Vistas kājas tiek pagatavotas daudzās mājsaimniecēs. Galu galā, ar pienācīgu sagatavošanu, tie ir garšīgi, maigi, smaržīgi, piemēroti ģimenes vakariņām un vakariņām. Tai nav jātērē daudz laika un pūļu, nav nepieciešami īpaši triki. Ir pietiekami, lai uzzinātu dažus noslēpumus, un cepta vistas bungas, kas pagatavotas pannā tikai 20-30 minūšu laikā, rotā jūsu galdu gan brīvdienās, gan darba dienās.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai gan ir grūti sabojāt vistas bungas, cepot pannā, joprojām ir nepieciešams zināt dažus noslēpumus, gatavojot šo gardu ēdienu.
- Vistas bungādiņas ir pārklātas ar smilšpapīru, kas, grauzdējot, aizņem ruddy nokrāsu. Sakarā ar to, ka šī āda ir diezgan taukaina, vistas cilindri gandrīz vienmēr ir sulīgi. Bet patiesībā ne visi uzskata taukainas ādas klātbūtni par priekšrocību. Ja esat diētā, tad ādu var noņemt. Tomēr šajā gadījumā cepiet vistas kājas cepeškrāsnī, vēlams mīklā vai vismaz pagatavojiet, kas palīdzēs saglabāt gaļas sulīgumu.
- Dažu nepieredzējušu mājsaimniecību rūgtā pieredze rāda, ka arī vistas kājiņas var izžūt. Tāpēc jums ir jāzina, cik daudz viņiem ir nepieciešams, lai ceptu pannā. Laiks daļēji ir atkarīgs no receptes, daļēji pašas kājas lieluma. Cāļu cilindrs, kas sver no 80 līdz 100 g, sākumā tiek apcepts vidējā karstumā, līdz 5-10 minūšu laikā veidojas zeltaini brūna brūna, pēc tam vēl 10-15 minūtes sautē vai cep pa lēni uguns zem vāka, tāpēc kopējais laiks ir 20 minūtes. Lielākas kājas sagatavos pusotru reizi ilgāk.
- Cepta vistas bungādiņa garša pannā lielā mērā nosaka marinādi. Marinējiet vistas kājas pirms vārīšanas šādā veidā gandrīz vienmēr. Saglabājiet kājas marinādē vismaz 20 minūtes, ja nepieciešams, šo laiku var palielināt līdz 2 stundām.
- Atdzesētas spalvas ir vairāk piemērotas cepšanai pannā, bet, ja jums ir sasaldētas, tas nav svarīgi: ja viņiem ir atļauts atkausēt ledusskapja augšējā plauktā, tie nebūs mazāk sulīgi nekā tie, kas nav sasaldēti.
Vistas bungādiņu gatavošanas tehnoloģija pannā var būt atkarīga no receptes.
Vistas bungādiņas, kas ceptas pannā maizes cepšanai
Sastāvs:
- vistas bungas - 0, 4 kg;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- sviests - 30 g;
- kviešu milti - cik daudz tiks atstāti;
- sāls, garšaugi, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas kājas, nosusiniet ar papīra salvetēm.
- Sajauciet sausus garšaugus (iepriekš sasmalcinātus), sāli un piparus.
- Izberiet vistas bungas ar šo maisījumu.
- Salociet cāļu kājas, pārlejiet tās ar vīnu.
- Atstāt marinēt vēsā vietā vienu stundu.
- Siltuma olīveļļa pannā.
- Krūšu šalles miltos, vārītajā eļļā cepamā pannā. Vidēji uzkarsējiet no visām pusēm 10 minūtes.
- Samaziniet siltumu un turpiniet vārīt vistas kājiņas vēl uz 15 minūtēm, reizēm tos pagriežot.
- Izkausējiet sviestu tīrā pannā.
- Pievienojiet ēdamkaroti miltu.
- Izšķīdiniet miltus marinādē, saputojot to ar noslaucītām, lai novērstu gabalus. Apcepiet mērci apmēram 5 minūtes, lai sabiezētu.
Pasniedziet ceptu ceptu vistas bungu kārbu, laistot tos ar marinādes mērci.
