var sagatavot dažādām receptēm. Ēdieni pēc garšas un izskata ir diezgan atšķirīgi. Daži ir jāpiegādā kopā ar sānu ēdienu, citi ir pašpietiekami. Daži ir piemēroti ātrai vakariņai vai brokastīm, citi - svētkiem. Bet visi šie ēdieni izrādās maigi un sulīgi, garšīgi un smaržīgi, un tajā pašā laikā tie izskatās ļoti apetīti.
