Piedāvājam gatavot Kijevas vistas. Smalka, sulīga vistas fileja kraukšķīgā zeltā - ļoti garšīga. Protams, lai pagatavotu šādu ēdienu, nav tik vienkārši, ja nav prakses. Mēs centīsimies detalizēti un detalizēti aprakstīt gatavošanas procesu, kuru pat sāksies saimniece. Tātad, ejam taisni uz punktu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g vistas fileja;
- 30 g sviesta;
- 7 g dilles;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari.
Maize:
- 100 g rīvmaizes;
- 50 grami kviešu miltu;
- 50 g cietes;
- 2 vistas olas;
- sāls pēc garšas.
Cepšanai:
- 150 g saulespuķu eļļas;
- 50 g degvīna.
Sagatavošana
1. Pirmkārt, sagatavojiet zaļo eļļu, kas ir neatņemama Kijevas vistas sastāvdaļa. Lai to izdarītu, nedaudz mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā vai izmantojiet mikroviļņu krāsni, bet nepārspīlējiet to, lai tas nekļūtu par šķidrumu. Izskalojiet un izžāvējiet svaigo dilles. Noņemiet biezos stublājus. Apmetiet bukletus smalki. Iemaisa dilles ar eļļu, pievieno nedaudz sāls.
2. Izmantojot virtuves lāpstiņu, veidojiet apmēram 5-6 cm garu, apmēram 1-1,5 cm platu kabīni, nosūtiet uz saldētavu 15-20 minūtes. Sviesta bārs labi jāiesaldē.
3. Izskalojiet vistas fileju tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Izmantojot asu nazi, veiciet griezumu pa visu filejas garumu, lai izveidotu kabatu. Uzmanīgi atveriet kabatu, lai nesabojātu fileju, nolaisties ar virtuves āmuru, pat ar neasu pusi. Sāliet ar sāli un malto melno piparu no visām pusēm.
4. Noņemiet saldēto sviestu no saldētavas un ievietojiet uz sagatavotās filejas.
5. Aptiniet sviestu mugurkaula sekcijā pēc iespējas labāk, lai tas paliek iekšā cepšanas laikā. Jūs varat ietīt kā kāpostu ruļļus.
6. Tagad pagatavojiet maizes drupatas. Ielejiet kviešu miltus atsevišķi ērtās plāksnēs, pārnes vistas olas citā traukā un sajauciet rīvmaizi ar cieti trešajā traukā. Maigi, pannu pagatavo miltos, tad olu maisījumā un maizes drupatos. Veiciet šo procedūru divreiz, tāpēc mūsu burgeri būs daudz sulīgāki.
7. Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Ielej degvīnu. Ievietojiet pattu. Cepiet līdz brūnai garozai 3-5 minūtes katrā pusē. Regulāri apūdeņojiet saulespuķu eļļu no pannas.
8. Sasmalciniet cepamo cepeti cepšanas traukā, ielej saulespuķu eļļu, kurā cepta cepeša. Nosūtiet uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni 180 grādiem 10-15 minūtes. Pēc šī laika vistas Kijeva ir gatava. Nekavējoties kalpojiet pie galda.