Vistas bungādiņas, kas ceptas mīklā
Sastāvs:
- vistas bungas - 1 kg;
- siers - 100 g;
- vistas olas - 5 gab.
- kviešu milti - 0, 2 kg;
- svaigas dilles - 50 g;
- maltas koriandra, sezama, ķimenes - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
- Izskalojiet spalvas un nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Nomazgājiet, sausa un smalki sakapājiet svaigus dilles ar nazi.
- Sajauc dilles ar pārējām garšvielām un sāli.
- Rīvējiet pikantu maisījumu no visām pusēm ar pikantu maisījumu, ļaujiet tai sēdēt 20 minūtes.
- Pārlauzt olas bļodā, noslaucīt.
- Izlejot miltus, turpiniet pārspēt, lai nebūtu gabalu.
- Pievienojiet diezgan daudz piparu un sāli, labi samaisiet.
- Smalki sarīvējiet sieru. Ielieciet to mīklā, noslaucīt labi, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts.
- Pievienojiet pannai eļļu, uzlieciet uguni. Kad eļļa sāk vārīties, iemērc katru muciņu uz mīklas, ielieciet to pannā.
- Cepiet uz vidēja karstuma, neiekļaujot pannu ar vāku 10 minūtes. Šajā laikā teļš būs jāpārvērš vairākas reizes (kā garozas formas).
Ielieciet vistu traukā. Pasniedziet kopā ar rīsiem vai kartupeļiem. Mīklas gabaliņos ceptie bungādiņi labi saskaņojas ar dārzeņu salātiem.
Grilēti vistas bungādiņas ar zaļajiem zirņiem
Sastāvs:
- vistas bungas - 0,5 kg;
- sojas mērce - 50 ml;
- zaļie zirnīši - 50 g;
- augu eļļa - cik daudz tiks atstāts;
- sviests - 100 g;
- citronu sula - 20 ml;
- kurkuma - šķipsna;
- cukurs ir šķipsna;
- Sāls un piparu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izžāvējiet žāvētās un kaltētās vistas bungas ar pipariem un sāli, atstājiet uz 20 minūtēm.
- Siltums augu eļļā. Novietojiet kājas un cepiet tās, pagriežot, 10 minūtes virs vidējā siltuma bez vāka.
- Pannā ielej ceturtdaļu tasi ūdens, pārklāj ar vāku. Vāriet, līdz ūdens ir iztvaikojis. Laiku pa laikam vistas kājas jānogriež, lai tās vienmērīgi ceptu.
- Pievienojiet sojas mērci, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni, sautētos cepešus sagriež vēl 5 minūtes.
- Izkausējiet sviestu tīrā pannā. Pievienojiet kurkumu un cukuru, samaisiet to.
- Zaļos zirnīšus ieliek pannā ar sviestu, pēc tam uz 5 minūtēm vāra uz zemas uguns.
- Ielejiet citrona sulu pannā ar zirņiem. Maisiet.
- Noņemiet zaļos zirnīšus no pannas.
- Sakārtojiet cilindriskās plāksnes uz plāksnēm, uzlieciet virsū zaļos zirņus.
Zaļie zirnīši neaizstāj garšu, šajā receptē tā ir mērces nozīme.
Vistas bungas var pagatavot ar krējumu, dārzeņiem, tomātu mērci. Pievienojiet šīs sastāvdaļas pēc tam, kad kājiņas ir grauzdētas uz visām pusēm, līdz zeltaini brūnas.
Kā marinādi vistas bungādēm jūs varat izmantot skābo krējumu vai majonēzi. Laba ideja ir berzēt tos ar ķiplokiem.
Pasniedzam ceptu vistas bungas ar sānu ēdienu.
Vistas bungādiņu gatavošana pannā nav sarežģīta pat nepieredzējušam saimniekam. Veiksmīgi izvēloties recepti, tās kļūs par garšīgu un apetīti bagātu ēdienu, kas nav kauns viesiem piedāvāt. Lai gan ikdienas ēdienkartē ir iekļauti biežāk cepti vistas bungas, jo tie baro un ir salīdzinoši lēti.
